2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Сіз жұмсақ, хош иісті және нан ісіп кетті, жаңа ғана пештен шығардыңыз ба? Бірнеше ондаған жылдар бұрын мемлекеттік нан сататын шағын дүкендер осындай нан сататын. Оның тәтті әрі жұмсақ болғаны соншалық, үйдің жарты жолында аяқталды.
Бүгінгі таңда ірі дүкендерден тек зауытта дайындалған және көп жағдайда кесілген нанды кездестіруге болады, бұл көптеген адамдар білетін керемет дәмнен алыс. Мұны енді тек үйде дайындауға болады, бірақ кейбір негізгі талаптар орындалған жағдайда.
Үшін бірінші шарт үлпілдек нан дайындау жақсы пісіру керек. Дұрыс пісірілген нанның ішкі жағы жұмсақ болып қалады және қабығы қытырлақ болады. Ол әуе және жұмсақ болу үшін оған ашытқыш қажет. Бұрын нанның ашытқысы ашытқы болса, қазір ашытқы қолданылады. Опциялар құрғақ және тірі ашытқы арасында. Жақсырақ тірі, ол барлығына ұнайтын нанның әуе мәнін ұсынады.
Екінші шарт - ұн. Оның таңдауы маңызды. Одан болгардың негізгі тағамын дайындау әр ұнға бірдей пайдалы бола бермейді. Ұнның 500 түрі - жақсы идея. Егер сізде 450 түрі болса, оны тәттілерге қалдырып, өзіңізге қажеттісін алыңыз. Шикізатты сақтау да маңызды мәселе болып табылады. Ылғал ұн сіздің идеяңызды басынан бастап бұзады. Сонымен қатар, қамыр илеудің алдында оны електен өткізетінін есте ұстаған жөн.
Тағы бір шарт - жеке ингредиенттерді қосу тәртібін қатаң сақтау. Ашытқыны, тұзды және қантты араластыруға болмайды және оны сақтау керек дейді. Шындығында, қант қамырдың көтерілуіне көмектеседі, ал тұз оны қалыңдатады, ал егер сіз нәтиже іздесеңіз, оны илеу кезінде есте ұстаған жөн. қатпарлы және жұмсақ нан.
Шеберлік илеуде және тәжірибесі ең ұзақ адамдардың пікірінше, қамырды кестеде жүз рет ұрып, қажетті нәтижеге жету керек. Бұл осы әуе әсерін беру үшін глютеннің дамуына мүмкіндік беретін баяу және ұзақ илеуді білдіреді.
Соңғы сәт - пісіру. Бұрын нан пісіруге байланысты үй пеші әр үйде міндетті болатын. Бүгінгі күні пеш оны сәл алмастырады, бірақ сезім мен тәжірибе сіздің үйіңіздің балғын және хош иісін тудыруы мүмкін дәмді жұмсақ нан.
Ұсынылған:
Ішті қалай жалпақ етіп жасауға болады
Іш - көптеген қыздар мен әйелдер үшін ең проблемалы аймақтардың бірі. Салмақ қосуға бейім емес адамдарда да көбінесе іші томпайып кетеді. Артық ішті алып тастау үшін тек спортпен айналысып қана қоймай, дұрыс тамақтануды бастау керек. Тамақтану тұрғысынан - өзіңізді зиянды тағамдармен шектеуді бастауға тырысыңыз - ұн өнімдерін жемеңіз немесе оның мөлшерін кем дегенде 20% азайтып, оған үйреніңіз, содан кейін біртіндеп азайтыңыз.
Жұмсақ нанды қалай жасауға болады
Диетаны ұстанатын және нан мен нан өнімдерін мәзірімізден алып тастайтын біздің өздеріміз де жаңа піскен нанның иісін сезсе, оны бірден қарастырар едік. Бұл үшін жақын маңдағы пешке барудың қажеті жоқ, өйткені оны өзіңіз үйде дайындауға болады.
Tangzong әдісі нанды бірнеше күн бойы жұмсақ әрі жұмсақ етіп ұстайды
Танцзун - бұл жұмсақ және үлпілдек нан жасау керек нан өндірісінде қолданылатын әдіс. Оның бастауы Жапониядан бастау алады. Алайда оны 1990 жылы бүкіл Шығыс-Шығыс Азияда Ивон Чен есімді қытайлық әйел танымал етті, ол 65 ° нан дәрігері деген кітап жазды.
Ең жұмсақ және шырынды тауықты қалай жасауға болады?
Бірнеше сағат бойы қуырылған тауықты пісіріп, соңында оны кептіруден жаман ештеңе жоқ. Құрғақ болғаны соншалық, әркім стакан суға тістеу арқылы жетуі керек. Нәзік және шырынды тауық етін жасау оңай емес. Аяқтар мен қанаттар негізінен семіз болғанымен, үлкен қиындықтар кеудеге ерекше құрғауы бар, оларды шырынды және тәбетті етеді.
Қатпарлы қамырды қалай жасауға болады
Үйде қатпарлы тоқаш дайындаудың классикалық тәсілі тым ұзақ уақытты алады - бес сағаттан астам. Сондай-ақ, қатпарлы қамыр жасаудың жылдам тәсілі бар. Егер сіз классикалық рецепт бойынша қамыр жасағыңыз келсе, олар бұрынғыдай, пышақтың ұшына ұн, су және тұз қамырын илеңіз.
