2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Венециандық Марко Поло 1295 жылы Шығыс Азияға сапарынан оралғанда, оған көп нәрсе айту керек болды. Алайда, адамдар бәріне сенбеді. Мысалы, қытайлықтар сатып алуларын алтын немесе күміс монеталармен емес, банкноттармен төлеген.
Сондай-ақ, олар үшін қытайлықтардың көбінесе күріш пен макарон - жіңішке және өте ұзын қамыр түтіктерін жейтіні керемет болып көрінді. Бірақ спагетти (макарон) мәселесі қаншалықты дәл болды? Шындықты анықтау үшін венециандықтар макарон өнімдерін жасауға тырысты, ол кейінірек бүкіл елге спагетти ретінде танымал болды.
Міне, танымал аспаз Асен Чаушев ұсынған спагетти дайындаудың өзіндік рецепті.
Қажетті өнімдер: Мүмкіндігінше 500 г. итальяндық спагетти, 1 ас қасық май, тұз, 2 ас қасық қант, 250 г фарш, 1 үлкен пияз, үлкен сарымсақ, 500 г етті қызанақ, 2 ас қасық зәйтүн майы, ½ шай қасық орегано, ½ насыбайгүл, tables а қасық. шай қасық қасық тимьян, 1 ас қасық тәтті қызыл бұрыш, аздап томат шырыны немесе кетчуп, 100 г үгітілген пармезан ірімшігі, май, салат.
Қайнату үшін үлкен ыдысқа 4 литр су құйыңыз. Тұз бен зәйтүн майын қосып, спагеттиді мұқият батырыңыз. Аздап араластырып, қатты пісірмеуге тырысып, баяу отта 10 минут қайнатыңыз. Дуршлагпен жақсылап ағызыңыз.
Тұздық келесідей дайындалады: ыстық майға майдалап туралған пиязды және ұсақталған сарымсақ түйірін қуырыңыз, тартылған ет қосып, үнемі араластыра отырып бәрін қуырыңыз. туралған қызанақ пен дәмдеуіштерді қосыңыз.
Қоспа жақсылап араластырылып, шамамен 15 минут қайнатылады. Ет тұздығының тығыздығы қызанаққа байланысты, сондықтан сізге сұйықтық (жақсырақ тартылған ақ шарап) қосу қажет болуы мүмкін. Тұздық қою болмауы керек.
Құрғатылған спагетти дайындалған тұздықпен жақсылап араластырылады, отқа төзімді ыдыста бөліктерге бөлінеді, үгітілген Пармезанмен себіледі (қалың қабат) және май ленталар үстіне себіледі. Алдын ала қыздырылған грильде немесе пеште (үстіңгі қыздыру) үгітілген ірімшік алтын түске боялғанша бөліктерді пісіріңіз.
Үлкен салат ыдысында жасыл салатқа қызмет етіңіз. Спагетти қызыл шараппен бірге жүреді.
Ұсынылған:
Итальяндық аспаздар Спагетти Болонья намысын қорғайды
Колдиретти деп аталатын итальяндық фермерлер одағы «Спагетти Болонья» деген атпен әлемнің түкпір-түкпіріндегі итальяндық мамандықтардың жанкүйерлері спагеттимен қызмет ететін таңғажайып қоспаларды тұтынады деп мәлімдеме жасады. Олар әйгілі итальяндық спагеттидің кейбір нұсқалары томат пюресі мен салями немесе күркетауық сияқты таңғажайып қоспалардан жасалғанын ашуланғандықпен атап өтті.
Жақсы көңіл-күй үшін макарон және спагетти
Деген пікір кеңінен таралған макарон және спагетти жоғары калориялы, оларды формасы жақсы адамдар тұтынбауы керек. Бұл, бір жағынан, олардың құрамында көмірсулар болғандықтан, бірақ бұл жағдайда біз олардың не үшін пайдалы екендігі туралы сөйлесеміз.
Болондық спагетти Болоньядан келмейді ме?
Фейк жаңалықтар. Сонымен, Болония мэрі әйгілі «Болонье» макарон өнімдері итальяндық аттас қаладан шыққан деген қауесетті анықтайды. Болония кейбір тағамдармен танымал - олардың арасында тортелини, таглиателла және мортаделла бар. Ет және қызанақ соусы бар әйгілі спагеттиге қалаға келетін туристер үлкен сұранысқа ие болғанымен, жергілікті мейрамханаларда олар түсіністік пен дәмді тағам таба алмайды, бірақ тілмен және жақтырмағандармен шертеді.
Гликемиялық индекс - бұл ақ және қоңыр спагетти арасындағы айырмашылық
Қазіргі адам табиғатқа көбірек бет бұрып, денсаулықты іздеу инстинктін дамытып келеді. Макарондарды жақсы көретіндер қоңыр спагеттидің бірнеше уақыттан бері бар екенін байқаған шығар. Алайда, олардың арасындағы айтарлықтай айырмашылықтар туралы аз біледі.
Итальяндық спагетти тұздықтары
Спагеттимен бірге ұсынылатын тұздық өте қою болмауы керек. Классиктердің бірі Итальяндық тұздықтар спагетти үшін кілегей. Оны дайындау оңай және оны спагетти дайындалған кастрюльге қосады. Олар песто тұздығымен өте дәмді. Әр түрлі көкөністері бар тұздықтар спагеттиге мүлдем басқа дәм береді.
