Қара өрік

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Қара өрік Rosaceae тұқымдасының Prunoidae субфамилиясына жататын Prunus domestica жемісті дақылының жемісін білдіреді. Әдетте ағаш түрлері биіктігі үш-сегіз метрге жетеді. Өсімдіктің гүлдері ақ түсті, ағаш жапырақтары пайда болғанға дейін олармен безендірілген.

Өз тарапынан қара өрік жапырақтары пішіні эллипс тәрізді, ал түсі жасыл. Олар сондай-ақ әртүрлі бағытта көрсетілген. Жеміс-жидек дақылдарының жемістері жаздың аяғында жеуге дайын. Сіз оларды созылған немесе эллипс пішінімен, сондай-ақ кей жерлерде көкке қарағанда күлгін түсті көк былғары қабығымен танисыз.

Піскен кезде жемістің еті дәмі қышқыл, жасыл түске боялады. Бірте-бірте дәм тәттілікке ие болып, ет сарғайып кетеді. Жеміс тұтынуға толығымен дайын болған кезде, ол өте шырынды және дәміне жағымды болады. Әрине, әр түрлі сорттардың дәмі бірдей емес, сондықтан кейбіреулері басқаларына қарағанда тәтті. Қара өрік негізінен Еуропа мен Азияда өседі және әртүрлі топырақ типтерінде өсуге бейім. Бірнешеуі біздің елде өсіріледі қара өрік. Олардың арасында ең көп тарағандары - Габрово көк өрігі, Кюстендил көк өрігі және Стринава.

Қара өріктің тарихы

Кейбір мәліметтер бойынша қара өрік Қытайда өсірілді, содан кейін олар біздің континентімізге, сондай-ақ әлемнің басқа бөліктеріне таралды. Тіпті, біздің ата-бабаларымыз осы жемістерді екі мыңжылдық бұрын тамаққа пайдаланған екен. Олардың дәмінен ұзақ уақыт рахат алу үшін, оларды сақтаудың әртүрлі тәсілдерін қолданды. Олар тамақты кептіруге жиі жүгінген.

Қара өріктің құрамы

Қара өрік - көптеген пайдалы заттардың көзі. Олардың құрамында пектин, таниндер, органикалық қышқылдар, В1, В2, РР, С дәрумендері, калий, магний, темір, фосфор бар.

Қара өрік сақтау

Егер сізде осы дәмді жемістерді өзіңіз өсіруге мүмкіндігіңіз болмаса, кез келген жағдайда оларды нарықтан таба аласыз. Қашан сіз қара өрікті таңдайсыз, тым жұмсақтарды қабылдауға болмайды, өйткені қара өрік әдетте ұзаққа созылмайды және мұндай жағдайда олар тез арада шіриді.

Әйтпесе, кептіру - қара өрікті сақтаудың танымал тәсілі. Осы мақсатта жылтыр, сау және серпімді жемістер таңдалады, оларда көгерудің іздері немесе қандай-да бір ауру / зақымдану болмайды. Өрік мұқият жуылғаннан кейін толық кептіріледі. Содан кейін олар кептіріліп, күн шуақты жерде он күннен аспайды.

Табысты қара өрік салыстырмалы түрде кішірек, кішірейтілген, қара түсті, жылтыр. Кептіруден кейін ет қараяды және қоңыр түске ие болады. Оларда көп мөлшерде қоректік заттар бар және олар өте пайдалы. Алайда, кемшілігі, егер сіз қағаз пакетті сақтамасаңыз және 12 градус температурада болса, олар ұзаққа созыла алмады.

Егер ылғалды жерде сақталса, жеміс қажет емес микроорганизмдер түзуі мүмкін. Әдетте, құрғақ жерде дұрыс сақтау кезінде өнімдер сақтау мерзімін бір жылға дейін сақтайды. Қара өрік жеуге уақыт келді деп шешкен кезде, оларды алдын ала суға шамамен бір-екі сағат салып қоюға болады, өйткені олар қатты сусызданып, қатты болады. Қара өрікті сақтауға болады және мұздатқышта. Осы мақсатта оларды алдын-ала жуып, кептіріп, шұңқырға салу жаман емес.

Қара өріктің пайдасы

Қара өрік әрдайым өте пайдалы тағамдық өнім ретінде танымал болған, бірақ соңғы кездері мамандар олардың тұтынуының керемет артықшылықтары туралы керней айта бастады. Көптеген жылдар бойы ғалымдар бұл дәмді жемістердің диуретикалық, диабетке қарсы, гипотензивті, тазартқыш, холеретикалық және сергітетін әсері бар екенін анықтады. Егер сіз жалқау ішектен зардап шегетін болсаңыз, онда бұл жемістерді қабылдау сізге тек пайдалы әсер етуі мүмкін.

