2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қара шай, ақ және жасыл шай Шай / Camellia sinensis / өсімдігінен жасалады. Шайдың үш түрі үшін өсімдіктің әр түрлі бөліктері әр уақытта таңдалады. Сонымен қатар, олар басқа уақыт аралығында ашытуға рұқсат етіледі.
Ақ шай үшін өсімдіктің ашытуға ұшырамайтын ең жас бөліктері жиналады. Зауыттың барлық бөліктері көк шайға пайдаланылады және оның ашуы тез үзіледі.
Бұл тотығу процесінде жапырақтар жасылдан қара түске өзгереді. Қара шай толық ашытуға ұшырайды. Содан кейін шай оралып, оған тауар белгісі беріледі. Соңғы жылдары қара шай ең танымал сусындардың біріне айналды - салқын не ыстық болсын.
Соңғы жылдары шай ішудің емдік пайдасына жаңа мән берілуде. Әрине, әр түрлі шай түрлерін таңдауға болады, бірақ сіз бұл тақырыпты мұқият зерттемейінше, сіз әр түрлі сорттарын ажырата алмауыңыз мүмкін.
Егер сіз ештеңе білмесеңіз қара шай, сен жалғыз емессің. Көптеген адамдар бұл бірегей тыныштандыратын сусынмен таныс емес. Бірақ қара шай туралы білгеннен кейін, сіз таңертеңгі кофені шаймен оңай ауыстыра аласыз. Ол туралы ерекше нәрсені қарастырайық.
Қара шайдың құбылысын шынымен түсіну үшін география туралы аз-кем әңгіме қозғау керек. Қара шай өсіріледі биіктікте, Гималайдың көк таулары сияқты аудандарда. 800-ден астам манор өсіретін Ассам - әлемдегі ең ірі шай өндірушілердің бірі.
Бұл қара шайды Африка немесе Цейлон шайларымен араластырып, ағылшын және ирланд шайларын дайындауға болады. Бұл қоспасы Гамбург және Амстердам сияқты еуропалық қалаларда кең таралған. Араластырылмаған шайлар да өте танымал және оларды жалғыз шай деп атайды.
Қара шайдың құрамы
Қара шайдың құрамында денсаулықты жақсартуға арналған бірқатар құнды ингредиенттер. Оның құрамында көп мөлшерде кофеин, С және Е дәрумендері бар. Қара шай өте күшті антиоксидант болып табылады. Онда кездесетін басқа ингредиенттер - полифенолдар, теофиллин және теобромин, фтор, бірқатар микроэлементтер, катехиндер және эфир майлары.
Бір қара шай құрамында 45 мг кофеин бар.
Қара шай қайнату
Егер сіз болғыңыз келсе әдемі шай кесе жаса, шамамен 2 г жапырақ немесе 1 шай қасық қолданыңыз. Оларды өте ыстық сумен құйыңыз / 90-95 градус /, 5 минуттай қайнатыңыз, содан кейін қоспаны сүзіңіз.
Қара шайдың ащы, тіпті аздап интрузивті дәмі бар. Алғашқы бір-екі ұрт көпшілікке ұнамайды, бірақ бірнеше стакан ішкеннен кейін шын білгірлер оған ғашық болады. Сүт, қант немесе балмен біріктіруге болады.
Қара шайды таңдау және сақтау
Шайдан пакеттерден бас тартқан жөн, өйткені көбінесе сапасы төмен. Бос шайларды таңдаған дұрыс, бұл тек қара түске ғана емес, кез-келген басқа сортқа да қатысты. Шаң болмауы керек, өйткені бұл оның сапасыз екендігін көрсетеді. Қара шайдың түсі мен мөлшері бірдей болуы керек.
Рұқсат етілген ылғалдылық 6-дан 8% -ке дейін. Сіз бұл параметрді үйде де оңай анықтай аласыз. Мұны істеу үшін қолыңызға бірнеше жапырақшаларды алып, оларды қатты ысқылаңыз. Егер күйіктің иісі пайда болса, бұл шайдың кептірілген және сапасыз екендігінің сенімді белгісі. Екінші жағынан, көгерудің иісі - бұл шайдың өте жоғары ылғалдылығының белгісі, сонымен қатар сапасыз. Мұндай шай ішуге жарамсыз, себебі құрамында зиянды микроорганизмдер бар.
Қара шайдың балғындығын жаңа хош иіспен бағалауға болады. Алайда, бұл ереже Pu-erh сортына қолданылмайды, ол керісінше белгілі бір дәрежеде ашытуға жету үшін бірнеше жыл сақталуы керек.
