2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Нанның үгіндісі мен кростасы кейбір жағынан бір-біріне ұқсамайды, бірақ шын мәнінде олар табиғаты жағынан дәмді құдаларға ұқсас.
Нан қопсытқышы - пирогқа ұқсайтын француз кондитерлік өнімдерін белгілеу үшін қолданылатын атау - дәмді толтырғыш қамыр қабатына сопақ немесе кездейсоқ пішінде мұқият оралған. Ең танымал - бұл бретондық жұмыртқа, бұл жұмыртқа мен ет қосылған тәбетті тұзды пирог.
Кроста - бұл қытырлақ сары май қыртысы бар, шырынды және хош иісті қоспасы бар керемет торт. Ол сондай-ақ пирогқа немесе тортқа ұқсайды. Мамандықтың отаны - Италия. Оның рецепті кішкентай итальяндық ауылдан бастау алады, ол дәстүрлі түрде әр түрлі тәтті немесе дәмді қоспалармен - жемістермен, шоколадпен, көкөністермен, жаңғақтармен, ірімшікпен, кілегеймен қамырдан дайындалған.
Нанның үгіндісі негізінен дәмді азғырулар жасау үшін қолданылатын болса, кростата тәтті түрінде тәтті нұсқасында көбірек танымал. Ол, ұнтақталған ұнтақтардан айырмашылығы, ашық және жабық түрінде болады - қамыр жолақтарының торымен.
Нанның және кростатаның ұқсастығы мен айырмашылығын сезіну үшін сізге осы дәмді пирогтардың рецептерін түрту керек.
Баклажан қонақ үйі
Қажетті өнімдер:
Қамыр үшін: 125 г жұмсақ май, 1 жұмыртқа, 1/2 шай қасық. тұз, 200-250 г ұн, кептірілген насыбайгүл, 1 ас қасық. жылы су
Салма үшін: 1 баклажан, 1 цуккини, 7-8 шие қызанақ, 100 г Гуда ірімшігі, 100 мл қаймақ, 1 жұмыртқа, зәйтүн майы, қара бұрыш, тұз
Дайындау әдісі: Ұнды ыдысқа құйыңыз. Сары майды кішкене бөліктерге бөліп, қолмен ысқылаңыз. Жұмыртқа, тұз және кептірілген насыбайгүл қосыңыз. Біртекті қоспасы алынғанша илеңіз. Қажет болса, бір ас қасық жылы су қосыңыз. Дайын қамыр мөлдір фольгаға оралып, жарты сағат бойы салқындатылады.
Осы уақыт ішінде көкөністерді дайындаңыз. Цуккини щеткамен жақсы тазаланады. Олар қабығы жоқ. Баклажандар жолақтармен тазартылады. Баклажандар мен цуккини шеңберлерге кесіледі. Шие қызанақтары кесектерге кесіледі.
Табада зәйтүн майының бір тамшысын қыздырып, біркелкі жағыңыз. Цуккини мен баклажандарды екі жағына бұрап, табаға салыңыз. Көкөністердің әрбір партиясымен қайтадан табаға зәйтүн майын тамызыңыз.
Пеш 200 градусқа дейін қызады. Қамырды тоңазытқыштан алыңыз. Науаның өлшемін пісіру қағазына жайыңыз. Қамыр парағын пісірме табаққа салыңыз. Цуккини, баклажан және шие қызанақтарын желдеткіш тәрізді кезекпен ортасына орналастырыңыз. Бүйірде бос орын қалдырылған. Тұз бен аздап зәйтүн майын себіңіз. Бос ұштар ортасына қарай бұралып, аздап қысылады.
Ұнтақтардың сыртқы шеттерін жұмыртқаның ұрылған щеткасымен тазалаңыз. Жұмыртқаға кілегейді қосып, көпірткішпен шайқаңыз. 100 г Гоуда ірімшігін үккіштен өткізіп, тұз бен бұрыш себіңіз. Алынған қоспаны нан үгіндісіне біркелкі құйыңыз.
Толтырғыш қатып, алтын күйгенге дейін дайын болғанша пісіріңіз. Жылы қызмет етіңіз.
