2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қуырылған және қуырылған етті жұмсақ әрі дәмді етудің маңызды ережесі - сіз дайындаған тағамға сәйкес келетін сапалы ет таңдау.
Етті қуырмас бұрын, оны маринадтаған дұрыс. Ең оңай және жылдам тәсілі - оны қара бұрышқа себіңіз де, сарымсақпен сүртіңіз, содан кейін үстіне май құйыңыз. Маринадтау кезінде тұзбен себу ұсынылмайды, өйткені тұз ет шырынын бөліп, оның дәмін бұзады. Ет өз шырынын сақтау үшін пісірудің соңында жақсы тұздалған.
Жылдам маринадтау қабырғаларды қуыруға жарайды. Қабырғаларды кесіп, аздап ұрады, туралған пияз, зире, лавр жапырағы мен туралған ақжелкен тамырына себеді, оған бірнеше тамшы лимон мен қара бұрыш қосып араластырылған май себеді.
Етті қуыру және қуыру кезіндегі ең маңызды ереже - оны жиі айналдырмау. Бір рет, бір жағынан дайын екеніне сенімді болғаннан кейін ғана бұраңыз. Егер сіз оны альбомға айналдырғыңыз келсе, сіз тек қуырылған сиыр еті немесе шырынды стейк жасай аласыз, шошқа еті бұл мақсатқа жарамайды.
Қызмет көрсетер алдында ет қуырыңыз және қуырыңыз. Пісірілген ет бөліктерінің дәмі әр сағат сайын нашарлайды, сондықтан оны қызмет етер алдында біраз уақыт дайындаған дұрыс.
Классикалық ет тағамдары кез-келген жағдайға сай келеді - шницель. Бұл ет бөлігі - тауық, күркетауық немесе сиыр еті, ұнтақталған, ұнға себілген және алтынға дейін қуырылған. Сонымен қатар ұсақталған ет шницельдері де бар.
Париждік шницель - алдымен ұнға, содан кейін жұмыртқаға оралып, ыстық майда қуырылған ет. Веналық шницель алдымен ұнға, содан кейін жұмыртқаға, соңында дәмдеуіштер қосылған нан үгіндісіне айналдырылады.
Шницель еті лимон шырыны, сарымсақ және бұрыш қоспасында алдын-ала маринадталған болуы керек.
Ұсынылған:
Дәмді тартылған етдің құпиялары
Ұсақталған ет дәмді тефтельден бастап, спагетти мен басқа қоспаларға дейінгі бірқатар тағамдардың негізгі өнімі. Бұл біздің үстелімізде өте маңызды орын алады. Ұнтақталған ет сатып алу әрқайсымыздың басымыздан өтті және бұл оның үмітін ақтамайды.
Үйде дайындалған ұсақталған етдің құпиялары
Ұсақталған ет - біздің көптеген сүйікті тағамдарымыздың негізі - дәмді фрикаделькалар мен кәуаптардан бастап, спагетти, муссака мен фаршқа қосымшалар. Көбіне, алайда, тартылған купешкаға сүйеніп, көңіліміз қалуы мүмкін. Өзіңізге дәмді үй фаршын дайындау үшін сізге шеберлік қажет.
Майлы етдің пайдасы
Майдың тәуліктік мөлшері 25% - 35% аспауы керек. Майлы ет - пайдалы емес деп саналатын қаныққан майлардың бай көзі. Алайда, қаныққан май қышқылдарының күнделікті тұтынылуы шамамен 20 грамм калория тұтынылуы керек. Олардың көп мөлшері бар ет өнімдері:
Дәмді қуырылған баклажанның құпиялары
Баклажандар екеуі де өте дәмді және өте көңілді. Дәмді, өйткені олар қанықтырады, айрықша дәмдік қасиеттерге ие, ал дәмді, өйткені олардың тұтқыр және ащы дәмін кетіру қиын. Баклажан картоп тұқымынан шыққанын және ит жүзім зауытының жемісі екенін білетіндер аз.
Қуырылған көкөністер қуырылған көкөністер сияқты зиянды болды
Жақында жүргізілген зерттеу қорқынышты жаңалық ашты - қуырылған көкөністер қуырылған тағамдар сияқты зиянды. Майға қуыру арқылы міндетті түрде дайындалған фастфуд тағамдарын тұтынудың қорқынышты салдары туралы бәріміз бірнеше рет естідік.
