2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Дурианды көбінесе жемістердің патшасы деп атайды. Оның дәмі өте жақсы - дәмі ванильді және папайя қосылған жұмыртқа майы сияқты. Ерекше дәм, бірақ иісі басқа әңгіме.
Дуриан жасыл жемістері жаңа шөптің иісін сезеді. Бірақ ол жетіліп, жетілген сайын иіс те өзгереді. Қабық тәтті, шірік және коррозияға айналады. Дурианның жағымсыз иісіне байланысты көптеген Азия елдерінде қоғамдық орындарға (қонақ үйлер, мейрамханалар, дүкендер, көлік және т.б.) әкелуге тыйым салынады.
Дурианның шығу тегі туралы аңыз
Көптеген жылдар бұрын Азияда бір патша өмір сүрді. Ол махаббатын қайтармаған қызға ғашық болды. Ол жергілікті сиқыршыдан көмек сұрады. Ол оған керемет хош иісі мен ерекше дәмі бар жемістер өсетін ағашты көрсетті.
Сиқыршы қыз бұл жемісті дәмін тата салысымен бірден оған ғашық болатынын айтты. Осылайша болды. Бірақ король алғыссыз болды және сиқыршыға алғыс айтуды ұмытып кетті. Содан кейін ол қатты ашуланып, «махаббаттың» жемісін берген ағашқа қарғыс айтты.
Біраз уақыттан кейін патша өзінің сүйікті әдемі жемістерін қайтадан сауықтырғысы келді. Ол ағашқа барып, оның хош иісті жемістерге толы екенін көрді. Ашуланғанда ол жемісті сындырып, жерге лақтырды. Ол шашырап кетті, патша қарсы тұра алмады және тырысты. Жемістің иісі өзгергенін, бірақ оның сиқырлы дәмі емес екенін түсінгенде оның таңданысы қандай болды?
Дуриан жемісін қалай жеуге болады
Жемісті толығымен піскен түрде жеу керек. Піспеген жемістер дәмсіз, ал пісіп жетілмеген - өте ащы. Нағыз білгірлер Дурианды ең жақсы тағамдардың бірі деп санайды.
Дурианның бай дәмін толықтай бағалаудың жалғыз әдісі - қабықты қолмен сындырып, ішін жеу. Қасықты қолданған жақсы, әйтпесе қабықтың жағымсыз иісінен арылу өте қиын болады. Жергілікті тұрғындар жемістерді аздап тұздалған сумен жуады.
Тайландта пісірілген торттар кокос сүтін қосып, Дуриан ботқасын толтырумен дайындалады. Азияда жемістердің ішкі бөлігі көбінесе джемдерге, балмұздақтарға және муссқа қосылады. Дурианның керемет дәмі кофемен де үйлеседі, сондықтан оны көбіне таңғы аспен бірге ұсынады.
Піспеген жемістер көкөніс ретінде қолданылады. Олар кішкене бөліктерге кесіліп, бұқтырылады немесе дәмдеуіштермен қуырылады. Тайлар - Дуриан жасаған арнайы паста да дәмдеуіш ретінде қолданылады. Индонезияда оны жаңа піскен балық сорпасына қосады. Тұқымдарды әдетте тастамайды, бірақ қуырады және ұсақтайды, олар сонымен қатар дәмдеуіш ретінде қолданылады.
Дуриннің пайдалы қасиеттері
Жеміс аштықты қанағаттандырып қана қоймай, емдік қасиеттерге ие. Оның жапырағында гидрокситриптамин, қыша майы бар және ыстықты түсіретін қасиеттері бар. Жергілікті тұрғындар оны суық тию мен кейбір жұқпалы ауруларды емдеу үшін пайдаланады. Дуриан парағының ваннасы сарғаюды емдеуде пайдалы, себебі ол жоғарылаған билирубиннің бөлінуіне ықпал етеді. Өсімдіктердің тамырларында вирусқа қарсы әрекет бар.
Дуриан жемісі жақсы антигельминт ретінде қолданылады. Тұқымдардың тұтқыр қасиеттері бар және олар диареяны емдеу үшін қолданылады. Жемістер, күкірт және витаминдер құрамындағы аминқышқылдары жалпы иммунитетті арттыруға көмектеседі. Бірақ, мүмкін, durian-дің ең маңызды сипаттамасы - бұл ерлер үшін пайдалы және жыныстық потенциалды жоғарылататын қабілеті бар деп саналады.
Ұсынылған:
Розмарин хош иісі бар дәмді тағамдар
Розмарин - ол салынған тағамдарға өте жағымды және жаңа хош иіс беретін дәмдеуіш. Дәмдеуіш жиі Жерорта теңізі тағамдарында қолданылады. Розмарин жапырақтары дәмдеуіш ретінде пайдаланылады және олар жаңа немесе кептірілген болуы мүмкін. Маринадтарға қосылатын сорпаларды, қуырылған еттерді дәмдеу үшін жиі пайдаланады.
Тимьян хош иісі бар хош иісті рецепттер
Тимьян жиі тамақ дайындауда қолданылады - оны әртүрлі рецепттерден таба аласыз - майсыз да, ет те. Біз сізге бірнеше рецепт ұсынамыз, олардың арасында гарнир, неғұрлым талғампаз тағамдар бар. Міне, біздің дәмді және хош иісті ұсыныстарымыз. Тимьян мен бал қосылған глазурленген сәбіз Қажетті өнімдер :
Тозақ тәрізді халықтық медицина
Көптеген адамдар тозақтан аулақ болады, өйткені олар оны улы деп санайды. Шындық - лобелия тозаңында жаздың басында толық күшпен әрекет ететін улы алкалоидтар бар. Кезең ішінде олардың мөлшері азаяды, ал күзде олар белсенді болмайды. Сонымен қатар өсімдікте майлар, шайырлар, гликозидтер, таниндер, минералды тұздар мен крахмал да кездеседі.
Өріктің хош иісі мен дәмі бар тәттілер
Ақыры біздің еліміздегі ең сүйікті жемістердің бірі - өріктің маусымы келді. Жаңа піскен және олар жаңа піскен тағамдар. Оларды жалғыз немесе басқа маусымдық жаңғақтар мен жемістермен бірге қолдануға болады. Өрік дәмі бар пирожныйларға арналған бірнеше жаңа идеялар, олар аздап қарсы тұра алмайды:
Құмарлық жемісі: керемет дәмі бар құмарлық жеміс
Бүгінгі таңда біздің сөрелерде біз үшін бұрын экзотикалық болған жемістердің көптеген түрлерін табуға болатындығына қарамастан, олардың кейбіреулері ерекше және түсініксіз болып қалады. Осындай жемістердің бірі - құмарлық жемісі. Көптеген адамдар оны шырындар, йогурт және басқалар құрамындағы заттар тізімінен тапты.
