2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Хашлама (Хашлама) - көбінесе қой немесе сиыр етінен және көкөністерден дайындалатын әйгілі армян тағамы. Оның басты артықшылығы - оны дайындаудың қарапайымдылығы: барлық ингредиенттерді үлкен ыдысқа салып, отқа қою жеткілікті.
Нәтижесінде тәбетті, шырынды және өте жеңіл ет, хош иісті көкөністермен біріктірілген және дәмдеуіштер букетімен хош иістендірілген, бұл ет тағамдарын кез-келген әуесқойды бей-жай қалдыра алмайды.
Хашлам - Шығыс халықтарының дәстүрлі және сүйікті тағамы. Қай ұлттық тағамға жататындығы туралы пікірталас кешегі күн емес. Кавказ халықтары оның шығу тегі туралы әлі күнге дейін дауласып, оны аштық деп мәлімдейді.
Негізінен бұл атау армян тілінен шыққан және «хасель» сөзінен шыққан, ол «ет, қатты кесек» деп аударылады. Бұл, әрине, тағам шынымен де армяннан шыққан дегенді білдірмейді.
Бұл нәзіктікті ежелгі дәуірден бастап тауларда өмір сүрген және азық-түлік жағынан алуан түрлі емес альпинистер мен қойшылар дайындаған. Қазіргі уақытта армян асханасында гашлам - бұл өте қою сорпа, ал Грузияда ол көптеген тамырлармен және кориандрмен дайындалады.
Басқа ұлттық тағамдарда рецепт көкөністердің көп мөлшерін, түрлі дәмдеуіштер мен шөптерді қамтуы керек. Ет тек дәмдеуіштермен және сыра қосумен дайындалатын рецепттер бар. Ингредиенттер мен пісіру технологиясы әртүрлі болуы мүмкін, бірақ еттің негізгі рөлі қалады.
Дегенмен, дайындықтың кейбір негізгі нәзіктіктері бар. Шығыс елдерінде әдеттегідей қойды, кейде сиыр немесе бұзау етін пісіру үшін пайдаланады, ал шошқа мен құс етіне артықшылық берілмейді.
Ет бөліктерін үлкен бөліктерге бөліп, кейде тұтастай пісіру керек. Егер ет жас жануардан болса, тағам екі сағаттай қайнатылады, ал егер ол ересек жануардан болса, пісіру 6 сағатқа созылуы мүмкін.
Көкөністерді үлкен кесектерге бөліп, пісірудің ортасында қосады. Хэшламға бір стақан құрғақ қызыл шарап пен жаңа салат беріледі. Оны дайындау үшін сазды ыдысты қолданған жөн, өйткені ол жылуды жақсы сақтайды.
Ұсынылған:
Макарон - көптеген дәмі бар дөңгелек торт
Көптеген түстерде, көптеген хош иістендіргіштер, өте тәтті, өте танымал, ликермен беріледі немесе сол сияқты, макарон - әлемдегі ең сүйікті тоқаштардың бірі. Олар кішкентай, жұмсақ және дөңгелек, және олар жақында бар деп ойлағаныңызбен, олардың тарихы мыңжылдық.
Тофу - басқа дәмі бар соя ірімшігі
Тофу (соя ірімшігі) майсыздандырылған соя сүтінен жасалады. Оның құрамында су көп, майдың минималды мөлшері, холестерин жоқ және басқа өсімдік өнімдеріне қарағанда әлдеқайда көп ақуыз бар. Tofu - өзіндік дәмі жоқ, басқа да хош иістерді оңай сіңіретін таңғажайып өнім.
Қысқы тағамы бар банкалар - француз аспазы ойлап тапты
Қыс мезгіліндегі азық-түлік банкалары мен құмыралары маусымында біз барлық нәрсені неден бастадық деп ойладық, бұл біздің қыста жақсы көретін банктерімізді жабуға қатысты. Суық кештерде болгар шындығында классиктердің бірі - маринадталған бұрыш, маринадталған немесе лютеница қосылған үйде дайындалған құмыраны ашу.
Құмарлық жемісі: керемет дәмі бар құмарлық жеміс
Бүгінгі таңда біздің сөрелерде біз үшін бұрын экзотикалық болған жемістердің көптеген түрлерін табуға болатындығына қарамастан, олардың кейбіреулері ерекше және түсініксіз болып қалады. Осындай жемістердің бірі - құмарлық жемісі. Көптеген адамдар оны шырындар, йогурт және басқалар құрамындағы заттар тізімінен тапты.
Дуриан: тозақ иісі бар және иләһи дәмі бар жеміс
Дурианды көбінесе жемістердің патшасы деп атайды. Оның дәмі өте жақсы - дәмі ванильді және папайя қосылған жұмыртқа майы сияқты. Ерекше дәм, бірақ иісі басқа әңгіме. Дуриан жасыл жемістері жаңа шөптің иісін сезеді. Бірақ ол жетіліп, жетілген сайын иіс те өзгереді.
