2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Сицилия тағамдары - итальяндық аспаздық дәстүрді қалыптастыратын ең басты тағамдардың бірі. Дәл осы жерден оған арабтардың әсерінен даршын, шафран, цитрус және қант сияқты ингредиенттер енеді. Негізгі тағамдар - ет рагуымен толтырылған күріш шарлары, бұршақ немесе процутто және түрлі ірімшіктер - бүкіл Италияда қабылданған Сицилия тағамдарының эмблемасы.
Сицилия тағамдары қарапайымдылығымен және талғампаздығымен ерекшеленеді. Бұл тұрғыдан алғанда, салтанат - бұл зәйтүн майы, қызанақ және орегано себілген қара нан - қара нанзато. Аралдың құрметіне дәстүрлі рецептілердің бірінде қолданылатын баклажандар - сицилиялық капон, осы ауданда көп мөлшерде өсірілген бұрыш пен капермен дайындалған. Мұнда оларды тұзды-сірке суының барлық түрлерінде сақтау тән.
Әрине, Сицилия тағамдары туралы сөз болғанда, біз балық пен теңіз өнімдерін жіберіп алмаймыз. Мұнда дәстүрлі тунец пен лобстерден басқа экзотикалық рецепттер дайындалады, мысалы: «гиотамен жүру» - қызанақ соусы, каперс, баклажан және сельдереймен қылыш балықтары, сондай-ақ «сарде бекафико» - нан үгіндісі, сарымсақ және сарымсақ. айва. Магриб желісінің шеберлері жасаған балық қосылған кусус та жаңашыл болып табылады.
Сицилиядағы макарон өнімдері де үлкен құрметке ие. Дәстүрлі тағам - бұл тұзды рикотта қосылған қызанақ соусында баклажанмен дайындалған әйгілі «ала Норма» макарон өнімдері. Еттен жасалған тағамдардан «фальсомагро» ерекшеленеді - процутто, ірімшік және жұмыртқа толтырылған орама, сондай-ақ орамаға оралған әр түрлі филе.
Сицилиялық десерттер - бұл сіз сипаттай алмайтын нәрсе - сіз оларды татып көріңіз. Оларда Жерорта теңізі араб дәстүріне сай келеді. Нәтижесінде кастат - қуырылған немесе қуырылған жарты ай, рисотта, кассавамен толтырылған рапс - қуырылған түтіктер, сондай-ақ үйдегі балмұздақ пен гранит - мұздатылған лимон сиропы, бадам немесе кофе сияқты кішкене бөліктерге ұнтақталған тәтті тағамдар.
Сицилиялық рапс
Қажетті өнімдер: 2 шай қасық ұн, 1 ас қасық. қант, 1 шай қасық. какао, ½ шай қасық. даршын, ½ шай қасық. тұз, 1 шай қасық. алма сірке суы, ½ шай қасық. марсала немесе басқа десерт шарабы, 3 ас қасық. зәйтүн майы, 1 жұмыртқаның ағы, 2 шай қасық. қуыру майы.
Толтыру үшін: 1 шай қасық рикотта, шай қасық. қант ұнтағы, 1 шай қасық. қаймақ, 2 ас қасық. қантталған апельсин қабығы немесе 1 шай қасық. үгітілген апельсин қабығы, 2 ас қасық. мейіз, 2 ас қасық. майдалап туралған шоколад, 1 ас қасық. апельсин немесе басқа ликер немесе коньяк, 4 ас қасық. майдалап туралған пісте немесе басқа жаңғақтар.
Дайындау әдісі: Ұнды, қантты, какаоны, даршын мен тұзды араластырыңыз. Ортасында құдық жасалады. Оған сірке суы, шарап және зәйтүн майы құйылады. Жұмсақ қамыр илеңіз және 2 минут илеңіз. Фольгамен орап, тоңазытқышта сақтаңыз.
Қамыр екіге бөлініп, өте жұқа етіп жайылады. Одан шеңбер торт пішіні немесе жіңішке шеті бар кесе арқылы кесіледі. Олардың әрқайсысының диаметрі 7-10 см болуы керек. Ол цилиндрлерге металдан жасалған құбыр тәрізді пішіндермен оралып, аздап ақуызбен жабыстырылады.
Рапсты қалыптармен бірге қуырыңыз, оларды алдын ала қыздырылған майға 3-4 минут салыңыз. Олар барлық жағынан қызғылт түске боялған кезде дайын болады. Жылы күйде қалыптарды алып, суытыңыз.
Рикоттаны миксермен 1 минут шайқаңыз. Оған қант қосып, тағы 1 минут шайқаңыз. Кремді қосып, қайтадан шайқаңыз. Соңғы - мейіз, апельсин қабығының ликері және шоколад.
Дайын рапс екі жағынан да кілегеймен толтырылады, содан кейін жаңғақтарға батырылады. Қант ұнтағына себіңіз.
Ұсынылған:
Израиль тағамдары: таңғажайып дәм
Еврейлердің үйлерінде, олар әлемнің қай жерінде болмасын, барлық дәстүрлер дастарханмен байланысты. Отбасылық және діни мерекелер, қуаныш пен қайғы - бәрі үстелдің айналасында қасиетті. Тамақтың маңызы Еврейлер дінге сенсе де, сенбесе де, тамаққа үлкен мән береді және олар үшін бірге тамақтану дәстүрге айналған.
Сицилия тағамдары
Сицилия - Италияның ең оңтүстік аралы, сонымен қатар Жерорта теңізіндегі ең үлкен арал. Ол жерге демалуға бару тек жағымды жағажайларды тамашалауға, Этна тауына баруға, мафияның шынымен қайдан басталғанын білуге немесе Палермо, Катания, Сиракуза және басқа да қалаларды көруге тұрарлық.
Испан тағамдары: Әртүрлілік және таңғажайып дәмдер
Испаниядағы қонақжайлылық пен жомарттық ең кедей отбасылардың өзінде достарына арнап дайындалған дастарханнан көрінеді. Испан тағамдары қарапайым тағамдармен емес, олардың керемет сыртқы түрімен бағалануы керек. Негізгі ингредиенттер Жаңа піскен балықтар басым, бірақ тауық пен аңшылық (әсіресе кекіліктер мен бөденелер) шошқа етімен бірге лайықты орын алады.
Біздің сүйікті кофе біздің сүйікті шарабымызды анықтайды
Кешкі ас кезінде немесе одан кейін бір стақан шараптың пайдасы ғана емес, егер сіз өзіңіздің талғамыңызға сәйкес келетін жүзім сусынын кездестірсеңіз, бұл сізге ғанибет. Кофені қалай ұнататындығыңыз сіздің сүйікті шараптың не екенін анықтай алады.
Пенелопа Круздың сүйікті рецептері
Пенелопа Круз - өзінің сүйіктілерінің бірі тамақ әзірлейтінін мойындамайтын бірнеше жұлдыздардың бірі. Ол үшін үй шаруасындағы әйел деген атау - мақтаныш. Ол өзі өзінің көптеген міндеттемелерінің ішінде бұл ләззатпен айналысуға сирек уақыт бар екенін мойындайды, бірақ егер бұл орындалса, бұл шынымен ашуланшақ болады.
