2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Колдиретти деп аталатын итальяндық фермерлер одағы «Спагетти Болонья» деген атпен әлемнің түкпір-түкпіріндегі итальяндық мамандықтардың жанкүйерлері спагеттимен қызмет ететін таңғажайып қоспаларды тұтынады деп мәлімдеме жасады.
Олар әйгілі итальяндық спагеттидің кейбір нұсқалары томат пюресі мен салями немесе күркетауық сияқты таңғажайып қоспалардан жасалғанын ашуланғандықпен атап өтті.
«Спагетти Болонья» деп аталатын тағамды 1982 жылы Болонья қаласының Сауда-өнеркәсіп палатасы патенттеді. Болонья - бұл тағам алғаш ұсынылған жер.
Сауда-өнеркәсіп палатасы ресми рецепт жасау үшін Италияның аспаздық академиясына жүгінді. Сарапшылардың пікірінше, нағыз Болонья тұздығына спагетти емес, теглиелла деп аталатын кең спагетти ұсынылуы керек.
Мұны ежелгі рецепт растайды, онда спагеттидің ені - әрқайсысы 8 мм. Тұздықты ұзақ уақыт және сүйкімді етіп жасау керек және оны баяу қайнатыңыз.
Таглиательді пісіру кезінде қайнатуға болмайды, ал тұздыққа себілгеннен кейін оны үгітілген пармезан ірімшігіне себу керек.
Міне, 4 порцияға арналған түпнұсқа Болон тұздығының рецепті.
Құрамы: тартылған ет - 300 г (шошқа еті, жартылай сиыр еті), сәбіз - 50 г, балдыркөк - 50 г, пияз - 30 г, қызанақ - 5 ас қасық пюре, ақ шарап - жарты кесе, жаңа сүт - 1 кесе, бекон - 1-2 тілім.
Дайындау: Бекон майдалап туралып, майдалап туралған сәбіз, балдыркөк және пиязбен баяу отта бұқтырылады. Ұсақталған ет, шарап және сорпаны қосыңыз.
Ол қайнатылған кезде, томат тұздығын қосып, 2 сағат қайнатыңыз, ақырындап сүтті соңына дейін қосыңыз.
Дәміне қарай дәмдеңіз және тегелье немесе спагеттиге құйыңыз.
Ұсынылған:
Ұлы аспаздар: Джулия Чайлд
Джулия Чилд ол өзінің талассыз аспаздық талантымен ғана емес, сонымен бірге бәріне өзінің жақсы көңіл-күйін жұқтыра білуімен танымал болды. Джулия МакУильямс 1912 жылы Пасаденада (Калифорния, АҚШ) дүниеге келген және балалық шағы сонда өтті.
Нағыз Болонья тұздығы жаңа піскен сүтпен жасалады
Ең танымал спагетти тұздықтарының бірі болып табылатын нағыз итальяндық Болонья соусын жасау үшін сізге жаңа сүт қажет болады. Оның көмегімен итальяндықтар тұздықтағы шарап пен қызанақтың қышқыл дәмін өшіреді, бұл оны жұмсақ әрі кремді етеді.
Итальяндық спагетти тұздықтары
Спагеттимен бірге ұсынылатын тұздық өте қою болмауы керек. Классиктердің бірі Итальяндық тұздықтар спагетти үшін кілегей. Оны дайындау оңай және оны спагетти дайындалған кастрюльге қосады. Олар песто тұздығымен өте дәмді. Әр түрлі көкөністері бар тұздықтар спагеттиге мүлдем басқа дәм береді.
Спагетти мен макарон туралы ұмытыңыз - мына итальяндық макароннан дәм татып көріңіз
Итальян тағамдары - бүкіл әлемде кең таралған тағамдардың бірі. Итальяндықтар өздерінің макарон өнімдерімен, таңғажайып пиццаларымен және сәнді десерттерімен танымал. Біздің әрқайсымыз спагеттиді жақсы көреді, бірақ олар бар макарон түрлерінің және олармен бірге дайындауға болатын тағамдардың аз бөлігі.
Итальяндық әйелдер спагетти мен тұздықтардың көмегімен салмағын жоғалтады
Итальян тағамдары - әлемдегі ең танымал және таңдаулы тағамдардың бірі. Ондағы екпін - табиғаттан алынған сапалы және маусымдық ингредиенттер, олар бірнеше ғасырлар бойы Ботуша асханасында болған рецепт бойынша біріктірілген және дайындалған.