2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Чехия әдемі архитектура, есте қаларлық пабтар, сыралардың алуан түрлілігі және денсаулыққа зиянды, бірақ керемет дәмді тағамдар туралы идеяларды ұсынады, бұл болгар асқазаны үшін ерекше естіледі. Чех тағамдары майлы, тұзды, кондитерлік және майлы, бірақ бәрібір қарсы болмайды.
Сондықтан, егер сіз Чехияға баруға шешім қабылдаған болсаңыз, сіз салмақ қосудан қорықпайтын немесе тағы бір килограмм салмақ алғысы келетіндердің бірі болуыңыз керек.
«Волевка» дәстүрлі чех сорпасы деп аталады, ол ботқа ұқсайды және біздің сорпа туралы сұйық түсініктермен ешқандай байланысы жоқ. Сіз шарбақпен ыдысыңызда картоптың бөліктерін немесе ішек құралын таба аласыз. Сорпаларды чех стилінде дайындау ережелері туралы айтуға тура келсе, қасық тігінен қалуы керек деп айтуға болады - барлық сорпалар пюре принципіне негізделген.
Аспаздар бұған ұн, жарма немесе көкөніс езбесін қосу арқылы қол жеткізеді. Чехтар деп аталатындарды дайындайды «Ишка» - сорпаның негізгі ингредиенті болып табылатын суда еріген ұн. Тостаған сорпаға құйылады және ұнның дәмі жоғалғанша қайнатылады.
Чех тағамдарында «омачки» деп аталатын көптеген тұздықтар бар. Жалпы алғанда, чехтер тағамдарын тұз бен бұрыштың көп мөлшерімен дәмдеуді ұнатады және оларды төрт тұздыққа - сүт, көкөніс, хош иісті және ащы болып бөлінген төрт түрлі тұздықтармен құяды.
Фенхель тұздығы тек үш нұсқада болатыны қызықты деталь. Ет тағамдары әдетте саңырауқұлақ, хош иісті (насыбайгүл немесе розмарин) немесе тәтті тұздыққа қызмет етеді.
Чехияда ең танымал дәмдеуіштер - сірке суы, қыша және желкек. Бұрын тағамның құрамындағы дәмдеуіштер байлықтың белгісі деп санаған - тағамның иісі қаншалықты күшті болса, оны дайындаған адамда соғұрлым көп ақша болған.
Қыша мен желкек өзгешелігімен ерекшеленеді, өйткені оларда мұндай өткір дәм болмайды. Дәстүрлі тағамдарының ең көп таралған дәмі - зире, насыбайгүл, жалбыз және шалфей.
Егер сіз Ярослав Хасектің «Жақсы сарбаз Швейктің бастан кешкендері» кітабын оқыған болсаңыз, онда сіз тұшпара сөзін кездестіресіз. Егер сіз әлі де не жеймін деп ойланып жүрсеңіз, біз оларды ашытқы қамырынан немесе қайнатылған картоптан жасалған торттар деп ұсынамыз. Сондай-ақ, біраз толтырылған тәтті тұшпаралар бар. Ал шие тұшпарасы мен қырыққабат тұшпарасы - бұл нағыз шедевр, оны міндетті түрде байқап көріңіз.
Гуляш - жұмсақ әрі шырынды бұқтырылған ет. Біз оны венгр тағамдарында кездестірдік, бірақ чех тағамдары дәмімен ерекшеленеді. Дәстүрлі түрде Чех тағамдары Гуляштың көптеген түрлері бар - олар сиыр еті, шошқа еті, қоян, ассорти, аңшылық, ауыл және тағы басқалары болуы мүмкін.
Ең көп тарағаны - сиыр гулясы, оны бұзаудың әртүрлі бөліктерінен ет дайындайды. Ұнтақталған зире немесе ұсақталған сарымсақ, қызыл бұрыш сияқты көптеген дәмдеуіштер қосылады.
