2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Мен оны сиқыр деп атаймын! Ет немесе көкөністерден басқа тұздық өзінің дәмімен баурап алады. Дұрыс дайындалған, ол сезімге әсер етеді. Керемет тұздық үшін сізге тек өнімдер ғана емес, сонымен бірге қандай ингредиент пен дәмдеуішті немен үйлестіру керектігін білуіңіз керек.
«Тұздық - бұл аспаздың қаруы, ол сізді ең жоғары деңгейге көтеруі мүмкін, сонымен қатар сізді сәтсіздікке ұшыратуы мүмкін» дегендей.
Біз, жақсы тағамды жақсы көретін халық ретінде, тұздыққа ие болуға дағдыланғанбыз, үйдегі жылы нанның бір бөлігін дәмді және хош иісті соуста еріту өзгеше.
Үйде дайындауға болатын және көп мөлшерде қолданылатын бірнеше тұздық бар, бұл сізді аспаздық шеберге айналдырады.
Тұздықтар ыстық және суық болуы мүмкін екенін ұмытпаңыз, олар сіз қосатын тағамның температурасында болуы керек.
Татар тұздығы
Бірнеше қияр мен бірнеше қайнатылған ақуызды ұсақтап тураңыз. Оларды майонезге қосып, ақжелкен қосып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Қуырылған және қайнатылған тауық етімен бірге қызмет етіңіз.
Сарымсақ тұздығы
Йогуртке туралған сарымсақ, тұз және зәйтүн майын қосыңыз. Макарон өнімдерін қолданыңыз.
Балық тұздығы
Майонезге шай қасық қыша, аскөк қосып, жаңа пиязды майдалап тураңыз. Араластырып, туралған қайнатылған жұмыртқаны салыңыз, тұз, қара және аздап қызыл бұрыш салыңыз.
Тартар тұздығы
Майонезді қияр, қайнатылған жұмыртқаның ағы, пияз және маринадталған саңырауқұлақтармен араластырыңыз. Тұз, бұрыш және аскөк қосып, араластырыңыз. Салқын ет пен балық тағамымен бірге қызмет етіңіз.
Жасыл тұздық (Salsa Verde)
Ақжелкенді, жаңа пиязды және насыбайгүлді ұсақтап тураңыз. Шай қасық капсерлер мен анчоустың екі филесін қосыңыз. Сарымсақ түйірін ұсақтап, лимон шырынын сығып, зәйтүн майын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және тауық еті мен көкөністермен бірге қызмет етіңіз.
Бернс тұздығы
Сұйықтық жартысы буланған кезде қайнатуға арналған кастрюльге 50 мл сірке суы, бірнеше бұрыш, майдалап туралған сарымсақ (пияз), эстрагон салыңыз, сүзіп алыңыз және үш жұмыртқаның сарысы қосылған су ваннасында араластырыңыз. Ақ түске дейін қатты араластырыңыз және үнемі араластыра отырып, жіңішке ағынға 200 г еріген сары май қосыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Ет пен қайнатылған жұмыртқа үшін қолданыңыз.
Бешамель
Плитадағы кастрюльде 50 г майды ерітіп, оған бірдей мөлшерде ұн қосыңыз. Бірнеше минут бойы алтынға дейін қуырыңыз, оттан алыңыз және үнемі жұқа ағынмен араластырыңыз, жарты литр жылы сүтті қосыңыз. Тұз бен ақ бұрыш қосып, пештің үстіне қойыңыз. Күйіп қалмас үшін үнемі араластырып, қажетті тығыздыққа дейін пісіріңіз.
Бұл сіздің тағамдарыңыздың дәмін және сыртқы түрін әртараптандыратын және жақсартатын тұздықтардың кішкене бөлігінің мысалдары.
Ұсынылған:
Кетчуп - бәрін дәмді ететін тұздық бөтелкесі
Бұл тұз бен бұрышқа, шарап пен нанға және кейбір тағамдардың дәмінсіз жасай алмайтын барлық нәрсеге ұқсас. Сіз онсыз хот-дог қандай болатынын елестеткіңіз келмейді. Сондай-ақ гамбургер, пицца, картоп және оған тәуелді барлық басқа тәбетті тағамдар.
Еттен жасалған тұздық туралы идеялар
Фрикадельдер көбінесе картоп немесе күрішпен безендірілген гарнирмен бірге жүретініне қарамастан, тұздықтар өте жақсы жұмыс істей алатындығын және фрикаделькаларға жақсы қосымша болатындығын ұмытпаған жөн. Біз таңдаған рецепттер тек шарнирге ғана емес, көкөністерге де сәйкес келеді.
Жаңғақ - қатерлі ісікке қарсы күрестің күшті қаруы
Қатерлі ісікке қарсы күрестің ең қуатты қаруларының бірі және жаңғақ . Соңғы зерттеулер көрсеткендей, бұл қатерлі ісіктердің дамуын болдырмауға көмектеседі. Зерттеулер американдық ғалымдардың жұмысы болып табылады - олар бірнеше кеміргіштерді қолданды, олар арқылы грек жаңғағының пайдасын зерттей алды.
Кез-келген әуесқой аспаздың өмірін өзгертетін 15 аспаздық кеңес
Сіз жаңадан келген аспазшы болсаңыз да, кәсіби шебер болсаңыз да, ас үйге қадам басатын кез келген адамға кейде базалық білімді жетілдіру қажет. Пісіру, аспаздық терминология және одан да көп тәсілдер бар кеңестер , дәмді тағамдарды әрқашан бір деңгейде алу үшін оны білу және ұстану жақсы.
Өрік - әйелдердің денсаулығы мен сұлулығының құпия қаруы
Өрік маусымы да осында. Бұл қызғылт сары жемісті жақсы көретіндер үшін ерекше дәм сезімдеріне және көптеген дәрумендер мен минералдарға кепілдік береді. Жаз міндетті түрде жеміс беретін мезгіл. Ыстық күндердегі сүйіктілердің бірі - сөзсіз дәмді өрік.