2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Көрсетіледі қара ноқат аққа қарағанда сирек кездеседі, бұл ежелгі Жерорта теңізі мәдениеті. Қара ноқат ақ ноқаттан кішігірім формасымен ерекшеленеді, қара және жұқа қабаты бар, мыжылған және тегіс емес. Тұқымның ішінде ақ-сары болады.
Мынау ноқаттың әртүрлілігі, ақпен салыстырғанда, әлдеқайда бай және айқын дәмі бар және онымен ноқатпен әр түрлі тағамдар дайындауға болады. Аспазшылар оны өз тағамдарында көбірек қолданатыны таңқаларлық емес.
Егер біз қарасақ қара ноқатты пайдалану тағамға диеталық тұрғыдан, ең жақсысы оны өзіңіз дайындаңыз, т. бұршақ сияқты көптеген басқа ингредиенттермен біріктірусіз. Оны суға қайнатылған түрде тұтынған жөн, оған хош иістендіру үшін сарымсақ пен лавр жапырағының түйірін немесе розмарин қосып, аздап зәйтүн майымен бірге қызмет етіңіз.
Қара ноқат - оны тамақ дайындауда қолдану
Пісірілген қара ноқат жақсы жұмсақ құрылымға ие, сондықтан сіз барлық түрдегі кремдер, картоп пюресі, вегетариандық сорпалар жасай аласыз, яғни. кішкене макарон немесе күріш қосылған.
Қара ноқат ұзақ сіңдіруді қажет етеді (12 сағаттан артық), сонымен қатар су ұзақ қара түске боялады, өйткені ұзақ пісіру қажет.
Қара ноқатты сіңдіру тек пісіру уақытын қысқартып қана қоймай, оның минералды тұздардың біздің ағзамызға сіңуіне қарсы тұратын фит қышқылы сияқты оның кейбір «ластайтын» элементтерін жуу қажет, сондықтан ылғалданған суды әрдайым құю ұсынылады. қара ноқат.
Қара ноқат сорпасы - нағыз жайлы тағам
қара ноқат - 200 г сіңдірілген және қайнатылған
бекон - 100 г.
макарон - 200 г диталини немесе басқалары.
балдыркөк -2 сабақ
розмарин - 1 сабақ
сарымсақ - 1 қалампыр
зәйтүн майы
сол
Қара ноқатты жуып, үстіне салқын су құйып, кем дегенде 18 сағатқа қалдырыңыз. Суды мезгіл-мезгіл ауыстырыңыз.
Ылғалдан кейін шайыңыз, қайтадан суық сумен жауып, қайнаған сәттен бастап шамамен 2 сағат пісіріңіз.
Осы уақытта беконды текшелерге кесіңіз. Балдыркөкті жуып, кішкене текшелерге кесіңіз.
Бірнеше ас қасық зәйтүн майын бөлек кастрюльге құйып, қыздырыңыз, қабығы мен тегістелген сарымсақ түйірін қосыңыз. Зәйтүн майы сарымсақтың иісі бола бастағанда, бекон қосып, бірнеше минут қуырыңыз, содан кейін балдыркөк қосыңыз. 2-3 минут қуырыңыз және оттан алыңыз.
Ноқатты 2 сағат пісіргеннен кейін оны кастрюльге бекон мен сельдереймен жіберіңіз (саңылаулы қасықпен алыңыз). Сарымсақ түйірін алыңыз, суық су құйыңыз және қайнатыңыз. Тағы бір жарым сағат қайнатыңыз. Ең соңында розмарин мен макаронның бұтағын, дәміне қарай тұз қосыңыз.
Макарон пісіруге дайын болған кезде, табаны оттан алыңыз. Розмаринді алып тастаңыз.
Ноқат сорпасы дайын, оны қарапайым ноқатпен де жасай аласыз!
Кішкене зәйтүн майымен бірге қызмет етіңіз. Сұйықтық мөлшерін өз қалауыңыз бойынша реттеңіз.
Ноқат туралы тәбетті идеялар алу үшін пайдалы гумустың, ноқат қосылған бұқтырудың немесе ноқат ұнымен рецепттердің рецептерін қараңыз.
Ұсынылған:
Ноқатты қалай дайындау керек
Ноқаттың дәмі жеткілікті болу үшін көп уақыт кетеді. Пісірер алдында ноқатты суға 14 сағат салып, кем дегенде бір сағат қайнатады. Ноқат сорпаларға, салаттарға және негізгі тағамдарға жарайды. Күнделікті және мерекелік тағамдарға жарамды - балқарағай жаңғағы қосылған ноқат салаты.
Ноқатты пісіру ережесі және оны ұзағырақ сақтау әдісі
Сіз тілейсіз ноқатпен пісіру , бірақ сіз оны қалай және қанша уақыт пісіру керектігін білмейсіз бе? Кез-келген өңдеуден бұрын, ноқатты барлық боялған дәндерді және кез-келген қалдықтарды кетіру арқылы тазалайды. Техникалық тұрғыдан алғанда, сіз ноқатты сіңдірмей пісіре аласыз, бірақ кастрюльге 4 сағат кетуі мүмкін.
Испан тілінде қара күрішті қалай дайындау керек
Елге аспаздық турнеге баруға шешім қабылдаған Испанияға келген кез-келген шетелдік испан тағамдары тек паелла, тортилла мен тападан тұрмайды, сонымен қатар қонақтарына таңғажайып теңіз өнімдерін ұсынады. Бұл таңқаларлық емес, өйткені бұл күн шуақты елді сулар қоршап жатыр, олар тек балықтардың барлық түрлерін ғана емес, сонымен қатар көптеген теңіз «жануарларын», жұмыс күндері де, ресми кешкі ас үшін де қолайлы.
Ноқатты қалай пісіруге болады
Ноқат - бұл өте құнды, бірақ жиі ескерілмейтін дақыл. Ноқаттан әр түрлі ыдыс-аяқ жасауға болады, бірақ олар десерттер мен тіпті сусындар жасауға да қолданылады. Қуырылған ноқатты кофе алмастырғышты дайындауға пайдалануға болады, ол тоникке ұқсас, бірақ құрамында кофеин болмайды.
Қара және қызыл бұрышты қалай сақтау керек
Біз дайындайтын тағамдардың көпшілігіне бір шымшым қара немесе қызыл бұрыш қойылады. Сіз ұнтақталған бұршақ немесе бұршақ таба аласыз, ал қызыл бұрыш тәтті немесе ыстық болуы мүмкін. Екі дәмдеуіш те әдетте қағаз пакеттерде немесе шыны қораптарда сақталады.