Барлық өнімдер баяу отта бұқтырылады және ет жұмсарғаннан кейін пісіру кезінде алынған тұздықты ұн, томат пастасы қосып, көбірек қайнатады. Дәстүр бойынша, гуляш тұшпарамен бірге беріледі, өйткені олар хош иісті ыстық тұздықты сіңіреді.
Жоғарыда айтқанымыздай, Чехияда сыраны өте құрметтейді, бірақ сонымен бірге оны әр түрлі салқын еттер де жүреді. Хорс д'оуврларды құрамында сірке суы көп болғандықтан сырасыз жеуге болмайды деп айтсақ қателеспейміз.
Шұжықтардың ішінен «Утопенчи» - маринадталған шұжықтарды ажыратуға болады, олар өте майлы және хош иісті, ал «Тлаченка» - шұжық, оларды кесектерге турап, туралған пияз, бұрыш себіңіз және көп сірке суымен дәмдеңіз. Мұндай концентрацияланған дәмдеуіштерді тек бір кружка чех сырасымен қабылдауға болады …
Мүмкін сіз байқаған шығарсыз, вегетариандықтар бұл ет тағамдарынан ештеңе таба алмады. Дегенмен, сіз өте дәмді, бірақ сонымен бірге калориясы жоғары чех дәстүрлі пісірілген сары ірімшікті көре аласыз.
Сонымен, диетаны ұмытып, Чехияға сөмкелеріңізді салыңыз! Бұл елдің тағамдары сізді таң қалдыратын нәрсе бар.
Ұсынылған:
Хабарландыру кестесі: рецепттер мен дәстүрлер
Хабарландыру , сондай-ақ Болгарияда Blagoets немесе Благовец , 7-ші ғасырдан бастап Шығыс Православие ғана емес, Рим-католик шіркеуі де атап өтетін ең үлкен және құрметті христиандық мерекелердің бірі. Ол 25 наурызда тойланады. Бұл күні Богородицы Иса деп аталып, оны бүкіл халық құрметтейтін ұлды дүниеге әкелгенін түсінеді.
Чех тағамдары: елдің қысқа аспаздық туры
Үш аймаққа бөлінген Чехия: Чехия (Латын Чехиясы), Моравия және Чехия Силезиясы - бай тарихы бар ел, ол жергілікті чех тағамдарына да кіреді. Жүздеген жылдар бойы және Екінші дүниежүзілік соғыстан кейін Австрия-Венгрия ықпалында болған ел, Словакиямен, осы елдердің бәріне тән ерекшеліктерімен байланысты.
Әзірбайжан асханасындағы дәмдер мен дәстүрлер
Әзірбайжан тағамдары - әлемдегі ең ежелгі, бай және дәмді тағамдардың бірі. Бұл тек ыдыс-аяқтың өзімен және оны дайындау тәсілімен ғана шектелмейді. Бұл елдің тағамдары оның мәдениетінің негізгі бөлігі болып табылады, ол тамақтану психологиясын, әдет-ғұрыптары мен ғасырлар бойы қалыптасқан практикалық дағдыларды қоршаған ортамен толық үндестіреді.
Трифон Зарезан: Дәстүрлер мен әдет-ғұрыптар
Трифон күні дәстүрлі күнтізбедегі әртүрлі тарихи дәуірлердегі дәстүрлер мен шіркеу сенімдері арасындағы симбиозды көрсететін көптеген мерекелердің бірі. Шіркеу күнтізбесінде Әулие Трифон - үшінші ғасырда шіркеу сенімі үшін қаза тапқан шейіт, ал фольклорда Трифон Зарезан - сәл өзгеше образ.
Таңғажайып сицилия тағамдары: сүйікті тағамдары мен рецептері
Сицилия тағамдары - итальяндық аспаздық дәстүрді қалыптастыратын ең басты тағамдардың бірі. Дәл осы жерден оған арабтардың әсерінен даршын, шафран, цитрус және қант сияқты ингредиенттер енеді. Негізгі тағамдар - ет рагуымен толтырылған күріш шарлары, бұршақ немесе процутто және түрлі ірімшіктер - бүкіл Италияда қабылданған Сицилия тағамдарының эмблемасы.