Алмұрт қабығы
Қажетті өнімдер:
Қамыр үшін: 250 г ұн, 100 г ұсақ кристалды қант, 1 шөкім тұз, 1 шай қасық. ванильді қант, 120 г май, 3 жұмыртқаның сарысы
Толтыру үшін: 2 үлкен хош иісті алмұрт, 1 ас қасық. май, 3 ас қасық. ақ шарап, шай қасық. қант
Крем үшін: ½ сағ. қант, 500 мл жаңа сүт, 40 г жүгері крахмалы, 3 жұмыртқаның сарысы, 100 г амаретти немесе жаңғақ печеньесі, 2 ас қасық. Амаретто
Дайындау әдісі: Ұн електен өткізіледі. Оған қант, ваниль және тұз қосылады. Сары майды қосып, қолыңызбен үгінділерге ұнтақтаңыз. Сарысын құйып, тегіс қамыр жасаңыз. Фольгамен орап, тоңазытқышта 30 минутқа қалдырыңыз.
Осы уақыт ішінде алмұрт қабығынан тазартылады және кесіледі. Табада шарапты, қантты және майды қыздырыңыз. Алмұрт қосып, оларды 2 минут қайнатыңыз.
Сарымсақты қасықпен шайқап, кремді дайындаңыз. сүт пен крахмал. Қалған сүт қантпен кастрюльде қайнатылады. Қайнап жатқан сүтті жұқа ағынмен сарысы қоспасына құйып, үнемі араластырыңыз. Қоспаны қалыңдатқанша плитаға салыңыз. Мұндай жағдай болған кезде оны оттан алыңыз. Ұнтақталған печенье мен амареттоны қосыңыз.
Қамырды тоңазытқыштан алыңыз да, пісірме табаққа жайыңыз. Үстіне құюды құйыңыз. Алмұрттың үстіне орналастырыңыз. Торт шамамен 40 минут 180 градусқа дейін пісіріледі. Жер қыртысына қант ұнтағы мен даршын себілген суық беріледі.
Ұсынылған:
Қасиетті Петр күні шіркеуде нан мен алма бағыштаңыз
Қосулы 29 маусым Православие христиандары тойлайды Әулие Петр күні . Бүгін ресми түрде Ораза аяқталды және мерекеге Әулие Петр тауықтары сияқты арнайы тағамдар дайындалуда. Петровский тауық еті - бұл дәстүрлі түрде әрбір христианда болуы керек тағамдардың бірі Әулие Петр күніне арналған үстел .
Нан үгіндісі
Нанның үгіндісі - аспаздық ингредиент , ол әртүрлі ыдыс-аяқтар мен нан пісіруде кеңінен қолданылады. Нан ұнтағы атауы итальяндық галетта сөзінен немесе француз галетасынан шыққан. Нанның үгіндісі - ұнтақталған құрғақ нан, сондықтан оны өз кезегінде құрғақ әрі жаңа піскен ұнтақпен шатастыруға болмайды.
Теңіз балдырынан жасалған нан мен сыра әлемдік аштықпен күреседі
Норвегия биохимиялық зерттеулер институтының зерттеушілер тобы балдырларды заманауи тамақ өнеркәсібінде қолданудың тиімді жолдарын іздестіруде. Ғалымдар сыра қайнатушылармен және наубайшылармен күш біріктіріп, ақуыз бен витаминге бай балдырлар тамақ пен сусын жасауға қолданылатын бірнеше пилоттық жобаларды іске қосты.
Шер нан мен авокадодан бас тартады, күніне жарты келі тастайды
Егер ол артық сақиналардан арылуды шешсе, поп-дива Чер үнемі қуана-қуана жейтін тағамдардан бас тартады. Тыныштала бастағанда, Оскар иегері Лунатиктер фильміндегі рөлі үшін тұз, қант, алкоголь, нан және ұн туралы ұмытады. «Мен сүйікті жеміс болып саналатын жаңғақ, шоколад және авокадо жеуді қойдым», - деп түсіндіреді әнші, сонымен қатар фильмдерде ондаған рөлдер бар.
Жаңа піскен нан мен лимонның иісі әйелдерді қуантады
Егер сіз бақыттың иісі дегенді білгіңіз келсе, жаңа зерттеу сізге жауап беруі мүмкін - бұл жаңа піскен нан мен лимонның иісі. Шын мәнінде, бұл тек әйелдерді бақытты ететін иіс, ал ерлер үшін сүйікті иіс - сықырлаған бекон. Зерттеу барысында әйелдер ең жағымды иістерді үймен байланыстыратыны белгілі болды - респонденттердің 12% жуылған және таза төсеніштердің иісі ұнайды деп жауап берді.
