2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қаз бауыр құрамында көптеген дәрумендер мен пайдалы микроэлементтер бар дәмді және диеталық өнім. Қаз бауырынан жасалған тағамдар өте қоректік және бай дәмдік қасиетке ие.
- ең таңдаулы мамандықтардың бірі қаз бауыры атымен белгілі Фуа-гра. Нағыз фуа грасын дайындау үшін қазға арнайы тамақ - жаңғақ пен арпа ұнының қоспасы немесе ұсақталған арпа мен туралған інжір қоспасы қосылған болуы керек.
Дайындау сәні Фуа-гра орта ғасырларда Францияда пайда болған және осы уақытқа дейін тоқтаған жоқ. Фуа-граны дайындау кезінде ыдысты әдемі етіп көрсету үшін барлық қан тамырларын алып тастау қажет.
Бұл керемет француз мамандығын дайындаудың ең қарапайым тәсілі: қаздың бауыры тазартылады, содан кейін тұз және дәмдеуіштермен еріген қаз майына бұқтырылады.
Бұл мамандықтың тағы бір нұсқасы - бауырды бал мен сүтке бұқтыру, содан кейін қыздырылған пышақпен қалыңдығы 1 см кесектерге кесу.
Дайындаудың тағы бір рецепті бар Фуа-гра. Бауырды бірнеше жерден аздап кесіп, кесілген жерлерге аздап сиыр еті мен кішкене трюфель салады. Бауырды еріген қаз майына қуырады немесе бұқтырады, суығаннан кейін тілімдерге бөледі. Фуа-граларға жұмсақ нан беріледі.
Қаз бауыр шараппен дайындалған және өте дәмді. Бауырды тұздап, қара бұрышқа себеді, табаға салып, қызыл шараптың екі бөлігі мен коньяктың бір бөлігін араластырып құяды. 24 сағаттан кейін маринадталған ет пеште су ваннасында пісіріліп, алюминий фольгамен тығыз жабылады.
Қаз бауыр оны жай ғана алюминий фольгада пісіруге болады, оған інжір немесе жүзім дәні мен аздап май қосылады.
Аздап тұз, ақ бұрыш және бірнеше тамшы қызыл шарап қосыңыз. Бауырды фольгаға орап, шанышқымен бірнеше жерге тесіп, жарты сағаттай пісіреді.
Қаз бауыр картоп пюресі немесе қайнатылған күрішпен бірге беріледі, сонымен қатар жаңа піскен жемістердің кесектерімен бірге қызмет ете алады.
Ұсынылған:
Жаңа қырыққабатты қалай дайындауға болады
Ас үйде өз суларында кем дегенде аздап сезінетін кез-келген адам сәбіз немесе қияр қосылған дәмді қырыққабат салатын қалай жасау керектігін біледі. Сіз қырыққабатты жеткілікті мөлшерде ұсақтап, оны дұрыс дәмдеңіз. Барлық маусымда дайындалған керемет салат.
Ноқат ұнын өзіңіз қалай дайындауға болады?
Ноқат өте пайдалы. Ол ақуызға бай және жасушаларды қалпына келтіруге керемет әсер етеді. Құрамындағы Е дәрумені мен мырыштың көп мөлшері иммундық жүйенің қызметін жақсартады, ал ұн құрамындағы изофлавондар денені ісіктерден қорғайды. Ноқат - бұл ақуыздың, фолий қышқылының, темірдің, мыс пен мырыштың дәмді бай көзі, бұл оны жүкті әйелдер мен жас сәбилерге өте жақсы ұсынылатын тағам етеді.
Қаз майымен нені және қалай дайындауға болады
Қаздың майын ауылдардағы әжелер әлі де жақсы көреді, өйткені олар оның қасиеттерімен таныс. Онда майлар бөлме температурасында жартылай қатты болады және құрамында 35% қаныққан, 52% моноқанықпаған және шамамен 13% полиқанықпаған май қышқылдары бар.
Үйдегі өсімдіктерді қалай дайындауға болады және оны немен алмастыруға болады
Сіз өсімдіктердің нақты неден жасалатынын ойлап көрдіңіз бе? Әмбебап дәмдеуіштер соңғы кездері кез-келген үйде, мейрамханада, тіпті мектеп креслоларында болды. Онымен тамақ пісіру оңай екені рас - хош иістендіргіштерге арналған барлық дәмдеуіштер бір жерде, ал табиғи дәмдеуіштерді сатып алу арқылы үнемдеу ақшаны үнемдейді.
Тауық бауырын қалай дайындау керек
Тауық бауыры өте дәмді және оңай дайындалады. Рецепттер өте көп және оларды қалай жасасаңыз да, олар өте дәмді және хош иісті болады. Кейбір рецептерде міндетті түрде қайнатуға тура келеді, басқаларында олар пісіріледі, басқалары оларды қуыруды ұсынады.
