2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Кез-келген үй шаруасындағы әйел өте дәмді тағамдар дайындау үшін картопты пайдаланады. Бірақ сіз, құрметті ханымдар мен мырзалар, оның сіздің дастарқаныңызда отырғанына кім кінәлі деп ойладыңыз ба?
Картопты кез-келген нәрсеге қолдануға болады - жәндіктер үшін у ретінде, дақ кетіргіш ретінде, тағамдық қоспалар ретінде және басқа да көптеген пайдалы заттардың құрамында осы көкөніс бар. Біз оны үнемі қолданып жүргенімізде, еуропалықтар оның бар екенін бұрыннан білмеген. Алғашқы түйнектер ескі әлемге 1570 жылы келді.
Бұған несие Оңтүстік Америкадан келген испан теңізшілеріне берілді, онда картоп күн көрудің негізгі құралы болды. Мұнда тағы да ағылшындар араласады. Олар картоптың пайда болуына несие француз Дрейк есімді ағылшын штурманына беріледі деп сендіреді. Бұл мәлімдеме уақыт өте келе байыды және аңызға айналды, онда Дрейк өзінің досына картопты қалай бергені, оны маймен пісіріп, Британ парламентінің көңілін көтергені айтылады.
Ия, бірақ олар бір нәрсені талап еткендіктен, олар оны жоққа шығара алады. Оның ағылшын тілі. Ағылшын энциклопедияларының өздері Дрейк картопты Еуропаға әкеле алмады деп жазды, өйткені оның кемелері Оңтүстік Американың жағалауына ешқашан жетпеген.
Сондай-ақ, картопты алғаш рет Вирджиниядан Англияға белгілі бір Уолтер Румифф әкелген нұсқасы танымал болды. Бірақ бұл нұсқаны британдық энциклопедиялар жоққа шығарды, олар картопты сол кезде Вирджинияда білмеген деп айтады.
Картопты алғаш рет Педро Сеза де Леон есімді адам сипаттаған. Ол Перуды егжей-тегжейлі зерттеп, Перу шежіресі атты кітап жазды. Онда ол картопты былайша сипаттайды: «Жержаңғақтың ерекше түрі. Пісірген кезде олар қуырылған каштан сияқты жұмсақ болады. Олар трюфельден гөрі қалың емес терімен жабылған. Де Леон өзінің кітабында картоп дақылдарын жинауды атап өткен ерекше үнді мерекесін сипаттайды.
Сіз картоп сол кездегі еуропалықтардың жүрегіне тез жол ашты деп ойлайтын шығарсыз. Ия, бірақ олай болған жоқ, өйткені ол кезде адамдар жаңа өнімдерге сенімсіздікпен қарайтын.
Сол кезде Еуропада сирек кездеспеген аштық жылдары да адамдарды картоп жеуге мәжбүр етпеді. Мұны өзгерту үшін және картоптағы аштықтан құтқаруды көрген Пруссиялық Кайзерлер Вильгельм I мен Ұлы Вильгельм халықты картоп жеуге міндеттейтін заң шығарды.
Францияда картоп 1616 жылы әкелінді, бірақ XVIII ғасырдың екінші жартысында ғана француздар оны тамақ үшін өсіре бастады. Париждік фармацевт Антуан Огюстің бұл үшін ерекше еңбегі болды, ол картоптан крахмал жасауға болатындығын анықтады және бұл жаңалық үшін ол адамдарды аштықтан құтқарғаны үшін корольден марапат алды. Ол кезде тіпті орыстар жеген шалқанды картопқа ауыстырған.
Бұл көкөніс тез арада орыс қоғамының барлық қабаттарының маңызды өніміне айналды. Бірақ, өкінішке орай, Ресейде жер көбінесе пайдасыз болған кезде, картоп кедей отбасылар үшін жалғыз күнкөріс болды. Сондықтан «Картоп - нанның көмекшісі» деген орыс мақал-мәтелін ойлап тапты.
Ұсынылған:
Неліктен алма ең танымал жеміс болып табылады?
Алмадан танымал жеміс жоқ, дейді американдық диетологтар. Соңғы статистикалық зерттеулерге сәйкес, алма әлемдегі ең көп сатып алынған жеміс болып табылады. Бұл олардың пайдалы қасиеттеріне де, олармен байланысты көптеген аңыздарға байланысты.
Неліктен сүт балаларға ұсынылатын тамақ болып табылады және қайсысы жақсы?
Сүт баланы тамақтандыруда маңызды рөл атқарады, мейлі ол сүт ішетін нәресте болсын, жарманы сүтпен бірге жейтін жас бала, тіпті сүтті смузи салатын жасөспірім болсын. Әсіресе сиыр сүті балалардың өсуі мен дамуын сақтау үшін әртүрлі дәрумендер, минералдар және басқа қоректік заттармен қамтамасыз етеді.
Асафетида - бұл аюрведиялық тағамдардың ажырамас бөлігі
Үнді тағамдарында қолданылатын дәмдеуіштер тағамның дәмі үшін ғана емес маңызды. Шығыс аюрведиялық емдеу жүйесі бойынша әр дәмдеуіш тамақты ұзақ уақыт сақтай алады, сонымен қатар емдік қасиеті бар. Әр түрлі дәмдеуіштер мен олардың емдік қасиеттері ағзадағы, сондай-ақ ағзадағы физиологиялық процестерге әр түрлі әсер етеді.
Қуырылған кесектер мен картоп канцерогенді болып табылады және қатерлі ісік ауруын тудырады
Қуырылған кесектер, сондай-ақ пісірілген картоп канцерогенді акриламид түзеді, бұл ісіктің дамуына әкелуі мүмкін, деп Британдық тағам стандарттары агенттігінің зерттеуіне сәйкес айтады. Мамандар кесектердің немесе картоптың түсі күңгірт болған сайын, олар сіздің денсаулығыңызға қаншалықты қауіпті екенін ескертеді.
Зире - Гарам Масаланың ажырамас бөлігі
Үнді аспаздық дәстүрінде гарам масала бір уақытта әр түрлі дәмдеуіштерді ұнтақтау және араластыру арқылы алынған дәмдеуіш. Ең көп таралған жағдайда, олар алдын-ала пісірілген. Ұнтақтаудан кейін олар өздерінің күштері мен емдік күштерін сәулелендіре бастайды.
