2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Әрбір ас үйде оған тән кейбір негізгі ингредиенттер бар. Марокканың бұл жағынан айырмашылығы жоқ. Марокко асханасында қолданылатын дәмдеуіштердің алуан түрлілігі өте үлкен, бірақ ерекше түрлері бар.
Мароккодағы дәстүрлі дәмдеуіштердің бірі - рас эль ханут. Бұл іс жүзінде олар қосылатын тағамға экзотикалық дәм мен хош иіс беретін дәмдеуіштердің күрделі қоспасы.
Марокконың тағы бір әдеттегі дәмдеуіші - шафран. Бұл әлемдегі ең қымбат дәмдеуіш ретінде белгілі. Ол қосылған тағамдарға ерекше хош иіс, нәзік дәм мен керемет сары түс береді. Марокко өзінің шафранын шығарады. Ол Марокканың шафран шайы, сорпасы және кебакия деп аталатын қуырылған күнжіт печеньесі сияқты негізгі тағамдарға да, аспаздық туындыларға да қосылады.
Пияз, сарымсақ, ақжелкен мен кориандр - күнделікті Марокко асханасында ең көп қолданылатын шөптер, ал жалбыз (теңіз балдыры) шайдың дәмін көру үшін қолданылады.
Марокко үйлерінде шайдың дәмін көру немесе олардың емдік және емдік қасиеттерін пайдалану үшін қолданылатын хош иісті өсімдіктердің кейбіреулері - даршын, зімбір, зире, кориандр, куркума және басқалары.
Тұздалған лимон консервілері бұл тағамға тағы бір ерекше дәм қосады. Оларға Мароккода оңай қол жетімді, бірақ басқа жерден табу қиын. Бақытымызға орай, өзіңіздің консервіленген лимондарыңызды жасау өте оңай және оған тек жаңа лимон мен кошер тұзы қажет.
Мароккодағы үй асханаларында міндетті түрде жұқа және дөрекі жарма бар, ол тек Мароккодан шыққан әйгілі кускус үшін ғана емес, сонымен қатар хош иісті нан, торт, қуырылған құймақ және тіпті сұлыға ұқсас сорпалар жасауға қолданылады. Кускус Марокконың ұлттық тағамы болып саналады. Кейбір танымал кускус рецептерінде жеті көкөніс бар кускус және ет пен бадам қосылған кускус бар.
Апельсин суы мен раушан суы көбінесе тамақ дайындауда қолданылады, кейде оларды алмастыруға болады, бірақ бұл апельсин суға баса назар аударады, өйткені бұл екеуінің арасында танымал.
Марокколық тағамдар өте алуан түрлі және қызықты және сапалы тағамдардың әр әуесқойының назарына лайық.
Ұсынылған:
Тимьян хош иісі бар хош иісті рецепттер
Тимьян жиі тамақ дайындауда қолданылады - оны әртүрлі рецепттерден таба аласыз - майсыз да, ет те. Біз сізге бірнеше рецепт ұсынамыз, олардың арасында гарнир, неғұрлым талғампаз тағамдар бар. Міне, біздің дәмді және хош иісті ұсыныстарымыз. Тимьян мен бал қосылған глазурленген сәбіз Қажетті өнімдер :
Глювин мен грог хош иісті бұрышсыз жасай алмайды
Глювин мен грог суық айларға өте қолайлы, өйткені олар жылыну әсеріне ие. Бұл екі хош иісті жылыту сусындары әртүрлі дәмдеуіштердің көмегімен жасалады, олардың арасында міндетті түрде - көктем . Глювин - хош иісті және дәмді сусын. Ақ немесе қызыл болса да, құрғақ шарап негізінде дайындалған кезде бұл өте жақсы.
Армян асханасындағы дәмдеуіштер
Армян тағамдары бұл Азиядағы ең ежелгі тағамдардың бірі және Кавказ аймағындағы ең ежелгі тағамдар. Армян тағамдары әдетте күрделі, ал кейбір жағдайларда өте көп уақытты алады. Ыдыс-аяқтарды дайындау көбінесе толтырудан, шексіз илеу немесе пюре қоспаларын дайындаудан тұрады, ал қолданылатын дәмдеуіштер шынымен де сансыз.
Күз хош иісті саңырауқұлақ: Күз хош иісі
Күздің иісі Tricholomataceae (күзгі саңырауқұлақтар) тұқымдасына жатады. Болгарияда ол атауларымен де белгілі Кәдімгі cелкунчик , Сивушка және Ларк . Егер сіз басқа елде болсаңыз және осы саңырауқұлақ туралы бірдеңе айтуыңыз керек болса, онда ағылшын тілінде бұлыңғыр агарик, неміс тілінде - Небелкаппе, ал орыс тілінде - Говорушка серая деп аталатынын білу жақсы.
Марокко тағамдарының хош иістері мен дәмін тек 4 тағаммен сезіңіз
Марокко бұл өте қызықты бағыт, өйткені бұл Африка елі сізге тауларды да, таңғажайып әдемі пейзаждарды да, таңғажайып берберлер мекен ететін шөлдер мен үңгірлерді де, бүкіл мұхитты да ұсына алады. Марокко тек өзінің табиғи көрікті жерлерімен ғана емес, сонымен бірге өзінің ерекше жерлерімен де мақтана алады Марокко тағамдары .
