2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Томат тұздығынан софрито испан, грек, итальян тағамдарында қолданылады - 30-дан астам сорттары белгілі, олардың негізгі өнімі томат пюресі болып табылады.
Оған көптеген рецептерде көптеген басқа өнімдер қосылады - бұрыш, пияз, сарымсақ, ақжелкен, қара бұрыш, зәйтүн майы, кейде зәйтүн пюресі және т.б.
Шындығында, тұздықты жасау дәстүрі - оны қызанақ құрамындағы дәрумендерді сақтау үшін оны төмен температурада жасау. Софрито көптеген басқа тағамдардың негізі ретінде қолданылады - ет, макарон, картопты дәмдеу үшін қолданылады, ол пицца тұздығына немесе сэндвичке жарайды.
Зерттеулер көрсеткендей, бұл томат тұздығы жүрек-қан тамырлары жүйесі үшін ең пайдалы тағамдардың бірі болып табылады. Зерттеу испандық және Роза Лемуэла жетекшілік етеді.
Зерттеу әртүрлі ингредиенттерден тұратын және кездейсоқ таңдалған бірнеше Sofrito тұздықтарымен жүргізілді. Зерттеу жоғары ажыратымдылықтағы масс-спектрометрия техникасын қолдану арқылы жүргізілді.
Нәтижелер көрсеткендей, барлық тұздықтардың құрамында полифенолдар (антиоксиданттар) көп, ал құрамында таза зәйтүн майы бар тұздықтардағы ең көп мөлшерде. Сонымен қатар, ғалымдар көптеген дәрумендер, минералдар және каротиноидтар тобына жататын заттарды тапты.
Зерттеушілер бұл тұздықты үнемі тұтыну денені қан қысымын реттеуге көмектесетін көптеген пайдалы заттармен қамтамасыз етеді, сонымен қатар қан тамырларының серпімділігін жақсартады деп мәлімдейді.
Софритоны қолдану инсульт немесе инфаркт қаупін азайтады, суық аяқтардың ылғалдануын жақсартады және варикозды тамырлардың дамуына жол бермейді.
Томат тұздығындағы дәрумендер иммундық жүйені жақсартады және осылайша денені суықтан және вирустық жағдайлардан сақтайды. Сарапшылардың пікірінше, одан да жақсы әсер ету үшін тұздықты сарымсақ пен пиязбен бірге тұтынған дұрыс.
Сонымен, каротиноид құрамы бауырға көмектеседі және теріге күтім жасайды. Олардың арқасында жинақталған токсиндерден оңай арылуға болады, ал екінші жағынан терінің ескі тыртықтарды кетіруге көмектеседі және біркелкі келбет қалыптастыруға көмектеседі.
Ұсынылған:
Картоппен бірге дәмді және пайдалы тағамдар дайындауға арналған кеңестер
Картоп көбінесе арнайы диетаны ұстанатын адамдар үшін зиянды тағамдар тізіміне енеді. Біз жиі еститін «картоп семіре бастады» және «картопты белокпен (етпен) араластыру жақсы емес» сияқты тұжырымдар картоптан аулақ болуға ықпал етті. Картопты біздің рационымызда жиі қолданатындықтан, ол С витаминінің маңызды көздерінің бірі болып саналады, С дәрумені антиоксидант ретінде әрекет ететіндіктен, тістер мен сүйектер үшін маңызды коллаген түзуге қатысады, жақсы жағдайда капилляр
Булгурдың пайдалы және дәмді тағамдары
Булгур тек Балқан елдерінде ғана емес, кең таралған. Әлемнің әртүрлі бөліктерінде бұл сүйікті және жиі дайындалған өнім. Біздің елімізде оны кез-келген азық-түлік дүкенінен таба аласыз. Бұл сіздің үстеліңізді әртараптандырудың және сәл өзгеше нәрсені көрудің керемет тәсілі.
Кетчуп - бәрін дәмді ететін тұздық бөтелкесі
Бұл тұз бен бұрышқа, шарап пен нанға және кейбір тағамдардың дәмінсіз жасай алмайтын барлық нәрсеге ұқсас. Сіз онсыз хот-дог қандай болатынын елестеткіңіз келмейді. Сондай-ақ гамбургер, пицца, картоп және оған тәуелді барлық басқа тәбетті тағамдар.
Түрік тағамдарынан алынған дәмді идеялар
Түрік тағамдары Жерорта теңізі мен Араб тағамдарының үйлесімі деп айтылады, бірақ Балқан тағамдарының элементтері жоқ. Бұл біздің елде жиі кездеседі және мысалы, түріктің әйгілі пахлавасын көрмеген адам жоқтың қасы. Егер сіз түрік асханасынан басқа да дәмді тағамдар дайындағыңыз келсе, біз сізге қызықты идеялар бере аламыз.
Африка асханасынан алынған 5 дәмді тағам
Мүмкін сіз бұны бұрын да байқап көрген боларсыз, немесе бұл соншалықты экзотикалық болып көрінуі мүмкін, бұл туралы сіз тіпті ойламайсыз. Шындық ұзақ уақыт қараусыз қалғаннан кейін, Африка тағамдары ол қайтадан танымал болып келеді және бүкіл аспаздық континент зерттелуді күтеді.