Көптеген зерттеулер мұны көрсетеді қара өрік көмектеседі анемия, астма, артрит, тоқ ішек, асқазан-ішек жолдарының шағымдары, бүйрек проблемалары кезінде. Қара өрік қан қысымын қалыпқа келтіріп, бауырды күшейтеді. Суық және тұрақты жөтел кезінде қабылданған олар жағымсыз сезімдерді тез басуға көмектеседі. Қара өрікті тұтыну менопаузадан кейінгі әйелдерге де ұсынылады. Қара өрік физикалық шаршау мен стресс кезінде мәзірден алынып тасталмауы керек, өйткені олар денені қалпына келтіруге көмектеседі.

АҚШ зерттеулері көрсеткендей, қара өрікті жиі тұтыну десенің бұзылуымен, тіпті тістің бұзылуымен күреседі. Ғалымдардың айтуынша, бұл жемістерде тіс тастарының пайда болуына жауап беретін бактерияларды жоюға қабілетті заттар бар.

Диетологтар қара өрікті қатты қызықтырады, өйткені олар пайдалы ғана емес, сонымен бірге салмақ жоғалтуға белсенді көмектеседі. Олар аппетитті басады және ас қорыту процесін жақсартады, бұл артық салмақты кетіруді жеңілдетуі мүмкін. Егер болса сіз қара өрік жейсіз осы мақсатта сіз мұны ең кеш түстен кейін жасауыңыз керек, өйткені жемістер құрамында жай қант бар, олар бұзылуға уақытты қажет етеді. Оларды кеш сағаттарда және түнде тұтыну ұсынылмайды, өйткені салмақ жоғалтудың орнына сіз салмақ қосуыңыз ықтимал.

Қара өріктің шығыны көз проблемаларының қаупін азайтады. Құрамындағы антиоксиданттар көзді ультрафиолет сәулелерінің зиянды әсерінен қорғайды.

Қара өрік құрамындағы К витаминінің мөлшері жүйке жүйесіне оң әсер етеді. Бұл элемент деменция мен Альцгеймер ауруының даму қаупін едәуір азайтады. Олар денеге жаман холестерин деп аталатын заттардан арылуға көмектеседі.

Сонымен қатар, қара өрік жеткілікті қоректік болып табылады және денені ұзақ уақыт энергиямен қуаттайды. Prunus domestica арқасында олар адам ағзасындағы процестерді теңестіреді. Қара өрік сұлулық құралы бола алады. Олармен дайындалған шаш маскасы шаштың жылтырлығы мен серпімділігін қалпына келтіреді. Егер сіз ғажайып жемістерді бет далабына қоссаңыз, онда сіздің теріңіздің қалай айқын болып, теріңіздің тегіс және жұмсақ болғанын байқайсыз. Бүгінгі таңда қара өрік әртүрлі косметикалық өнімдер өндірісінде қолданылады.

Қара өрік шырыны ағзаға, әсіресе дене бітіміне өте пайдалы. Құрамындағы заттардың арқасында ол ұзақ уақыт бойы қанықтылық сезімін тудырады. Осылайша, калория мөлшері айтарлықтай шектеулі. Оны асыра алмаңыз, себебі бұл газ және асқазанда ыңғайсыздық тудыруы мүмкін!

Мұны аз біледі қара өрік жүгеріні емдеуде өте жақсы әсер етеді. Сүтті қайнату үшін сізге бірнеше шұңқырлы өрік қажет. Қоспа дайын болғанда, сәл салқындатыңыз, бірақ толық емес. Дәрі жылы болған кезде сізге каллус қою керек. Процедураны бірнеше күн жасаңыз, сонда сіз каллустың жұмсара бастағанын және пемзамен оңай кететінін көресіз.

Пісіру кезінде қара өрік

Бұл фактіні ескере отырып қара өрік пайдалы емес, сонымен қатар дәмді, олардың бірқатар танымал мамандықтарды дайындауда кеңінен қолданылатынын айтпай кетуге болмайды. Өрік пирогы, өрік пирогы, қара өрік пудингі және шошқа еті осы керемет жемістермен үйлеседі - бұл сіздің дастарханыңызға шақыра алатын аспаздық азғырулардың өте аз бөлігі. Қара өріктерден нектарлар, сироптар, қара өрік джемі, желе, ошав, қара өрік компоттары, ликерлер ұзақ уақыт дайындалған. Өрік бренди Болгарияда өте кең таралған. Әйтпесе, қара өрік бал, жаңғақ, даршын және кокоспен өте жақсы үйлеседі.

Қара өріктің зияндылығы

Өте пайдалы болғанымен қара өрік артық болмауы керек. Егер сізде асқазан сезімтал болса, бұл жемістерді шамадан тыс тұтыну сізге жағымсыз іш жүргізетін әсер етуі мүмкін. Бүйрегінде тас бар адамдар да болмауы керек қара өрікті тұтыну!

Егер сіз өз бақшаңызға қара өрік отырғызамын ба деп әлі де ойланып жүрсеңіз, таң қалмаңыз, мұны бүгін жасаңыз. Егер сізде аулаңыз болмаса, осы дәмді және өте пайдалы жемістерді мәзіріңізге енгізуге тырысыңыз.