2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Оның пайда болуының бірнеше түрлі нұсқалары бар цезарь салатының тарихы.
Цезарь салатының ерекшелігі неде?
Бұл қарапайым, талғампаз, арзан және танымал. Бұл оның ең керемет қасиеттері, бірақ бізді бұл рецептке шынымен аударатын нәрсе - оның шынайы және шабыттандырушы тарихы.
Көпшілік осылай ойлады Цезарь салаты ұлы римдік генералдың атымен аталған, өйткені бұл оның сүйікті тағамдарының бірі болған. Бірақ ондай ештеңе жоқ.
Алайда, мүмкін, түпнұсқа рецептті Цезарь Кардини 1924 жылы жасаған. Атауы бойынша, бірінші Цезарь салаты Италияда ұсынылған деп жорамалдауға болады, бірақ олай емес.
Цезарь Кардини - итальяндық, ол Сан-Диегода тұрады және Мексиканың Тихуанасында мейрамхана болған. Осылайша, алғашқы цезарь салаты алғаш рет 1924 жылы 4 шілдеде Мексикада ұсынылды.
Цезарь Кардинидің қызының әңгімесі бойынша, сол күні мейрамхана лық толды, ал ас үйде өнім жоқ десе де болады. Сонымен, Цезарь Кардини ас үйде бар басқа ингредиенттерден тұратын тағамды ұсынуға шешім қабылдады және жағдайға драма қосуды жөн көрді, ол тапсырыс берушінің алдында салатты жинауға шешім қабылдады.
Ол салатты қолында болған өнімдерден жасады: алдыңғы күндердің қалдықтары - салат, жұмыртқа, итальяндық ірімшік, кейбір лимон және құрғақ нан. Ол осы ингредиенттердің бәрін араластырып, ыдысқа салды, оған кейінірек Италияда қиын кезде анасы оны бала кезінде тәрбиелеген ескі отбасылық рецепт бойынша шабыттандырған тұздықты қосты.
Ыдыс-аяққа қатысты мәселелерді шешкеннен кейін, Цезарь мейрамхананың жұлдызды тағамынан дәм татамыз деп сендіріп, қонақтарына салат берді - және олар сенді! Қонақтарды осы дәмді рецепт таңдандырғаны соншалық, ол сол күннен бастап сәтті болды. Осы сәттен бастап тағам мейрамханада, сондай-ақ көп ұзамай мейрамханалар оны көшіре бастаған қаланың батыс бөлігінде танымал болды.
Бұл тағамның жетістігінің құпиясы оның тұздығы - тұздығына байланысты болды. Осылайша, 1938 жылы Кардини Лос-Анджелеске көшіп барып, таңбаны бөтелкеге құя бастады, ол ақырында оны патенттеді және өзінің компаниясы арқылы, Cardini Foods in Culver арқылы нарыққа шығарды.
Екінші нұсқа 1918 жылы Австрияда осы салатты ойлап тапқан Беатрис Сантини деген ханым болғанын көрсетеді. Сантини мен Кардини ешқашан кездеспеген, олардың арасындағы байланыс - Тихуанаға қоныс аударған және мырзаның мейрамханасында жұмыс тапқан Беатрис Ливионың ұлы. Кардини. Бірде Ливио анасы Сантини ханым салат жеп отырған кезде, бір клиент мейрамхананың ас үйіне кіріп кетті. Ол осының біразын пайдаланып көруге болатынын сұрады. Клиенттің оны ұнатқаны соншалық, бір аптадан кейін Цезарь салаты ол мейрамхананың мәзірінде болған.
Бастапқыда салат толығымен вегетариандық болды, бірақ кейінірек әр түрлі тұтынушылардың талғамы мен талғамына сай жасалған көптеген нұсқалары бар.
Классикалық цезарь салаты Романеско салатының жапырағынан дайындалған, оған ыстық суда бір минут қайнатылған тұтас жұмыртқа, майдалап туралған сарымсақ, табада сарымсақ пен май құйып қуырылған ескі нан крутоны, бірнеше тамшы Вустершир тұздығы мен лимон шырыны қосылған. Барлығына үгітілген пармезан ірімшігі себілген.
Бүгінгі күні көптеген рестораторлар өздерінің мәзіріне Цезарь салатына грильде тауық еті, асшаян, қызыл балық, анчоус, омар, саңырауқұлақ қосады.
Салатты дайындалғаннан кейін бірден жеу керек.
Бұл осы керемет салат туралы әңгіменің бір бөлігі, енді сіздің кезегіңіз Сантини ханымға немесе Кардини мырзаға сенеді. Ол кім? цезарь салатының құрушысы? Бұл Цезарь тұздығын әлемдегі ең шынайы және ең танымал түрге айналдырған шабыттандыратын оқиға.
Ұсынылған:
Сәбіз торты - қызықты оқиға және классикалық рецепт
Жыл сайын 3 ақпанда Америка азаматтары мереке өткізеді Ұлттық сәбіз торты күні . Сәбіз торты туралы шағын әңгіме Сәбіз тәтті дәмінің арқасында орта ғасырлардан бастап әр түрлі тағамдарды тәттілендіруге қолданылған. Ол кезде тәттілендіргіштер қымбат болатын, бал бәріне бірдей қол жетімді емес еді, ал сәбіздің құрамында басқа көкөністерге қарағанда (қант қызылшасынан басқа) қант көп болатын, сондықтан олар тұзды да, тәтті тағамдарда да өз орындарын тапты.
Қыша - қызықты оқиға және денсаулыққа пайдасы
Қыша американдықтар үшін 20-шы ғасырдың басында хот-догта ұсынылған кезде өмірге келген болуы мүмкін, бірақ оның тарихы сіз ойлағаннан да ұзын әрі өткір. Жаңадан бастаушылар үшін «қыша» - өсімдік, ал «пісірілген қыша» - дәмдеуіш. «Пісірілген» қышаны көрсету сирек қажет болса да, қышаның түп-тамырын тану әділ болып көрінеді.
Цезарь салаты күні құтты болсын
4 шілдеде біз тойлаймыз Цезарь салаты күні . Аңыз бойынша, мексикалық аспаз Сезар Кардини (1896 - 1956), Италияда туылған, әйгілі Цезарь салатының авторы. Отбасында айтылған оқиға бойынша, ол салатты Тәуелсіздік күні кезінде Тихуанадағы мейрамханасының қонақтарын таң қалдырғысы келгенде жасаған.
Цезарь салаты - американдық арман туралы ертегі
Жоқ, Цезарь салаты оның Рим императоры Гай Юлий Цезарьға еш қатысы жоқ, ол Римде де туылмаған. Әлемдегі ең танымал салат туралы оқиға Мексикада 100 шақты жыл бұрын 4 шілдеде басталады және американдық арман туралы ертегі болып жалғасады. Иә, онда әлі де бір итальяндық нәрсе бар
Беконды пісіру туралы бәріне білу керек нәрселер
Онымен бірге пісіру кезінде бекон туралы не білуіміз керек, келесі жолдармен танысамыз. Бекон - бұл деликатес және оны пісіргенде сөзсіз өте хош иісті. Құрғақ етті пісіргенде дәмді болу үшін оған аздап бекон қосқан дұрыс. Шошқа етінің кеудесі туралы білуіміз керек.