2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Итальяндық тағамдардың эмблемасына айналған ризоттоның дәмін мақтайтындар аз. Оны дайындаудың көптеген рецептері бар, бірақ оларға кіріспес бұрын оны дайындаудың құпияларын білу маңызды:
1. Пісіру кезінде рисотто, күріштің итальяндық сорттарын және ешбір жағдайда ұзақ дәнді дақылдарды қолданған жөн. Нарықта күріштің алуан түрлілігі бар, бірақ егер сіз итальяндықты кездестірмесеңіз, дөңгелек пішінді және онша үлкен емес сорттарға жүгініңіз.
2. Ризотто дайындаудағы ең маңызды ереже - күріш бұқтырылатын сорпа бірден емес, біртіндеп құйылады. Көптеген рецептерде күріш қуырылғаннан кейін ақ шарап қосылады, содан кейін ғана сорпа қосыла бастайды.
3. Ризоттоға сорпа қосқанда, жеткілікті дайындалғаныңызға көз жеткізіңіз, өйткені итальяндық күрішті таңдаған болсаңыз, күріш пен сұйықтықтың арақатынасы 1: 3. Сорпаны қосу тек дәнді дақылдар алдыңғы сорғышты жақсы сіңірген кезде ғана болады. сұйықтық.
4. Күрішті жиі араластыруға жол бермеңіз. Бұл сіз өртеніп кетеді деп алаңдап, дәндердің тұтастығына зиян келтірмеу үшін ағаш шпатламен жасалса ғана жасалады.
5. Ризотто әрқашан зәйтүн майына немесе майға қуырылады, ал ешқашан майға қосылмайды. Майдың мөлшерін үнемдемеңіз, сондықтан күріш қуыру кезінде әйнектің өзіне тән түсіне ие болады. Осыдан кейін ғана сіз шарап қолдансаңыз да, қолданбасаңыз да сұйықтықты толтыра аласыз.
6. Ризоттоға әрқашан жылы тамақ беріледі. Әйтпесе, ол ботқа ұқсай бастайды және оны дайындауға деген күш-жігеріңіз мүлдем пайдасыз болады.
7. Ризоттоға қандай өнімдер қоссаңыз да, күрішті бұқтыруға толық көңіл бөлу үшін оларды бөлек дайындағаныңыз жөн. Сіз пеште шамамен 18-20 минут болуыңыз керек. Бұл шамамен сіз рисотто жасайтын уақыт.
8. Рисоттоға ет, көкөніс, саңырауқұлақ немесе балық сорпасын қолдануға болатын дәмді таңдай аласыз. Алайда, сорпаның үй жағдайында жасалуы және дайын күйінде сатып алынбағаны абзал.
9. Ризотто толығымен дайын болғаннан кейін, міндетті түрде Пармезан ірімшігін себіңіз.
Біздің қарсыласпайтын ризоттоға қатысты ұсыныстарымызды қараңыз: Ризотто саңырауқұлақтармен және Пармезанмен, Ризоттоға қызанақ, Ризоттоға төрт ірімшік, Ризотто мен киномен және саңырауқұлақтармен.
Ұсынылған:
Дәмді сорпаларды дайындаудың құпиялары
Біз әрқашан ұстануымыз керек бірнеше ережелер, дәмді сорпалар дайындау : - біз сорпаларды дайындаған кезде ет салқын сумен құйылады, ал көкөністер қайнаған суға салынып, қанша уақыт пісіру керек екеніне байланысты дәйекті түрде қосылады;
Дәмді күркетауық дайындаудың құпиялары
Танымал күркетауық еті барған сайын жылдамдықты арттыруда және бұл себепсіз емес - бұл құстың еті керемет дәмімен мақтана алады, сонымен қатар ол өте пайдалы және күркетауық дайындалуда оңай және жылдам. Қазіргі уақытта тағы бір маңызды нәрсе - күркетауық - бұл гипоаллергенді диеталық өнім, ол жануарлардан шыққан толық ақуыздың маңызды көзі болып саналады.
Дәмді тартылған етдің құпиялары
Ұсақталған ет дәмді тефтельден бастап, спагетти мен басқа қоспаларға дейінгі бірқатар тағамдардың негізгі өнімі. Бұл біздің үстелімізде өте маңызды орын алады. Ұнтақталған ет сатып алу әрқайсымыздың басымыздан өтті және бұл оның үмітін ақтамайды.
Дәмді қойдың құпиялары
Жақсы пісірілген, дәмді қой - бұл құдайға ұнайтын нәрсе. Оның күрделі, ерекше және нәзік дәмі бар. Аспаздық аспектіде қозы туралы сөз болғанда, сіз 6 айлыққа дейінгі, жұмсақ еті бар және 12 айлыққа дейінгі үлкен қойдың бірін таңдай аласыз.
Мінсіз ризоттоның құпиялары
Сіз ризоттоны жақсы көресіз, бірақ ол бәрібір жұмыс істемейді. Сіз оны әрдайым барқыттай, кілегейлі және «ал-дентені» алғыңыз келеді, бірақ нәтижесінде сіз желімнің консистенциясы бар ботқаны аласыз ба? Ризотто жасау оңай шаруа емес екені рас, ал егер сіз өз қателіктеріңізді тапсаңыз, оны пісіру нағыз рахатқа айналады, ал қарапайым үй шаруасындағы әйелден сіз рисоттоның шебері боласыз
