2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Олар темекі шегеді бұл шарап шығарылатын болгар жүзімінің ескі сорты. Бұл біздің елден басқа көршілес Греция, Түркия, Сербия, Македония және Румыниядағы жүзім өсірушілерге де белгілі. Ол Ресейде де кездеседі. Біздің елімізде сорттардың көпшілігі Шумен мен Стара-Загорада өседі. Ол сондай-ақ Қара теңіз жағалауында және Эуксиноград маңында кездеседі.
Жалпы түтін негізінен елдің шығыс және оңтүстік бөліктерінде таралады. Болгарлар арасында ол дамьят (Сливен облысында) және семендра (Русе облысында) атауларымен де танымал. Біздің батыстағы көршілерімізде Сербия мен Македония оны Смедеревка деп атайды. Румынияда оны семендра, Түркияда - дертония, ал Ресейде - галан деп атайды.
Парақ түтін орташа өлшемді. Ол дөңгелектелген, тым кесілген емес, бес бұрышты және мүкпен жабылған. Жапырақ жоғары қарай бұралған. Тұтқа орташа ұзындық пен жеңіл үлпектермен сипатталады. Басында жапырақтары жасыл түсті, бірақ күздің басталуымен олар сарғайып кетеді. Түтіннің түсі қос жынысты. Десте орташа өлшемді және конус тәрізді, жартылай ықшам, сабағы орташа ұзын.
Ол бастапқыда салыстырмалы түрде қалың және ағашты. Бұл сорттың дәндері өте үлкен. Ол жасыл немесе сары түсті және дөңгелек болып келеді. Еті сулы, жаңа және дәмді құрылымымен ерекшеленеді. Кейбіреулердің пікірінше, оның дәмі ванильді еске түсіреді. Ет жұқа терімен жабылған. Түтіннің жемістерінен құрғақ және үйлесімді ақ үстел шараптары алынады. Ол сондай-ақ сапалы коньяк дистиллят материалын алу үшін қолданылады. Оны басқа сорттармен бірге немесе жалғыз қолдануға болады.
Өсіп келе жатқан түтін
Олар темекі шегеді негізінен топырақ әктас болатын тік жерлерде ойдағыдай дамиды. Орташа температураны жақсы көреді. Егер ол қолайлы жағдайда өсетін болса, оның өсуі күшті және өнімділігі жоғары болады. Ондағы негізгі проблема оның кеш пісетіндігінен туындайды - қыркүйектің соңында, ал күз жаңбырлы болса, егін сұр шірікпен жойылады. Сорттың тағы бір жағымсыз ерекшелігі - оның суыққа төзімділігі аз.
Әйтпесе, ол әлі де қалпына келе алады. Бұл сорт құрғақшылыққа да сезімтал. Сарапшылардың пікірінше, бұл болгар жүзім өсірушілері арасында белгілі барлық тамыр сабақтарына жақсы төзімді. Егер қолайлы жағдайларда өсірілсе, ол ерекше күтімді қажет етпейді, сондықтан оны қарапайым ауылшаруашылық техникасымен басқаруға болады.
Түтіннің тарихы
Бұл жүзімнің әртүрлілігі болгар жерінде көптеген ғасырлар бойы өсіп келе жатыр дейді. Ескі аңыз оны өзінің жасында бұрын-соңды болмаған батылдық көрсеткен жас жігітпен байланыстырады. Аңызда алып ұлдың қалай шөлдегені айтылады. Содан кейін ол ерінін осы уақытқа дейін белгісіз жүзім сортынан шараппен сулады. Эликсирді ішкеннен кейін оған қансыраған арыстанмен күресу керек болды.
Батыр Велики Преславтың жанындағы жыртқыш ауданды құлатты. Оқиғаға куә болған адамдар жас жігіттің ерлігіне қатты таң қалды. Олар баланың күштілігін шарап ішумен түсіндірді. Осы оқиғадан кейін олар жүзім мен жүзімнің шарабын атады Олар темекі шегеді өйткені жас жігітті осылай атаған.
Түтіннің сипаттамалары
Жоғарыда айтылғандай, бастап түтін қышқылды құрылымы жақсы құрғақ ақ және хош иісті шараптар шығарылады. Олар ұмытылмайтын бай алтын түсімен ерекшеленеді. Шабдалы ноталары иіс сезу кезінде сезіледі. Сонымен қатар, индрис, акация және линденнің қарапайым сезімі бар. Кейбір өндірушілер сусынның хош иісін түрлі шөптермен байытуға мүмкіндік береді. Олардың арқасында шарап профилі қалыптасады және ол тығыздыққа ие болады. Түтін жеуге жағымды, өйткені ол бір уақытта жеңіл әрі жаңа.
