2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Тофу (соя ірімшігі) майсыздандырылған соя сүтінен жасалады. Оның құрамында су көп, майдың минималды мөлшері, холестерин жоқ және басқа өсімдік өнімдеріне қарағанда әлдеқайда көп ақуыз бар.
Tofu - өзіндік дәмі жоқ, басқа да хош иістерді оңай сіңіретін таңғажайып өнім. Тофу жасау үшін сояны суға салып, ұнтақтап, 100 градусқа дейін қыздырады. Содан кейін коагулянт қосылады және көлденең қимасы сүтті ірімшікпен бірдей болады.
Әрі қарай өңдеуге байланысты, басқалары алынады tofu түрлері - жібек сияқты өте қатты, қатты, жұмсақ және нәзік. Болгарияда негізінен қатты ірімшік бар. Тофу тек құрылымымен ғана емес, калориялары мен қоректік заттарымен де ерекшеленеді. Ең жұмсақ ірімшік құрамында ең жоғары калория мөлшері және ең көп ақуыз бар.
Дәмді әртараптандыру үшін хош иісті шөптер, сарымсақ, бұрыш және тіпті теңіз балдырлары жиі қосылады. Бірінші қыркүйек күні - дұфу фанаттарының сүйіктісі, өйткені бүгінгі күн тойланады Тофу күні.
Ол қалай тұтынылады?
Оны сорпаға, көкөніс тағамдарына және қамырға қуырылған салаттарға қосуға болады. Қалың қаймақ сияқты жібек тофу көптеген десерттердің құрамына кіреді.
Тофудың барлық түрлерін салаттарда қолдануға болады. Жұмсақ, (жібек тофу) тек туралған ірімшік. Қалың тофуды крахмал мен ұнға орап, майға қуыруға болады (дәмдеуіштер мен сарымсақ алдын ала хош иістендірілген).
Айтпақшы, егер тофу тым жұмсақ көрінеді, оны қағаз сүлгілерінің арасына қою арқылы ағызып, микротолқынды пешке бірнеше минут қоюға болады - сондықтан тофу тығыз болады.
Тофу көкөністермен және [саңырауқұлақтармен жақсы үйлеседі. Көптеген вегетариандық тағамдардың қоспасы болумен қатар, оны балық пен теңіз өнімдерімен, етпен де біріктіруге болады.
Жұмсақ тофу көбінесе десерттер мен тұздықтарды дайындауда қолданылады. Оның құрылымы өте нәзік және жұмыртқаның ақуызына ұқсайды.
Бұл қытайлық өнертабыс сөзсіз дәмді байытады және вегетариандық тағамдарды әртараптандырады.
Ұсынылған:
Макарон - көптеген дәмі бар дөңгелек торт
Көптеген түстерде, көптеген хош иістендіргіштер, өте тәтті, өте танымал, ликермен беріледі немесе сол сияқты, макарон - әлемдегі ең сүйікті тоқаштардың бірі. Олар кішкентай, жұмсақ және дөңгелек, және олар жақында бар деп ойлағаныңызбен, олардың тарихы мыңжылдық.
Качокавало ірімшігі бар итальяндық тағамдар
Качокавало - сиыр сүтінен жасалған итальяндық ірімшік. Ірімшік бақша тәрізді түрінде болады. Оның ұзындығы шамамен 30 сантиметр, салмағы шамамен 2 жарым килограмм. Качокавало ірімшігі Калабрияда және елдің кейбір басқа аймақтарында өндіріледі.
Тофу ірімшігі - бастықтардың жаңа сүйіктісі
Соңғы уақытқа дейін бұл вегетариандық мәзірдің және жапондық мисо сорпасының бөлігі ғана болды. Бүгінде бастықтар оған есі ауысқан. Азиялық аспаздық аспаздықтың батыстықтардың тақтайшаларында көбірек табылуының себебі де осы шығар. Бірақ тоңазытқышта емес, өйткені көпшілігі мұндай үлкен секіріске дайын емес.
Беконның дәмі бар ГМО вегетариандықтарды қуантады
Орегон мемлекеттік университетінің зерттеушілері беконның хош иісі бар теңіз балдырларының ерекше түрін жасады, деп хабарлайды британдық The Independent газеті. Жаңа өсімдікті жасаушылардың басты мақсаты - кейде ет жеу қажеттілігін сезінетін вегетариандықтардың азғыруларын азайту.
Дуриан: тозақ иісі бар және иләһи дәмі бар жеміс
Дурианды көбінесе жемістердің патшасы деп атайды. Оның дәмі өте жақсы - дәмі ванильді және папайя қосылған жұмыртқа майы сияқты. Ерекше дәм, бірақ иісі басқа әңгіме. Дуриан жасыл жемістері жаңа шөптің иісін сезеді. Бірақ ол жетіліп, жетілген сайын иіс те өзгереді.
