2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Качокавало - сиыр сүтінен жасалған итальяндық ірімшік. Ірімшік бақша тәрізді түрінде болады. Оның ұзындығы шамамен 30 сантиметр, салмағы шамамен 2 жарым килограмм.
Качокавало ірімшігі Калабрияда және елдің кейбір басқа аймақтарында өндіріледі. Сырдың дәмі оның пісу дәрежесіне байланысты. Он күннен бері піскен ірімшіктің дәмі тәтті, ал өткірі жарты жылдан астам уақыт піседі.
Качокавало көмегімен дәмді итальяндық тағамдарды дайындауға болады. Калабрия асханасына тән каннелони рипиени өте дәмді.
6 порция үшін сізге 300 грамм қатты бидай ұны, 4 жұмыртқа, бір шөкім тұз, 500 грамм қуырылған шошқа еті, 100 грамм үгітілген сүзбе, мускат жаңғағы, 3 ас қасық май, 3 ас қасық зәйтүн майы қажет.
Ұнды үйіп жасайды, құдық пайда болады және оған екі жұмыртқа ұрып, тұз қосады. 100 миллилитр жылы су қосып қамыр илеңіз. 20 минутқа қалдырыңыз. Қалыңдығы шамамен 2 сантиметрге дейін жайып, қабырғалары 10 сантиметр болатын төртбұрыштарға кесіңіз. Кәстрөлге 3 литр су мен май құйыңыз.
Қайнатыңыз және қамырдың квадраттарын тастаңыз. 5 минут қайнатыңыз және алыңыз, суық суда ерітіп, үстелге қойыңыз. Етті ұнтақтаңыз, табаға салыңыз, қуырылған тұздықты қосып, 5 минут қайнатыңыз. Мускат жаңғағын себіңіз.
Зәйтүн майын терең табаға құйыңыз. Әр шаршыға 2 ас қасық салынды салып, 1 шай қасық ірімшік себіңіз. Орамға орап, етті қуырғаннан кейін тұздыққа себіңіз де, қалған ірімшікті себіңіз. 15 минут бойы 200 градуста пісіріңіз, пештен алыңыз, 2 ұрылған жұмыртқаны құйыңыз және тағы 5 минут пісіріңіз.
Дәмді тағам - фузилли ала сиракузасы. Сізге 1 баклажан, 2 бұрыш, 700 грамм қызанақ, 1 байлам, 100 грамм үгітілген ірімшік, 4 анчоус, 50 грамм зәйтүн, 2 ас қасық каперс, 400 грамм фузилл (макарон түрі), 6 ас қасық зәйтүн майы, дәміне қарай тұз.
Фузиллиді спиральмен немесе қарапайым макаронмен ауыстыруға болады.
Баклажан текшелерге, тұзға кесіліп, шырынын ағызуға мүмкіндік береді. Бұрыш пісіріліп, қабығынан тазартылып, кішкене кесектерге кесіледі. Қызанақтарды қайнаған сумен қайнатады, қабығын аршып, ұсақтап турайды. Балық пен зәйтүн майдалап туралған.
Баклажандарды алтынға дейін қуырыңыз, қызанақ пен балықты қосып, тұз қосып, 15 минут қайнатыңыз. Кәстрөлге 3 литр су құйып, тұз қосып, қайнатыңыз. Фузилланы салыңыз және аль-дентені пісіріңіз - өзегі қатты болуы керек.
Бұрыш, зәйтүн және каперс тұздыққа қосылып, 2 минут бұқтырылады. Фусилли мен қалған зәйтүн майын қосып, тағы 2 минут қайнатыңыз. Качокавалоға себілген және насыбайгүл жапырақтарымен безендірілген түрде қызмет етіңіз.
Ұсынылған:
Сиыр етімен бірге ең танымал итальяндық тағамдар
Егер сіз тек пицца мен макарон өнімдерін итальяндық тағамдармен байланыстыратын болсаңыз, өзін-өзі құрметтейтін кез-келген итальяндық аспаз сіздің ұлттық тағамдар туралы сіздің идеяңызға шексіз ренжіп, ренжіді. Және толық құқығымен. Итальян тағамдары бұл жай ғана пицца, макарон және рисотто емес, сонымен қатар Жерорта теңізінің ұмытылмас дәмін сезінетін әрдайым жұмсақ ет, балық, жаңа піскен көкөністер мен жемістерден дайындалған көптеген дәстүрлі тағамдар, салаттар мен и
Качокавало ірімшігі қосылған итальяндық салаттар
Качокавало ірімшігі жаңа піскен итальяндық салаттарды дайындауда қолданылады, олар дәмді және оңай дайындалады. Рукола мен Качокавало қосылған салат жылдың жылы мезгілінде өте жағымды, бірақ салқынырақтарында дәмді болады. Сізге 300 грамм Качокавало, 15 шие қызанақ, 200 грамм рукола, 2 ас қасық бальзам сірке суы, 3 ас қасық зәйтүн майы, тұз қажет.
Качокавало ірімшігі өндірісі
Качокавало ірімшігі - таңдалған жайылымдарда жайылатын сиырлар сүтінен жасалған дәмді итальяндық ірімшік. Модикано сиырларының жаңа сүті қолданылады. Качокавало жаңа піскен ірімшігі 2-3 айда, жартылай жетілген нұсқасы жарты жылда, ал тоқырау деп аталатын толық жетілген бір жыл немесе одан да көп піседі.
Тофу - басқа дәмі бар соя ірімшігі
Тофу (соя ірімшігі) майсыздандырылған соя сүтінен жасалады. Оның құрамында су көп, майдың минималды мөлшері, холестерин жоқ және басқа өсімдік өнімдеріне қарағанда әлдеқайда көп ақуыз бар. Tofu - өзіндік дәмі жоқ, басқа да хош иістерді оңай сіңіретін таңғажайып өнім.
А-дан Z-ге дейінгі итальяндық тағамдар
Барлығы пиццамен және макаронның барлық түрлерімен байланыстыратын итальяндық тағамдар мұнымен шектелмейді. Шын мәнінде, итальяндықтар антипастиді көп жейді, бұл макарон кірмейтін барлық нәрсе. Мәзір Италияның қай бөлігінде екендігіңізге байланысты.
