2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Әзірбайжан тағамдары - әлемдегі ең ежелгі, бай және дәмді тағамдардың бірі. Бұл тек ыдыс-аяқтың өзімен және оны дайындау тәсілімен ғана шектелмейді. Бұл елдің тағамдары оның мәдениетінің негізгі бөлігі болып табылады, ол тамақтану психологиясын, әдет-ғұрыптары мен ғасырлар бойы қалыптасқан практикалық дағдыларды қоршаған ортамен толық үндестіреді.
Бұл асүйді құрудың маңызды факторы - климат. Әзірбайжан аумағы аймақтағы флора мен фаунаның алуан түрлілігін анықтайтын 11 климаттық аймақтың 9-ын қамтиды. Бұл бай ас үй жасау үшін берік негіз. Жергілікті тағамдарға әсер ететін маңызды фактор - бұл елдің тарихи-географиялық орны. Ежелгі сауда және әскери жолдардың Әзірбайжан аумағы арқылы өтуі дәстүрлі тағамдарға әсер етті.
Әзірбайжан асханасында / галереяны қараңыз / көкөністер, ет және балық қосылған дәмдеуіштер мен шөптермен толықтырылған түрлі тағамдарды таба аласыз. Бұл елге келетін туристер, әсіресе жақсы тағамды ұнататындар әрдайым жергілікті асхананың өзіндік ерекшелігін байқайды. Сонымен қатар, бозартма, долма, бозбаш, чихиртма, гашил палау, кәуап немесе пирог тәрізді тағамдар Кавказдағы басқа халықтардың ұлттық мәзірінде лайықты орын алады.
Әзірбайжандағы барлық мұсылмандар шошқа етін жемейтіндіктен, олардың ұлттық тағамдары Ирак сияқты, қой, сиыр және құс еттерін де қамтиды. Әзірбайжан мен Ирак тағамдары Азербайжанда ұсақталған ет пен балықтың әр түрлі түрлерінің танымал болуымен ұқсас. Балықтардан бекіре мен бекіре тұқымдас балықтарға артықшылық беріледі.
Егер сіз жергілікті тұрғынға барсаңыз, оның үстелінен көкөністердің алуан түрін көруге болады және бұл оның негізгі сипаттамаларының бірі Әзірбайжан тағамдары. Жасыл салаттар, баклажан, бұрыш, қырыққабат, шпинат, қымыздық, қызылша, пияз, қияр, шалғам және тағы басқалар қастерленеді - бәрін тізіп шығу қиын болады.
Әзірбайжан тағамдары әрдайым жергілікті дәмдеуіштермен - зире, аскөк, анис, лавр жапырағы, кориандрмен байытылады. Жалбыз, ақжелкен, балдыркөк, насыбайгүл, тимьян және басқалары да өте танымал. Алайда, жергілікті тұрғындардың сүйіктісі - шафран. Бұл 50-ден астам ұлттық тағамдарды дайындауда қолданылатын дәмдеуіш.
Лимон, зәйтүн, өрік, өрік және т.б. қолданған кезде тағамның дәмдік сипаттамасы жақсарады. Әзірбайжанның нан-тоқаш өнімдері бүкіл әлемге танымал. Мысалы, ұзынша чурек пен лаваш - тендер деп аталатын арнайы пеште пісірілген жұқа құймақ.
Салаттар осы елдің асханасында құрметті орын алады. Олар майдалап туралған көкөністерден дайындалады және негізгі тағамдармен бірге тұтынылады. Сондай-ақ, салқын тағамдар танымал - тұзды және маринадталған, олар бөлек беріледі. Әзірбайжанда түрлі мерекелерге арналған негізгі тағамдарды ұсыну әдетке айналған жоқ, бірақ үстелде әрдайым көкөністер көп болады - жаңа піскен немесе маринадталған.
Ыстық түскі астан бұрын немесе одан кейін ол ұзақ уақыт қызмет етеді - бұл суық сорпа, ол йогурт пен жасыл салаттардан дайындалады және ауыр тағамдарды сіңіруге көмектеседі. Әр түскі астан кейін Әзірбайжанда үй иесі сізге шербет деп аталатын дәмді сусын, сондай-ақ тәтті азғырулардың алуан түрін ұсынады - баклава, қант-бора, бадам және т.б.
