2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Тәжік деп аталатын тағамдарды дайындау шығыс елдері арасында кең таралған. Олар өздерінің аттарын дайындалған және айтылатын арнайы ыдыстан алады tajin. Ол саз балшықтан жасалған және конустық қақпағы бар терең дөңгелек науа. Оның мақсаты - ондағы өнімдерді өте баяу отта баяу қайнату.
Әр түрлі tajine рецептері олар, әдетте, ет пен көкөністермен дайындалады және осы құрылғыда ұзақ уақыт бойы қайнатудың арқасында барлық дәмдеуіштерді толық сіңіреді. Ол негізінен тауық етімен дайындалады, бірақ көгершіндер бар тағамдар жиі кездеседі.
Ет қандай болмасын, оның негізінен мереке күндері берілетінін айта кеткен жөн, өйткені араб елдерінде ет табу, әдетте, оңай шаруа емес.
Сізде тацин жоқ, бірақ тағамның бұл түрін дайындаған кезде сіз қақпағы бар қарапайым ыдысты немесе одан да жақсысын - кастрюльді қолдануға болады. Мұнда ең танымал араб тағамдарының бірі, белгілі Тәжин ҷалбана тәтті картоп:
Тәжин жалбана тәтті картоп (картоп пен бұршақ қосылған тауық)
Қажетті өнімдер: 1 кг тауық еті, 550 г картоп, 3 қызанақ, 3 түйір сарымсақ, 4 жаңа пияз, 1 лимон, 6 ас қасық. зәйтүн майы, 1 ас қасық. аралас зімбір, қара және қызыл бұрыш, мускат жаңғағы, кардамон және куркума, 1 шай қасық. даршын, 500 мл су, 500 г мұздатылған бұршақ, ақжелкеннің бірнеше бұтағы, дәміне қарай тұз бен бұрыш
Дайындау әдісі: Тауық еті жуылады және кесектерге кесіледі. Сарымсақты езіп, ыдысқа сығылған лимон шырынын араластырыңыз, 3 ас қасық. зәйтүн майы, дәмдеуіштер және майдалап туралған ақжелкен. Барлығын жақсылап араластырыңыз және тауық етін осы қоспада шамамен 7-8 сағат маринадтаңыз.
Содан кейін тауық қалған зәйтүн майында екі жағынан аздап қуырылады. Пияз, картоп және қабығынан тазартылған қызанақ ұсақталып, тауыққа тұздық пен бұршақтың қалған бөлігімен бірге қосылады.
Барлығы тұншықтырылып, ауыстырылады tajin/ кастрюльді немесе кез-келген басқа сазды ыдысты пісіріп, өнімдер толық дайын болғанға дейін пісіріңіз. Қаласаңыз, рецептке ащы бұрыш қосуға болады.
Ұсынылған:
Картоп өсіру Тәтті картоп
Тәтті картоп қарапайым картопқа қарағанда әлдеқайда диеталық және пайдалы. Кейбіреулер үшін олар деликатес, ал басқалары үшін күнделікті мәзірдің бөлігі. Картоптың бұл түрі Орталық Америкадан бастау алады. Тәтті картоп біртіндеп өте танымал бола бастады, өйткені оны Филиппиндер мен Солтүстік Америкадағы испан сауда кемелері, ал португалдар Үндістан, Оңтүстік Азия және Африка елдерінде таратты.
Тәтті картоп дегеніміз не?
Тәтті картоп , деп те аталады тәтті картоп , Орталық Америкадан шыққан түйнектік көкөністер. Ол бүкіл әлемде жақсы қабылданады, оны барлық жерде алып жүрді. Азия - бұл тәтті картоптан жасалған тағамдарға арналған рецепттердің ең бай түрлері ұсынылатын континент.
Тәтті картоп пен Ямсқа қарсы: айырмашылығы неде?
Шарттар тәтті картоп пен қара май шатастыруға әкеліп соқтыратын жиі бірінің орнына бірі қолданылады. Екеуі де жер асты түйнектік көкөністер болғанымен, олар бір-бірінен өте ерекшеленеді - олар әр түрлі өсімдік тұқымдастарына жатады. Сонымен шатасушылық қайдан шығады?
Мексикалық тәтті картоп - жабайы ям
Жабайы ямс - бұл мексикалық тәтті картоп немесе Dioscorea villosa деп те аталатын көпжылдық жүзім. Зауыт Солтүстік Америкадан бастау алады және Мексика мен Азияның тропиктік аймақтарында кездеседі. Оның Қытайдан шыққан қытайлық тәтті картоп деп аталатын түрі бар.
Шығыстан келген диеталар
Қиыр Шығыстағы аспаздық дәстүрлер еуропалықтардан біршама ерекшеленеді, ал кейбіреулер өз тағамдарын дәмсіз деп санаса да, оның әлдеқайда пайдалы екендігі анықталды. Танымал шығыс диеталарының екеуімен танысыңыз. Олардың көмегімен сіз салмақ жоғалтып қана қоймай, денеңізді тазартасыз Жапондық балық диетасы Әлсіз жапон әйелдерінің құпиясы олардың мәзірінде басым күріш, соя, балық және теңіз өнімдерінде.
