2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Пиццаның қамыры ашытқымен жасалған кезде өте қолайлы. Содан кейін қамыр көтеріліп, пицца үлпілдек болады, ал ет, көкөністер және басқа өнімдер қамыр бұлтына батып кететін сияқты.
Сізге 4 кесе ұн, 1 ас қасық қант, 4 ас қасық май немесе еріген сары май, 1 жұмыртқа, 20 грамм ашытқы, жарты шай қасық тұз, 1 шай қасық сүт немесе су қажет.
Кәстрөлге жылы суды немесе сүтті құйып, ашытқыны ерітіңіз. Тұз, қант, жұмыртқа, еленген ұн қосып, біртекті қамыр алынғанша үш-төрт минут араластырыңыз. Қажет болса, сүт немесе су қосыңыз.
Соңында аздап қыздырылған май немесе май қосып, араластырыңыз, қақпақпен жауып, жылы күйде қалдырыңыз. Екі сағаттан кейін қамыр аздап түсіп кету үшін аздап басылады. Тағы бір сағаттан кейін қамырды алып тастаңыз, ұн себіңіз және пицца шеңберіне жайыңыз.
Егер қамыр көтерілетін бөлменің температурасы оннан төмен немесе отыз бес градустан жоғары болса, қамыр көтерілмейді. Егер тұз немесе қант көп болса, ашыту баяулайды немесе тоқтайды. Содан кейін қамырдың жаңа бөлігін илеп, қант немесе тұз көп мөлшерде араластырыңыз.
Судың көптігімен қамыр жайылмайды. Егер су өте аз болса, қамыр қатты болады. Егер сіз судың орнына жаңа сүт немесе сұйық кілегей қолдансаңыз, қамырды пісіргенде өте әдемі және дәмді болып көрінеді.
Қамырдың құрамында май көп болғандықтан, пицца пісіргеннен кейін ұзақ уақыт жұмсақ болады. Пиццаның қамырына жұмыртқа қоссаңыз, ол дәмді әрі пушистый болады. Егер сіз жұмыртқаның орнына тек сарысын қолдансаңыз, қамыр жұмсақ әрі әдемі сары түске ие болады.
Егер сіз зәйтүн майын пиццаға қамыр жасау үшін қолдансаңыз, ол одан да дәмді болады. Пицца жасау үшін мұздатылған өнімдерді пайдаланбаңыз, бұл оның дәмін бұзады.
Пицца алдын ала қыздырылған пеште максималды градуста пісіріліп, бірнеше рет айналдырылады, ол бір жағынан күйіп кетпес үшін, ал екінші жағында пісірілмеген күйінде қалады. Егер ол жоғары жағыла бастаса және оның түбі аз пісірілсе, оны фольгамен жабыңыз.
Ұсынылған:
Мінсіз ризоттоның құпиялары
Сіз ризоттоны жақсы көресіз, бірақ ол бәрібір жұмыс істемейді. Сіз оны әрдайым барқыттай, кілегейлі және «ал-дентені» алғыңыз келеді, бірақ нәтижесінде сіз желімнің консистенциясы бар ботқаны аласыз ба? Ризотто жасау оңай шаруа емес екені рас, ал егер сіз өз қателіктеріңізді тапсаңыз, оны пісіру нағыз рахатқа айналады, ал қарапайым үй шаруасындағы әйелден сіз рисоттоның шебері боласыз
Мінсіз қамырдың құпиялары
Пиццаларға, торттарға, кекстерге, ұсақ торттарға, кекстерге және тоқаштарға қамыр дайындайсыз ба, сапалы өнімдерді таңдап қана қоймай, оны дайындаған кезде кейбір негізгі ережелерді сақтау маңызды. Шын мәнінде, тамаша қамырды дайындау технологиясы соншалықты күрделі емес, бірақ оған жету үшін өте маңызды.
Мінсіз сушидің құпиясы
Болгарияда бірнеше онжылдықтар бұрын біз суши туралы ешқашан естімеген едік, ал бұл ерекше жапондық мамандандыруды сынап көрген бақытты адамдар оны тек шетелде тұтынды немесе таныстарына оларды ұшақпен жіберуді асыға күтті. Ия, бүгінде бұл өте күлкілі болып көрінеді, бірақ шындық мынада:
Мінсіз пиццаның құпиясы
Мінсіз пиццаның құпиясы қарапайым, бәрі де тапқырлар сияқты - жіңішке қытырлақ негіз және пиццаны хош иісті етіп, аузыңызда еритін өте дәмді толтырғыш. Қамыр үшін сізге жиырма миллилитр зәйтүн майы, бес жүз грамм ұн, екі жүз елу миллилитр су, бір пакет құрғақ ашытқы, он грамм тұз қажет болады.
Торт қамырының тамаша консистенциясы
Торт қамыры май, сүт, әр түрлі хош иістер, какао, кофе, жаңғақ, мейіз және басқа да өнімдер қосуға болатын жұмыртқа, қант және ұннан дайындалады. Әдетте, ол қажетті сыртқы түрге ие бола алатындай етіп ашытқыштармен дайындалады. Торт қамыры қарапайым губка қамыры немесе май қамыры болуы мүмкін.