Түтінге қызмет ету
Қызмет көрсету кезінде түтін кейбір ерекшеліктер ескерілуі керек. Шараптың сипаттамаларын жақсы сезіну үшін оны салқындатылған түрде беру керек. Оның температурасы 14 градус шамасында болуын мақсат етіңіз. Шыныаяқты дұрыс таңдағаныңызға көз жеткізіңіз. Орындықпен ақ шарапқа арналған әмбебап стаканға тоқтаңыз.
Егер сізде мұндай стакан жоқ болса, оны сатып алған тиімді болар еді, өйткені ол ескі шараптарға да, одан кішілеріне де жарамды. Сіз оны төменгі жағында сәл кеңейіп, жоғарғы жағында тарылғаны арқылы білесіз. Тостағанның пішіні арқасында алдымен қышқыл ноталарды, содан кейін тәтті ноталарды сезуге болады. Шарап құю кезінде сіз контейнерді жартысына немесе одан да азға толтыра аласыз. Әйнек құрылымының арқасында оның қасиеттері аз мөлшерде болса да сезіледі.
Біз тұтынған кезде түтін, сонымен қатар оны фонда қалмас үшін оны тағаммен қалай үйлестіруіміз маңызды. Әдетте, қарапайым тағамдар таңдалады, оларда хош иісі мен дәмі бар күшті дәмдеуіштер жоқ. Ақ балықтан жасалған тағамдарды немесе кейбір теңіз өнімдерінің дәмді тағамдарын таңдауға болады.
Егер сіз теңіз өнімдерінің жанкүйері болмасаңыз, онда күркетауықтың шашлыктары немесе стейктері, қуырылған бөдене немесе жаңа тауық салаты сияқты жеңіл құс түрлерін таңдауға кеңес береміз. Сіз сондай-ақ түтінді әр түрлі ірімшіктермен біріктіре аласыз.
Жұмсақ, ақ ірімшіктер жақсы нұсқа болып табылады. Егер сіз одан да жеңілірек тіскебасар іздесеңіз, шарапты жеміс-жидекпен бірге тұтынуға болады. Біздің ендіктерімізге тоқталсаңыз және экзотикалық цитрус жеуге болады, егер сіз қателеспесеңіз.
Ұсынылған:
Тазартылған көмірсулар: олар қандай және олар неге зиянды?
Барлығы емес көмірсулар тең. Шындық мынада, бұл азық-түлік тобы жиі көрінеді зиянды . Алайда, бұл аңыз - кейбір тағамдар көмірсуларға бай, бірақ екінші жағынан, өте пайдалы және қоректік. Басқа жақтан, тазартылған көмірсулар құрамында зиянды, себебі оларда дәрумендер мен минералдар жоқ, олардың тағамдық құндылығы жоқ.
Вегетарианцы йод жетіспеушілігінен зардап шегеді
Вегетариандар диетаға байланысты жеткілікті йод ала алмайды. Және бұл әсіресе жүкті әйелдер үшін өте маңызды. Йод йодталған тұзда, теңіз өнімдерінде, жұмыртқада, сүт өнімдерінде және нанның кейбір түрлерінде болады. Оны қалқанша безі метаболизмді және дамуды, әсіресе сәбилер мен кішкентай балаларды реттеуге көмектесу үшін қолданады.
Болгар әйелдерінің жартысына жуығы артық салмақтан зардап шегеді
Семіздікке байланысты аурулардың бүкіл әлем бойынша жүргізген зерттеуі Болгариядағы әйелдердің жартысы артық салмақпен ауыратындығын көрсетеді, ал бүкіл әлемде олардың саны артты. Семіздік тенденциясы біздің елде де, бүкіл әлемде де кең таралуда.
Ужас! Тәттілердің жанкүйерлері қажетсіз шаштардан жиі зардап шегеді
Тәттілердің зиянды екенін және оны тұтынуды мүмкіндігінше шектеу керек екенін естімеген адам жоқ. Сіз білмейтін нәрсе, алайда тәттіні шамадан тыс тұтыну шашты көбейтеді. Ханымдар жиі бетіндегі қажетсіз шаштардан зардап шегеді, бірақ олардың неден жасалатыны туралы түсініксіз түсінікке ие емес.
Джемді жақсы көретіндер нәзіктіктің жоқтығынан зардап шегеді
Канадалық психотерапевт Лиз Бурбо біздің тамақтану әдеттеріміз біздің кейіпкерімізді түсіну үшін біздің арманымыз бен қолымыздың сызығы сияқты маңызды деп санайды. Егер сіз кәмпитсіз өмір сүре алмасаңыз және қантқа толы кәмпиттер болмаса, сіз нәзіктіктің жетіспеушілігінен зардап шегесіз.
