2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Бавариядағы шошқа етін дайындаудың ерекшелігі - аспаздар рецепт бойынша ет немесе дәмдеуіштермен шектелмейді. Олар қатаң түрде белгіленбеген және көзбен және іске сәйкес анықталады.
Бавариядағы шошқа етін дайындау тәсілдерінің қатарына, сонымен қатар, байырғы қырыққабаты бар. Ондағы шебер аспаздар қолданатын, біздің аудандарға тән емес негізгі дәмдеуіш - арша. Бұл бізге өте экзотикалық, сонымен қатар Баварияның нәзік тынысына тән.
Шошқа етін дайындаудағы тағы бір маңызды мәселе - қаздың майын қолдану. Біздің елде табу қиын болғандықтан, оны көбіне май майымен алмастырады. Әдетте ыдысқа картоп гарнирімен бірге беріледі.
Бавариялық шошқа еті
Қажетті өнімдер: Терінің және сүйектің, тұздың, кептірілген сарымсақтың, қара бұрыштың (дәндер мен ұнтақталған), розмариннің (сабақтар мен кептірілген), арша жидектері, 1 пияз, 2-3 сәбіз, 1 сарымсақ, қаз / шошқа майы, суы бар шошқа еттері.
Дайындау әдісі: Тырнақтарды жақсылап жуады және кептіреді. Қажет болса, пышақпен қырып тастаңыз.
Негізгі дәмдеуіштер араластырылған. Нәтижесімен ет пен теріні сүртіңіз. Бөлшектер науаға орналастырылған, оның төменгі жағы маймен жабылған. Түбі жабылатындай су құйыңыз.
Пиязды төртке, сәбізді үлкен бөліктерге, ал сарымсақтың басын екіге бөледі. Өнімдер еттің жанына розмарин сабақтарымен, қара бұрыш бұрышымен және қаласаңыз, аршамен бірге қойылады.
Шошқа еті 170 градусқа дейін пісіріледі. Тұздықты 20 минут сайын құйыңыз. Ингредиенттер сияқты, пісіру уақыты қатаң түрде анықталмаған. Сүйек айналған кезде ол дайын деп саналады және тартқанда шығуы мүмкін. Пісірудің соңында қытырлақ қабық үшін, егер сізде болса, пештің желдеткішін іске қосуға болады.
Капуста қырыққабатпен Бавариялық жіліншектің рецепті бойынша біз болгарлардың етпен қырыққабат идеясына өте жақынбыз. Міне, ол:
Қажетті өнімдер: 1 кг балка, 10 г қаз майы, 1/2 пияз, 380 г қырыққабат, ½ шай қасық. зире тұқымы (аздап ұсақталған), бұрыш, тұз, 1 шай қасық. қант, 1 шай қасық. кептірілген арша, 1 лавр жапырағы, 1/8 литр ақ шарап, 400 г картоп, 6 ас қасық. қыша.
Дайындау әдісі: Майларды терең табада немесе кастрюльде ерітіңіз. Оған туралған пиязды қуырыңыз. Қырыққабатты қосыңыз. Тұншығуға рұқсат етіңіз. Зире, қант, бұрыш, тұз, арша және лавр жапырағымен дәмдеңіз. Үстіне ақ шарап құйыңыз. Өрт минимумға дейін азаяды.
Жақсы жуылған түйір қырыққабатқа қойылады. Қақпақпен жабыңыз. 30 минуттан кейін бұраңыз және тағы 45 минут қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде картоп пісіріледі.
Бөртпе қыздырылған табаққа беріледі. Қырыққабат диван ретінде орналастырылады, ал оның үстінде жіңішке тәрізді етіп орналастырылады. Қыша қосып беріңіз. Картоп бөлек беріледі.
Ұсынылған:
Шошқа етінің пайдасы мен зияны
Еттің адамға қажет екендігімен келісіңіз - оның құрамында ағзадағы органдар мен жүйелердің толық және қалыпты жұмыс істеуі үшін барлық қажетті заттар бар. Шошқа етінің пайдасы Шошқа еті асқорыту қой етіне қарағанда оңайырақ. Ғалымдар мен диетологтар шошқа еті асқазанға екінші сіңетіндігін және ас қорыту жүйесіне жақсы әсер ететіндігін дәлелдеді.
Шошқа етінің нақты пайдасы мен зиянын қараңыз
Соңғы уақытта ет пайдалы немесе пайдалы емес деген пікірлер көп болып жатыр, егер ол пайдалы деп саналса, адам қандай етке баса назар аударуы керек. Мұсылмандар мен еврейлерден айырмашылығы, біз христиандар орын жегенді ұнатамыз, әсіресе шошқа етін.
Болгарияда 3 шошқа етінің тек біреуі ғана шығарылады
3-тен шошқа еті , сіз оны үстелге қоясыз, 2 Польшада, Францияда немесе Германияда, ал біреуі Болгарияда салалық ұйымдар мен Ұлттық статистикалық институттың мәліметтері бойынша жасалады. Алайда тауық еті негізінен болгар өндірісі болып табылады және негізінен болгар нарығында шоғырланған.
Дәмді шошқа етінің құпиясы
Шошқа еті - бұл оны қалай дайындауды білсеңіз, өте тәбетті тағам. Сізге кездесетін ең үлкен қиындықтардың бірі - біліктің өзін табу. Ол мүмкіндігінше үлкен болуы керек, кесілген конус түрінде дұрыс кесілген және міндетті түрде терісі бар. Ол қуырылған және астындағы ет шырынды болып қалады.
Шошқа етінің кесектерімен не пісіруге болады?
Котлеттер ең сүйікті тағамдардың бірі. Сондықтан біз екі жылдам және қарапайым рецепт дайындадық, олар оны қолданып көргендердің бәріне әсер етеді. Картоппен бірге шошқа еті Қажетті өнімдер: 2 шошқа еті , 500 г картоп, 4 ас қасық. зәйтүн майы, 1-2 түйір сарымсақ, 1 ас қасық.
