2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Ұсақталған ет - біздің көптеген сүйікті тағамдарымыздың негізі - дәмді фрикаделькалар мен кәуаптардан бастап, спагетти, муссака мен фаршқа қосымшалар. Көбіне, алайда, тартылған купешкаға сүйеніп, көңіліміз қалуы мүмкін.
Өзіңізге дәмді үй фаршын дайындау үшін сізге шеберлік қажет. Ол тек дәмдеуіштерді таңдаудан ғана емес, сонымен қатар әртүрлі ет түрлерінің үйлесімділігі мен тіпті біз оны ұнтақтайтын тордың мөлшерінен де дұрыс пропорциялардан тұрады.
Етті таңдау да өте маңызды. Үйде тартылған ет дәмі, түсі мен иісі жағынан дайыннан айтарлықтай ерекшеленеді. Себебі оның құрамына дүкендегі дайын тартылған ет жапсырмасынан оқуға болатын барлық қоспалар кірмейді.
Дәмді гриль етіне арналған тартылған ет
Егер сіз дәмді тартылған ет шарларын дайындағыңыз келсе, шошқа мен сиыр етінің ең көп сыналған тіркесімі қолайлы. Шошқа еті майлы, сиыр еті жас болуы керек. Қатынас 60:30:20 құрайды, оның соңғы пайызы беконның құрамы.
Себебі дәмді тартылған ет өте майлы емес және тым құрғақ болмауы керек, ол шырынды болуы керек және бұл гриль жасаған кезде, майды қыздырған кезде және еріген кезде бұқтырады және ет белоктарын дайындайды.
Қуырылған фрикаделькаларға арналған тартылған ет
Әрине, жоғарыда көрсетілген пропорциялар гриль еті немесе кебабқа қатысты. Егер сіз қуырылған тефтель дайындағыңыз келсе, 60 пайыздық майсыз шошқа етінен 40 пайыз сиыр етіне пропорция жасағаныңыз жөн. Мұнда маңызды препараттың рөлін жұмыртқа мен нан алады, олар қоспаны әрі қарай жеңілдетеді, сонымен қатар олар майдың құрамына кіреді.
Ұсақталған етті ұзақ уақыт қамыр илеу керек және келесі дайындық кезеңіне дейін кем дегенде 2 сағат демалу керек.
Шұжыққа арналған тартылған ет
Аң (қабан), шошқа еті мен сиыр етінің үйлесімі дәмді шұжыққа өте пайдалы. Алайда, мұндай шұжық жасаған кезде, ең құрғақ ет (аң) пайызы ең жоғары болуы керек екенін жақсы білген жөн.
Ұсақталған етті қатырыңыз
Есіңізде болсын, егер сіз тартылған етті мұздатуға шешім қабылдасаңыз, оны жібіткеннен кейін оны қайтадан мұздатпай, тұтастай пісіру керек. Бұл төмен температураға дейін салқындатылған кезде дәмін өзгертетін өнім.
Ұсынылған:
Үйде дайындалған май жасаймыз
Үйде дайындалған май пайдалы және құрамында әдеттегі бояғыш май бояғыштары мен қоспалары жоқ. Оның үстіне үйдегі май дәмді. Оны үйде қалай дайындауға болатындығын қараңыз. Үш литр сиыр сүтін алып, оны үлкенірек ыдысқа құйып, тоңазытқышта қалдырыңыз.
Дәмді тартылған етдің құпиялары
Ұсақталған ет дәмді тефтельден бастап, спагетти мен басқа қоспаларға дейінгі бірқатар тағамдардың негізгі өнімі. Бұл біздің үстелімізде өте маңызды орын алады. Ұнтақталған ет сатып алу әрқайсымыздың басымыздан өтті және бұл оның үмітін ақтамайды.
Дәмді қуырылған етдің құпиялары
Қуырылған және қуырылған етті жұмсақ әрі дәмді етудің маңызды ережесі - сіз дайындаған тағамға сәйкес келетін сапалы ет таңдау. Етті қуырмас бұрын, оны маринадтаған дұрыс. Ең оңай және жылдам тәсілі - оны қара бұрышқа себіңіз де, сарымсақпен сүртіңіз, содан кейін үстіне май құйыңыз.
Үйде дайындалған жақсы нанның құпиялары
Үйдегі жайлылық идеясы иіс пен дәммен байланысты хош иісті нан - ішіндегі жұмсақ және еліктіретін тосттар. Қалай нан жасау үйде? Қарт әжелер осылай дейді үйдегі дәмді нанның құпиясы илеуде. Қамырды үстелге жүз рет ұрып, бірнеше күн бойы жұмсақ болып тұратын ауа наны болуы керек.
Жақсы дайындалған тілдің тәбетті құпиялары
Біздің елде, әлемнің көптеген елдеріндегідей, пісірілген тіл - деликатес. Дегенмен, оны дайындау өте ауыр және тіпті қорқынышты болып көрінеді. Сондықтан, хосттар бұзау / сиыр тілімен рецепт дайындауды сирек мазалайды. Шындығында, үйде тілді дайындау қиын емес.
