2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Орыс тағамдарының байлығы әртүрлі шетелдік тағамдардан ең жақсы тағамдардың көп мөлшерін алуға байланысты. Иван Грозныйдың кезінде де трюфельдермен үйрек дайындау сәнді болды.
Ұлы Петр заманауи стейк пен шницель жасады. Орыс императрицасы Екатерина Ұлы кезінде бұл елде орыс тағамдарына консом сорпасын, түрлі тұздықтар мен тағамдар енгізген көптеген француз аспаздары болған.
Орыс тағамдары шетелдік тағамдарды қарызға алумен қатар, басқа ұлттардың тағамдарын байытады. Біздің әйгілі «орыс салаты» іс жүзінде француз тағамдарынан алынған, оның аты «оливье».
Орыс тағамдарында кондитерлік өнімдер ерекше құрметке ие. Құнарлы өрісті бейнелейтін әйгілі пирогты әртүрлі толтырғыштармен - ет, балық, көкөністермен дайындауға болады. Бұл толтырылған пирогқа ұқсайды.
Ресейде тұзды немесе тәтті фарма болуы мүмкін кез-келген макаронға арналған артықшылықтар бар. Бұл тұшпара, чебурек, пирогтар.
Болгариялық катмиге ұқсайтын орыс құймақ - күннің символы. Оған еріген сары май мен тұзды фарш салынды. Бұл дәстүрлі тағам - қыстың артынан қуу үшін қолданылатын Масленица - ұлы орыс мейрамдарының бірі.
Орыс тағамдары ет сортымен ерекшеленеді. Ыдыс-аяқтар шошқа, сиыр, қой, құс еті мен аңнан дайындалады. Эмблемалық тағамдардың бірі - сиыр еті.
Рецептті граф Строгановтың аспазы ойлап тапты, өйткені графқа ет шайнау қиын болды. Бұл мамандықты дайындау қиын емес.
Сиыр еті қажет - оның мөлшері сіздің қажеттіліктеріңізге байланысты, аздап ұн, 2 ас қасық май, 1 пияз, тұз, бұрыш, 2 ас қасық кілегей, қыша және 200 миллилитр сорпа.
Ет жіңішке және қысқа жолақтарға кесіледі. Оларды кептіріп, конвертке салады. Бірнеше ас қасық ұн мен тұзды құйыңыз. Еттің сіңірілуі үшін ысқылау арқылы араластырыңыз.
Дуршлагқа құйып, артық ұн түскенше шайқаңыз. Етті қыздырылған майға қуырыңыз. Аяқтағаннан кейін суды ағызып, жылжытыңыз.
Тұздық үшін пиязды ұсақтап турап, сол майға қуырыңыз. Содан кейін дайын етті қосып, қара бұрыш себіңіз және араластырыңыз.
Бірнеше минуттан кейін кілегей мен қыша араластырылған сорпаны құйыңыз. Барлығы үнемі араластыра отырып қайнайды. 5 минуттан кейін ыдысты оттан алыңыз, қақпағын жабыңыз және қабығын тазартпай 15 минутқа қалдырыңыз.
Ұсынылған:
Француз тағамдарының ең танымал мамандықтары
Француз тағамдары әлемдегі ең жақсы деген беделімен танымал. Бұл балық пен теңіз өнімдері, сиыр еті, қой еті, құс еті, қоян өте жиі қолданылады. Шошқа еті үлкен құрметке ие емес. Француздар ұлулар мен бақа аяқтарын талғампаз тағамдар деп анықтайды.
Серб тағамдарының ең танымал мамандықтары
Серб тағамдары Жерорта теңізі, түрік және австрия-венгрия тағамдарының көмегімен қалыптасқан. Сондықтан оның көптеген ерекше тағамдары бар. Ең танымал тіскебасарлардың бірі - негуш процутто - кептірілген шошқа еті. Ол Негуши аймағында жақсы дайындалады деп саналатындықтан, ол осылай аталған.
Түрік тағамдарының ең танымал мамандықтары
Түрік тағамдары көптеген адамдар үшін экзотикалық, ал түрік тағамдары өте танымал. Түрік сорпаларының барлық түрін бірнеше топқа бөлуге болады. Бұл көкөністер қосылған ет сорпалары, май қосылған кілегей сорпалары, үстіне лимон шырыны мен жұмыртқа қосылған сорпалар.
Ағылшын тағамдарының ең танымал мамандықтары
Ағылшын тағамдары әлемге керемет Йоркшир пудингі, қара өрік торты, сиыр еті, жалбыз қосылған қайнатылған жаңа картоп және дәстүрлі түстен кейінгі шай сыйлады. Ағылшын тағамдары әр түрлі емес. Ондағы дәстүрліліктің күшті болғаны соншалық, британдықтар таңғы асты оны өзгерткісі келмей-ақ күн сайын іше алады.
Қытай тағамдарының ең танымал мамандықтары
Қытайда адамдардың тамағы аспаннан келеді деп сенеді, сондықтан тамақтану күнделікті қажеттілік ретінде емес, ерекше ырым ретінде қарастырылады. Ыдыс-аяқтар сұйық және жұмсақ тағамдар басым болатындай етіп таңдалады. Алдымен қант пен сүті жоқ жасыл шай ішіңіз, содан кейін салқын тіскебасарларға - ет, балық немесе көкөністерге қызмет етіңіз.