Сақтаудың рұқсат етілген уақыты - шамамен 1 жыл. Оны күн сәулесінің астында сақтамай, құрғақ жерде сақтау маңызды. Маңызды нәрселердің бірі - қара шайдың ылғалдылығын сақтау.
Қара шайдың артықшылықтары
Қара шайдың феноменальды танымалдылығының негізгі себептерінің бірі оның тыныштандыратын сипатында. Шайды жақсы көретіндер бұл сусын тұрақсыз жүйкеге арналған деп әзіл-қалжыңмен түсіндіріп келген, бірақ қазір бұл тезисті дәлелдейтін ғылыми зерттеулер бар.
Лондон университетінің колледжінің зерттеушілері қара шайдың қандағы кортизол - стресс гормонының деңгейін төмендететінін анықтады. Зерттеулер көрсеткендей, шай ішетіндердің стресс деңгейі ішпейтіндерге қарағанда тезірек төмендейді.
Зерттеуге екі топқа бөлінген және алты апта бойы бақыланған 75 жас қатысты. Бір топ кофеин қосылған жеміс-жидек сусынын ішкен, бірақ қара шайдың құрамындағы ингредиенттерден жасалған. Екінші топ плацебо қабылдады, құрамында кофеин бар, дәмі шай тәрізді, бірақ құрамында нақты шай заттары жоқ.
Екі топ стресстік жағдайларға ұшырады - жұмыссыздық, дүкен ұрлады деп айыптау немесе ауруханада болған жағдай. Содан кейін топтар ауызша жауап беріп, өздерінің талаптарын камера алдында дәлелдеуі керек болды. Осы уақытта зерттеушілер қан қысымы мен кортизол деңгейін өлшеді.
Зерттеушілер бұл жағдайлар екі топта да қан қысымының едәуір жоғарылауын тудырғанын анықтады. Бірақ шамамен бір сағаттан кейін кімде қара шай ішті, кортизол деңгейі шамамен 50% -ға төмендеді, ал плацебо қабылдағандар тек 27% -ға төмендеді.
Зерттеуші Эндрю Степто былай дейді: Шай ішу дәстүр бойынша тыныштандырумен байланысты болды, және көптеген адамдар шай ішу күнделікті өмірдегі стрессті жеңуге көмектеседі деп санайды. Бұл біз бастан кешетін стресстің нақты деңгейін төмендетпесе де, шайдың стресс гормондарының деңгейін қалыпқа келтіруге ерекше әсері бар.
Stepto қосады: Мұның маңызды терапиялық маңызы бар, өйткені стресстен кейін баяу қалпына келу созылмалы аурулардың жоғары қаупімен байланысты, мысалы, жүректің ишемиялық ауруы.
Қара шай әйгілі оның терапевтік қабілеттерімен. Мәселен, Қытайда оның жанкүйерлері қатерлі ісік ауруы немесе басқа да аурулардың ең аз қаупі бар екенін алға тартады. Алайда, олар шай ішпейтіндерге қарағанда денсаулығында қиындықтар аз болатыны анық.
Қара шай құрамына кофеиннің көп түсуіне байланысты ағзаға сергітетін әсер етеді. Бұл кофеге ұқсас қоздырғыш әсер етеді. Шай құрамындағы тағы бір ингредиент - катехин организмге антиоксидантты әсер етеді.
Қара шайды сиқырлы ем деп атау дұрыс болмас еді. Сусынды ішу өзімізді ауыр аурулардан сақтайтындығымызға кепілдік бермейді. Бірақ қара шайды үнемі тұтынудың көптеген емдік артықшылықтары бар екендігі дәлелденген және егер бұл шай әдетке айналса, біз жүрек аурулары, қатерлі ісіктер мен стресстік аурулардан жақсы қорғаламыз.
Нәтижесінде сіз қара шайға мүмкіндік бере аласыз. Оны ішу жанама әсерлермен байланысты емес, алайда оны басқа сусындарға пайдалы альтернатива ретінде көрсететін көптеген дәлелдер бар.
Қара шаймен салмақ жоғалту
Үнемі таза қара шай ішу сіздің салмағыңызды айтарлықтай жақсартуға және қосымша фунттан арылуға болады.
Қара шай құрамында қандағы жаман холестерин деңгейін төмендететін, дене майын қабылдауды минимумға дейін төмендететін құнды заттар бар. Сусын қант, сүт, кілегей және басқалары сияқты күшейткіштер қосылмаған жағдайда ғана арықтататын әсерге ие.
