2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Үнді аспаздық дәстүрінде гарам масала бір уақытта әр түрлі дәмдеуіштерді ұнтақтау және араластыру арқылы алынған дәмдеуіш. Ең көп таралған жағдайда, олар алдын-ала пісірілген. Ұнтақтаудан кейін олар өздерінің күштері мен емдік күштерін сәулелендіре бастайды.
Үндістердің айтуынша, олар басқа элементтермен байланысқа түскеннен кейін масаланың жігерлі және хош иісті денесі буланып кетеді.
Сондықтан, оларды аптасына бір рет ұнтақтайды және келесі жеті күнде ғана пайдаланады. Салқын жерде тығыз жабық банктерде сақтаңыз.
Масала тағамдарды, салаттарды дәмдеу үшін қолданылады, тіпті оны сары май мен жеміс-жидекпен бірге жейді.
Үндістанда әр штатта гарам масала деп аталатын дәмдеуіштер букетінің өзіндік нұсқасы бар. Әртүрлілік құрамына кассия жапырақтары, қыша, кокос жаңғағы, қара бұрыш, мускат жаңғағы, зімбір, күнжіт тұқымы, мускат жаңғағының үгітілген қабығы және басқалары кіреді немесе алынып тасталынады.
Алайда, барлық жерде қосылатын ингредиент зире болып табылады. Бұл ең аз мөлшерде, бірақ масалдың аяқталған көрінісі үшін өте маңызды.
Негізгі масала келесі ингредиенттерден дайындалады: попкорн, кориандр, аскөк (аскөк тұқымы), аскөк, даршын, куркума, зире, куркума басқа түрлері (Curcuma longa), дәмді (Satureja hortensis), үнді лавр анисі, зімбір қалампыры, манго (әсіресе тәтті сорт), тимьян, сарымсақ (кептірілген және ұсақталған), пияз (кептірілген және ұсақталған), өсімдік тұзы, тұз, хош иісті бұрыш, паприка.
Дайындау әдістерінің ішінде ингредиенттерден басқа қолданылатын өнімдердің саны да маңызды. Мысалы, тағамдар, дәмдеуіштер және негізгі тағамдар үшін қолданылатын әдеттегі гарам масаласынан басқа, вегетариандық деп аталатын емдік түрі де бар.
Оны дайындауға арналған дозалар әр түрлі. Ол денені әлсіздік пен созылмалы аурулар кезінде ынталандыру үшін қолданылады.
Ұсынылған:
Зире мен зире арасындағы айырмашылық
Кейде ұқсас атаулар мүлдем басқа мағынаны білдіреді және бұл тамақ дайындау үшін өте маңызды. Зире мен зире тамыры бірдей болғанымен, екеуі де дәмдеуіштер мен хош иісті болғанымен (бірақ басқаша түрде), әрине, айырмашылық бар. Тіпті, сөздің түбірі мен олардың иісі ғана зире мен зире арасындағы ұқсастық пен олардың дәмдеуіш екендігінде ғана.
Нанның бір бөлігі гүлді қырыққабатқа тән иісті кетіреді
Көкөністерді дәмді ету үшін оларды қалай пісіру керектігін білуіңіз керек. Мысалы, жаңа піскен көкөністерді әрдайым тұзды суға қайнату керек - литріне бір шай қасық тұз. Су қайнатылғаннан кейін, оған көкөністерді салыңыз, өртті азайтып, қақпақ астында пісіріңіз.
Жексұрын! Жергілікті ветчинадағы бордың бір бөлігі әйелге пиццадан бас тартты
Үй иесі Галка Танева пицца жасай бастағанда және осы мақсатта сатып алған ветчинаны кескенде, ол жағымсыз таңданды, өйткені шұжықта бордың бір бөлігі болды. Ветчина кесілгеннен кейін, ол шоколад жұмыртқасы сияқты тосын сыйлықпен баратын болып шықты, - деді жаңылысқан жүргізуші Nova TV-ге.
Асафетида - бұл аюрведиялық тағамдардың ажырамас бөлігі
Үнді тағамдарында қолданылатын дәмдеуіштер тағамның дәмі үшін ғана емес маңызды. Шығыс аюрведиялық емдеу жүйесі бойынша әр дәмдеуіш тамақты ұзақ уақыт сақтай алады, сонымен қатар емдік қасиеті бар. Әр түрлі дәмдеуіштер мен олардың емдік қасиеттері ағзадағы, сондай-ақ ағзадағы физиологиялық процестерге әр түрлі әсер етеді.
Неліктен картоп еуропалық кестенің ажырамас бөлігі болып табылады?
Кез-келген үй шаруасындағы әйел өте дәмді тағамдар дайындау үшін картопты пайдаланады. Бірақ сіз, құрметті ханымдар мен мырзалар, оның сіздің дастарқаныңызда отырғанына кім кінәлі деп ойладыңыз ба? Картопты кез-келген нәрсеге қолдануға болады - жәндіктер үшін у ретінде, дақ кетіргіш ретінде, тағамдық қоспалар ретінде және басқа да көптеген пайдалы заттардың құрамында осы көкөніс бар.
