2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Бұл тұз бен бұрышқа, шарап пен нанға және кейбір тағамдардың дәмінсіз жасай алмайтын барлық нәрсеге ұқсас. Сіз онсыз хот-дог қандай болатынын елестеткіңіз келмейді. Сондай-ақ гамбургер, пицца, картоп және оған тәуелді барлық басқа тәбетті тағамдар.
Кетчуп, бұл керемет дәмдеуіш ұзақ уақыт бұрын дүниеге келген және бүгінгі таңдағы ең сүйікті тағамдарға жету үшін драмалық оқиғалардан өткен.
Атақты тұздық Азияда алғаш рет көптеген жылдар бұрын пайда болды. Ағылшын теңізшілері оны 17 ғасырдың аяғында Қиыр Шығыстан алып кетті. Ол кезде кэ-циап деп аталған, ол балықтың тұзды ерітіндісінен жасалған және өте өткір болған. Бұл дәм батыстықтар үшін өте күшті болды, олар саңырауқұлақтарды, содан кейін қызанақ пен қантты тез қосқан.
1801 жылы шыққан американдық рецепт кітабында оны алғаш рет өз беттерінде еске алады қызанақ кетчупі, Сэнди Аддисон жасаған. Басқа ұқсас рецепттер 1812 және 1824 жылдары пайда болды. Жеңімпаз кетчуп тарихы дегенмен, ол бірнеше жылдан кейін басталды. 1837 жылы Джонас Эркс есімді адам өзінің кетчуп соусын өндіріп, содан кейін бүкіл АҚШ-та таратты. Сол кезде кетчуп оның құрылымындағы кемшіліктерді жасыру үшін кегтерге сатылатын.
1869 жылы американдықтар Генри Хайнц пен Кларенс Нобль, бұрынғы кірпіш шығарушылар, өздерін Рейфор тұздығына (желкек тұздығы) тастады. Ол өнімнің сапасын көрсету үшін мөлдір бөтелкелерде сатылады. 1876 жылы Хайнц эксперимент жасап, өзін нарыққа шығаруға шешім қабылдады Қызанақ кетчупі, мінсіз сапаның соңғы сөзі. Тұздық қызанақ, қант, сірке суы мен дәмдеуіштерден тұрады. 10 жылдан кейін Хайнц Англияда отбасымен бірге Лондондағы Fortnum & Mason бутикінде өз өнімдерін көрсету үшін жиналды. Біз білетін кетчуп бүгін Атлант мұхитынан енді өтті.
1892 жылы Хайнц өзінің 21 моделін мақтанышпен ұсынатын аяқ киім сатушының жарнамасын көрді. Содан кейін ол өз өнімдерін санап, 57-ші күні өзінің бөтелкелеріне 57 түрдегі ұранды салуды шешті кетчуп. Ғасырға жетер-жетпес уақытта американдық компания 1 миллиард долларлық айналымға жетті, 2000 жылдың басында 11 миллиардқа дейін өсті.
Одақтас әскерлер 1944 жылы Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде келгеннен кейін кетчупті Францияға, содан кейін бүкіл Еуропаға импорттады деп айтылады.
Бұл кішкентай тұздық тез арада гамбургерлер дайындауға немесе бірнеше фри картобын хош иістендіруге таптырмас ингредиент болады. Бүгінгі күні ол әлемде жыл сайын 650 миллион бөтелкеде сатылады. Олар сонымен қатар оны атайды томат тұздығы, қызыл тұздық немесе Томми тұздығы. Сондай-ақ, күлгін немесе түрлі-түсті жасыл кетчуп бар. Американдықтардың 97% -ы өздерінің тоңазытқышында кетчуп бар деп санайды.
Шын мәнінде, құрамында қант мөлшері көп болғандықтан, кетчуп өте калориялы, бірақ, мысалы, майонезге қарағанда майлығы аз. Ол консерванттарды (сірке суы бар), бояғышты (қызанақпен бірге) немесе табиғи хош иістендіргіштерді қажет етпейді.
Ұсынылған:
Әлемдегі ең қымбат 10 шампан бөтелкесі
Жаңа жыл қарсаңында түн ортасында шампан бөтелкесін ашу - бұл бүкіл әлемде байқалатын дәстүр. Егер сіз қарапайым шампанмен қанағаттанбайтындардың қатарында болсаңыз, әлемдегі ең қымбат және классикалық бөтелкелердің рейтингін қараңыз. Шампан 17 ғасырдан бастап ішіліп келеді, ал оның отаны - Франция.
Софрито - Жерорта теңізінен алынған пайдалы және дәмді тұздық
Томат тұздығынан софрито испан, грек, итальян тағамдарында қолданылады - 30-дан астам сорттары белгілі, олардың негізгі өнімі томат пюресі болып табылады. Оған көптеген рецептерде көптеген басқа өнімдер қосылады - бұрыш, пияз, сарымсақ, ақжелкен, қара бұрыш, зәйтүн майы, кейде зәйтүн пюресі және т.
Сорпаларды дәмді ететін қоспалар
Қолданылатын өнімдерге байланысты сорпалардың бірнеше түрі бар: көкөніс, саңырауқұлақ, сүйек, ет және сүйек, балық және құс сорпасы. Сорпалардың барлық түрлерін қосымша қоспамен беруге болады (пісірілген ет, балық және т.б. қоспағанда) - Бұқтырылған көкөністер - сәбіз, ақжелкеннің тамыры, паспорт және ескі пияз.
Картопыңызды дәмді ететін он трюк
- Фри картоптарын дәмді, ақ және туралған етіп жасау. Содан кейін майды қуырған кезде шашпау үшін сүлгімен жақсылап жуыңыз және құрғатыңыз; - Картопты майдан шығарған бойда тұздайды. Картопты қуырған кезде біз оларды ұнтақталған ұнға илей аламыз.
Сіздің салаттарыңызды ерекше дәмді ететін қоспалар
Әрине, пайдалы, дәмді, әр маусымға, әр жасқа сай келетін және әр асүйдің жанкүйерлеріне ұнайтын тағам қандай? Жауап қарапайым - бұл салаттар. Олар әрдайым жылдың кез келген уақытында үстел үстінде болады, оларды құрайтын өнімдерге байланысты әр түрлі болады, тез және оңай дайындалады және кез-келген аспаздық тәжірибеге мүмкіндік береді.