Бұл елде көптеген дәстүрлі тағамдар бар. Бұл бірінші палау / палау, ол мерекелер, мерекелер, ерекше жағдайлар немесе отбасылық жиындар болған кезде дайындалады. Егер сіз Әзірбайжанда тұрсаңыз және қонақ шақырсаңыз, онда сіздің палауыңыз сіздің дастарқаныңызда болуы керек. Сіз оны қонақтарға әр түрлі гарнирлермен ұсына аласыз.
Долма: Жергілікті тұрғындардың тартылған етпен дайындайтынының бәрі долма деп аталады. Бұл баклажан долмасы, қырыққабат пен жүзім жапырағының долмасы, қызанақ және болгар бұрышының долмасы болуы мүмкін.
Мен назар аударатын келесі тағам деп аталады кутаби. Әзірбайжанда бұл тағамды ұнатпайтын адам жоқ. Ол ет пен көкөністермен және басқа заттармен дайындалады. Бір қарағанда, бұл тағамды дайындау қарапайым және қарапайым болып көрінуі мүмкін, бірақ олай емес, оны дайындау үшін сізге белгілі бір дағдылар мен тәжірибе қажет. Мұның бәрі сіз қамырды жайып қоюға байланысты.
Келесі тағам деп аталады солақай - балыққа, тауыққа арналған фарш. Мұндай фаршты әдетте елдің оңтүстік облыстарында Ленкаранда жасайды. Толтырғыш өте дәмді болады, әсіресе өткір тағамдарды ұнатсаңыз.
Ұсынылған:
Марокко асханасындағы хош иісті дәмдеуіштер мен ингредиенттер
Әрбір ас үйде оған тән кейбір негізгі ингредиенттер бар. Марокканың бұл жағынан айырмашылығы жоқ. Марокко асханасында қолданылатын дәмдеуіштердің алуан түрлілігі өте үлкен, бірақ ерекше түрлері бар. Мароккодағы дәстүрлі дәмдеуіштердің бірі - рас эль ханут.
Испан тағамдары: Әртүрлілік және таңғажайып дәмдер
Испаниядағы қонақжайлылық пен жомарттық ең кедей отбасылардың өзінде достарына арнап дайындалған дастарханнан көрінеді. Испан тағамдары қарапайым тағамдармен емес, олардың керемет сыртқы түрімен бағалануы керек. Негізгі ингредиенттер Жаңа піскен балықтар басым, бірақ тауық пен аңшылық (әсіресе кекіліктер мен бөденелер) шошқа етімен бірге лайықты орын алады.
Хабарландыру кестесі: рецепттер мен дәстүрлер
Хабарландыру , сондай-ақ Болгарияда Blagoets немесе Благовец , 7-ші ғасырдан бастап Шығыс Православие ғана емес, Рим-католик шіркеуі де атап өтетін ең үлкен және құрметті христиандық мерекелердің бірі. Ол 25 наурызда тойланады. Бұл күні Богородицы Иса деп аталып, оны бүкіл халық құрметтейтін ұлды дүниеге әкелгенін түсінеді.
Ересек балаларға арналған дәмдер
Егер сіздің балаларыңыз болса, олардың тағамға деген талғамының қаншалықты шектеулі екенін білетін шығарсыз. Әрине, сіз тамақ кезінде қабағын түйіп, көзін қысып отырған қисық жүздерді көрдіңіз. Балаңызға ашуланбаңыз, себебі оның мінезінде немесе қыңырлығында ғана емес.
Португалияға аспаздық тур: Дәмдер, тағамдар мен десерттер
Испан сияқты, Португалия тағамдарына да бірнеше тарихи жағдайлар әсер етеді: Рим империясының бір бөлігі, олар олардан зәйтүн тоғайын мұра етіп қалдырды, маврлардың болуы және олар алған бадам мен інжір, керемет географиялық жаңалықтар және Африка мен Африкадан келеді.
