2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Жасанды тәттілендіргіштер сусындар мен тағамдарды тәттілеу үшін қолданылады.
Осы жерде сұрақ туындайды, олар қаншалықты қауіпсіз?
Шындық мынада: жасанды тәттілендіргіштерді қабылдау кезінде жанама әсерлер пайда болуы мүмкін деген пікір айтылса да, мамандар тәттілендіргіштің парақшаларында жазылған қажетті дозаны анықтады.
Сахарин
Сахарин - бұл ең танымал және зерттелген тәттілендіргіш, ол қалыпты қанттан 300 есе тәтті екендігі айтылады. Бұл сағыз, диеталық сода, джем, байлам, тәттілер, консервіленген жемістер, кейбір дәрумендер, косметика және дәрі-дәрмектердің бөлігі.
Сахариннің тәуліктік рұқсат етілген мөлшері адам салмағының әр килограммына 5 миллиграммды құрайды.
Аспартаме
Аспартаме американдық тағамдар мен сусындарда жиі қолданылатын тәттілендіргіш болып табылады. Аспартам тазартылған қанттан 220 есе тәтті деп есептеледі. Ол кездейсоқ табылды.
Аспартамның тәуліктік рұқсат етілген мөлшері адам салмағының әр килограммына 50 миллиграммды құрайды. Бұл мөлшерге жету үшін 68 келілік адам 20-дан астам диеталық алкогольсіз сусын ішуі керек.
Неотам
Ол қалыпты қанттан 7000-13000 есе тәтті деп ойлайды. Ретінде неотам көп ұзамай өте аз өнімде қолданылатын мақұлдау алды. Еуропада неотам E961 деп белгіленген.
Қазіргі уақытта ол тек Австрияда қолданылады және максималды дозасы 2 мг-нан төмен.
Біздің білуіміз керек, калория мөлшері мен қандағы қант мөлшерін сақтай отырып, жасанды тәттілендіргіштер денені қажетті дәрумендермен, минералдармен және талшықтармен қамтамасыз етпеңіз. Ұзақ пайдалану кезінде синтетикалық тәттілендіргіштер денеге кері әсер етуі мүмкін.
Күнделікті жасанды тәттілендіргіштерді қабылдау жөніндегі нұсқаулықты қатаң сақтаңыз және оларды қолдануды асыра алмаңыз.
Ұсынылған:
Тәттілендіргіштер
Тәттілендіргіштер бұл қант алмастырғыш ретінде тағам қоспасы ретінде қолданылатын заттар. «Ақ улардың» бірі ретінде жасалған бұл сала уақыт өте келе қант қызылшасы мен қамыс өніміне балама ойлап тапты. Ағымдағы тәттілендіргіштер бұл сахароза, фруктоза, глюкоза, мальтоза, лактоза, глицерин, сахарин, цикламат, аспартам, ацесульфам, ксилитол, сорбит, маннит, изомалитол, лактитол, гидрогенизацияланған глюкоза шәрбаты, глюкоза-фруктоза сиропы және басқалары.
Шайға арналған табиғи тәттілендіргіштер
Шай сүйетіндер мен мамандардың көпшілігі және шай дәстүрлері бұл сиқырлы сусынның тәттіленуіне қарсы болса да, оның дәмі мен хош иісінің көп бөлігі жоғалғандықтан, көптеген адамдар бір кесе тәтті шайға отыруды жөн көреді. Қанттың зиянды екендігі бұрыннан белгілі және көпшілігі сахарин сияқты жасанды тәттілендіргіштерге жүгінеді.
Профессор Байкова: Барлық жасанды тәттілендіргіштер денсаулыққа қауіпті
Денсаулық сақтау саласындағы профессор Донка Байкова зиянсыз тәттілендіргіштердің жоқтығына сенімді болды. Болгария ON AIR-ге берген сұхбатында ол тамақ пен сусындардағы барлық жасанды тәттілендіргіштерді тұтынудың денсаулыққа зиян екенін айтты, дегенмен олардың кейбіреулері қолдануға рұқсат етілген, ал басқалары рұқсат етілмеген.
Қандай зиянсыз тәттілендіргіштер бар?
Қазір жасанды тәттілендіргіштердің қаншалықты зиянды екендігі баршаға түсінікті. «Қантсыз» жарнаманы қатты есту үшін кез-келген тағамға орналастырылған өндірушілер өз клиенттерін осы уларға тәуелді етеді. Бірақ шын мәнінде, тәттілендіргіштер біз ойлағандай жаман ба?
Тағамдық тәттілендіргіштер ағын суды ластайды
Жақында жүргізілген зерттеу ағынды суларда оны ластайтын бірқатар тағамдық қоспаларды тапты. Суды тазартудың ең заманауи әдістері мен жоғары технологиялары да ластаушы заттардың көп мөлшері болып қалады. Қанттың дәмін еліктейтін тағамдық қоспалар диеталық болып саналады, бірақ адам ағзасына сансыз жанама әсерлері бар.