Қара шайдың зияны
Шайды күніне 2-3 шыныаяқтан гөрі көп мөлшерде ішуге болмайтынын білу маңызды, өйткені ұйқысыздық, сонымен қатар ас қорыту жүйесінің бұзылуы мүмкін. Мұның себебі - құрамындағы кофеиннің көп мөлшері, егер сіз оны осы сусынмен асыра пайдалансаңыз, ұйқы проблемасына әкеледі. Бұл әсіресе жүкті әйелдерге қатысты қара шайдың қасиеті мерзімінен бұрын босануға әкелуі мүмкін, сондықтан олар үшін олар қарсы.
Асқазан-ішек жолымен немесе жоғары қышқылдығы бар проблемаларға тап болған адамдарға ұсынылмайды. Екінші жағынан, қара шай бүйрекке қатты әсер етеді және қан тамырларын кеңейтуге көмектеседі. Сондықтан атеросклерозға, тромбофлебитке және гипертонияға кеңес берілмейді.
Қара шайдың көп мөлшерін қабылдау организмнен магний мен кальцийді кетіруге көмектеседі. Бұл өз кезегінде сүйектер мен буындардың қаттылығының төмендеуін тудырады. Осы сергітетін сусынды шамадан тыс ішу подаграның даму қаупін тудырады.
Бұл сусынды зиянды ететін шай ішу кезіндегі қателіктер
1. Оны тым ыстық немесе суық ішпеңіз;
2. Оны тым күшті етпеңіз;
3. Аш қарынға шай ішуге болмайды;
4. Кешегі шай ішпеңіз;
5. Оны ұзақ уақыт пісірмеңіз;
6. Оны бірнеше рет дайындауға болмайды;
7. Дәрі-дәрмекті шаймен бірге қабылдауға болмайды.
Бұл хош иісті кофемен бірге әлемдегі мыңдаған адамдардың мәңгілік классикалық және сүйікті сусыны деп айтуға болады. Дегенмен, оны асыра алмау керек екенін есте ұстаған жөн, өйткені бұл жағдайда ол сіздің денсаулығыңызға зиян тигізеді және ұйқы сапасын нашарлатады.
Ұсынылған:
Неліктен қара шай өте пайдалы
Camellia sinensis зауыты әлемдегі ең пайдалы үш шай түрін шығарады. Олар қара, ақ және жасыл. Айырмашылық теру уақытынан және жапырақтар ұшырайтын ашытудан туындайды. Қара шайда ашыту процесі аяқталған, ақ шай ашытылмайды, ал жасыл шай өсімдіктің барлық бөліктерін пайдаланады және ашыту қысқа болады.
Қара шай диабетпен ауыратындарға пайдалы
Қара шай барлық басқа шайлардың ең ұзақ өңделуінен өтеді. Ол толық ашыту процесі арқылы өтеді. Бұл сусынның қара түсін анықтайтын ұзақ өңдеу процесі. Оның дәмі жемістерден ащыға дейін болуы мүмкін. Тұтыну қара шай өте пайдалы болып саналады.
Қара шай салмақ жоғалтуға пайдалы! Неге екенін қараңыз
Сіз қара шай туралы көп естіген шығарсыз. Сіз бұл сіздің көңіл-күйіңізді көтере алатындығын, егер сіз оны асыра қолдансаңыз, ол жүрек соғу жылдамдығын арттыратынын, оның пайдалы қасиеттері бар екенін білесіз. Сіз одан арықтай аласыз деп естідіңіз бе?
Қара шай майды ерітеді
Бірінші айту керек, қара шай мүлдем шай емес. Шай сияқты қарапайым нәрсе денсаулыққа соншалықты көп пайда әкеледі деп кім ойлаған? Қара шай ішу холестерин мен қан қысымын едәуір төмендетіп қана қоймай, демалыстан кейін жүкті түсіру қажет болған кезде де пайда әкелетіні дәлелденді.
Қара шай мен балдыркөк сау жүйке береді
Дұрыс тамақтаныңыз және минималды қаржылық инвестиция мен өзін-өзі ұстай отырып, сіз таза теріге, мүсінделген денеге, жүйке мен қуатқа ие боласыз. Күніне екі кесе қара шай ішіңіз, сонда қан тамырларыңыздың жағдайы едәуір жақсарады. Таңертең жылы қара шай, түсте салқындатылған шай ішіңіз.
