2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Барлығыңыз білетіндей, қант - қант қызылшасын өңдеудің соңғы өнімі. Алайда, қант жасау үшін сіз бірнеше сатыдан өтесіз, қазір біз сізге айтамыз.
Бірінші және маңызды қадам, әрине, егін жинау. Қант қызылшасы күздің аяғы мен қыстың басында жиналады. Қызылшаны жерді қазу арқылы жинайды. Сондықтан қант өндірісі үшін мамандандырылған орындарға жеткізгенде оны мұқият жуып, топырақ пен тастардан тазарту керек.
Қызылшадан алынған қант мүмкіндігінше кішкене бөліктерге бөлінген кезде алынады. Бөлшектер неғұрлым көп болса, соғұрлым көп бөліктер шығарылады. Экстракция диффузорда жүреді, онда қызылша жылы суда бір жарым сағат тұрады. Қызылша мен суға толған кезде диффузордың салмағы бірнеше жүз тоннаға жетеді.
Диффузор - көлденең немесе тік контейнер, онда қызылша бөліктері су бір-біріне қарама-қарсы қозғалған кезде бір немесе екінші жағында қозғалады. Бұл су көбірек қозғалған сайын қант шәрбаты күштірек бола бастайтын процесс.
Контейнерден өткен қызылшаның бөліктері әлі дымқыл және ішінде қант бар. Мұны істеу үшін олар қызылшаның бөліктерінде қант эссенциясының максималды мөлшерін шығаратын арнайы престен өтеді. Сұйықтық қант эссенциясының қалған бөлігімен Диффузорға қайтарылады, ал целлюлозаға айналған қызылша арнайы бөлмелерге жіберіледі, ол жерде кептіріліп, таблеткалар жасалады.
Қант мәні қант жасауға жарамды болуы үшін оны мұқият тазалау керек. Мұны қант қоспасында әктастың ұсақ бөлшектері пайда болатын карбонизация процесі деп атайды. Бұл әктас бөлшектері қант емес барлық заттарды жинайды, ал қоспаны сүзгілегеннен кейін қант жасауға дайын, бірақ тым жұқа болады.
Сондықтан ол қайнайды. Бұл 60 тонна қант шәрбатына арналған үлкен науада жасалады. Пісіру кезінде сироптағы су толығымен буланып, сироп кристалдар түзе бастайды. Кристалдар пайда болғаннан кейін, кристалдар қоспасы центрифуга арқылы бөлінеді.
Қант эссенциясын кристалдардан бөліп алғаннан кейін, соңғысы ыстық ауамен кептіріліп, оралып, жеткізілуге дайын болады.
Сіз жаңа және пайдалы нәрсе білдіңіз деп үміттенемін.
Ұсынылған:
Торттарға арналған қант шәрбаты қалай дайындалады
Көптеген кондитерлік өнімдер мен торттар зефирді қант шәрбатымен толтыруды талап етеді. Негізгі ереже - екеуінің біреуі суық болуы керек - батпақ немесе сироп. Жақсы нұсқа - сиропты бөлме температурасына дейін салқындатып, оны батпақты жерге құйып, пісіргеннен кейін кем дегенде төрт сағат бойы сақтаңыз.
Егер қант тұтынуды азайғымыз келсе, қалай жеуге болады?
Көптеген адамдар кондитерлік өнімдерді жеу керек деп санайды, ал басқалары депрессияға ұшырағанда тәттілерді асыра пайдаланады, бұл олардың өзін жақсы сезінуіне көмектеседі деп үміттенеді. Бірақ осылайша олар денсаулығына зиян тигізеді. Иә, қант көп энергия береді, бірақ ол тез таусылатын энергия.
Жеміс қант және қант диабеті
Неліктен жемістердегі қант қайта өңделген қанттан гөрі пайдалы? Егер диабетик алманы жесе, бұл 1 грамм табиғи қантты 1 грамм өңделген ақ қантқа қарсы, өйткені алма құрамындағы қант оған онша зиян тигізбейді? Оның екеуі де оның қанындағы қантқа, сондай-ақ тістеріне зиян келтіретін қантқа үлес қосады ма?
Май әлі күнге дейін сүтсіз майлардан өндіріледі
Белсенді тұтынушылар қауымдастығы зерттеу жүргізді, бұл біздің нарықтардағы сары майдың соңғы тексерулерінен 9 ай өткен соң, жағдай өзгеріссіз қалады - біз сүтсіз майлардан өндірілген майды әлі де жейміз. Халықаралық CODEX жүйесінің заңнамасына қайшы, Болгариядағы кейбір өндірушілер өсімдік майын, сутегі қалдықтарын немесе шошқа майын араластыруды жалғастыруда.
Қант қалай өндіріледі?
Біз тұтынатын қант - қант қызылшасын өңдегеннен кейінгі соңғы өнім. Барлығымызға белгілі соңғы өнімді өндіру бірнеше қадамдардан тұрады. Қант қызылшасын жинау Қант қызылшасы күзде және қыстың басында оны топырақтан шығару арқылы жиналады.
