2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қыша американдықтар үшін 20-шы ғасырдың басында хот-догта ұсынылған кезде өмірге келген болуы мүмкін, бірақ оның тарихы сіз ойлағаннан да ұзын әрі өткір. Жаңадан бастаушылар үшін «қыша» - өсімдік, ал «пісірілген қыша» - дәмдеуіш. «Пісірілген» қышаны көрсету сирек қажет болса да, қышаның түп-тамырын тану әділ болып көрінеді.
Қыша өсімдіктері брокколи, гүлді қырыққабат, репа және қырыққабатты қоса алғанда, қарапайым көкөністердің таңқаларлық алуан түрінің жақын туыстары болып табылады. Кейбір зерттеулерге сәйкес қыша адамдар өз тағамына салған алғашқы дәмдеуіш болды. Мысыр перғауындары қабірлерін қышамен толтырды, оларды ақыретке дейін ертіп жүрді, бірақ римдіктер бірінші болып өткір тұқымдарды пастаға айналдырып, хош иісті сұйықтықпен араластырды - әдетте шарап немесе сірке суы.
Топырақ тұқымын ашытылмаған шараппен араластырған француз монахтары латынның mustum ardens-тен шыққан «қыша» сөзін шабыттандырды (шамамен «жанып тұрған шарапты» білдіреді). Гиппократ қыша пастасын ауруды жеңілдетуге қабілетті керемет дәрі ретінде құрметтеді. Ежелгі Рим дәрігерлері оны тіс ауруын жеңілдету үшін қолданған. Көптеген жылдар бойы қыша тәбетті ояту, синусын тазарту және үсіктің алдын алу үшін қолданылған.
Қазіргі уақытта ол салмақ жоғалтуға арналған қосымша, демікпені басатын, шаш өсуін стимуляторлайтын, иммунитетті күшейтетін, холестеринді реттейтін, дерматитті емдейтін және тіпті асқазан-ішек рагының алдын алудың тиімді әдісі ретінде қол жетімді. Римдіктер Галлияларды жаулап алғанда, өздерімен бірге қыша алып келді және бұл тұқымдар Францияның Бургундия аймағының құнарлы топырағында тамыр жайды.
XIII ғасырға қарай Дижон 1856 жылы Дижон қыша аймағының қолтаңбасын ойлап табудың негізін қалаған қыша шығаратын орталыққа айналды. Қарапайым қыша компоненті ескі қыша рецептеріне жаңа реңк берді.
Дижон - сүйікті жергілікті қыша өсіретін жалғыз орын емес. Қышаның басқа кең таралған аймақтық сорттары американдық (таныс сары түс), ағылшын - деп аталады. Англияда іс жүзінде ойлап табылған «француз қышасы», ағылшын қышасына, Бавария тәтті қышасына және т.б. Сарғыштың ерекше көлеңкесі қыша дәндеріне емес, қосымша ырғақ пен дәмдеуіштің жарықтығы үшін қосылған ашық түсті куркума түсіне қарыз.
Ащы өсімдік әр түрлі жеуге болатын бөліктері арқылы денсаулыққа пайда әкеледі. Зауыттың тұқымдары кальций, магний, фосфор және калий сияқты минералдардың бай көзі болып табылады. Сонымен қатар, бұл фолий мен А витаминінің жақсы көзі, жапырақтары - маңызды минералдардың, соның ішінде калий, кальций және фосфордың керемет көзі. Бұл магний мен тағамдық талшықтардың жақсы көзі.
Витаминдерге өте бай, ол А дәрумені мен К дәрумені, фолий қышқылы және С витаминіне бай. Ащы өсімдіктің тұқымында көп мөлшерде глюкозинолаттар деп аталатын сау фитонциденттер бар, олар қуық қатерлі ісігі сияқты әр түрлі қатерлі ісіктерге қарсы құнды болуы мүмкін., қатерлі ісік ішек және жатыр мойны обыры.
Глюкозинаттар қыша құрамында болатын мирозиназа ферменттерінің көмегімен изотиоцианаттар түзіп ыдырайды. Оның тұқымында болатын осы компоненттердің қатерлі ісікке қарсы әсері туралы әртүрлі зерттеулер ұсынылған, олар рак клеткаларының өсуін тежейді, тіпті олардың пайда болуына жол бермейді.
Ұсақ қыша дәндері псориазға қарсы тиімді, бұл созылмалы қабыну аутоиммунды ауру. Зерттеулер олардың қабынуды және псориазбен байланысты зақымдануды емдеудегі тиімділігін растады.
Зерттеуге сәйкес, тұқыммен емдеу сонымен қатар супероксид дисмутаза, глутатион пероксидаза және каталаза сияқты жақсы ферменттердің белсенділігін ынталандырады, олар осындай аурулар кезінде қорғаныс және емдік әсер етеді.
Қыша дәндерінің организмге удың әсеріне қарсы тұратын қорғаныш қасиеттері бар. Тұқыммен жасалған қайнатпа ағзаны тазартуға көмектеседі, әсіресе есірткіден және алкогольді шамадан тыс қабылдаудан уланған кезде.
Қыша дәндерінің бактерияға қарсы қасиеттері сақина құртының зақымдануын емдеуде өзін дәлелдеді. Қыша менопауза кезінде әйелдер үшін құнды болуы мүмкін. Магний, ондағы кальциймен бірге, менопаузаға байланысты сүйектің жоғалуын болдырмайды.
Төмен сүйек магнийі мен магнийдің басқа кемшіліктерін қалпына келтіруге көмектеседі және постменопаузадағы әйелдердің остеопороз қаупін азайтуға көмектеседі.
Ұсынылған:
Қыша ұнының денсаулыққа пайдасы және қолданылуы
Қыша ұны қыша өсімдігінің ұнтақталған немесе ұсақталған тұқымынан жасалады. Бұл халықтық медицинаға өте жақсы таныс құрал. Бүгінгі күні ол аз қолданылады - және бұл өте қажет емес, өйткені бұл белгілі бір жағдайларда өте тиімді. Мысалға - қыша ұны қолданылады астма мен пневмонияны немесе жөтелмен бірге жүретін ауруларды емдеуде өте сәтті.
Мүкжидектің пайдасы және оның денсаулыққа пайдасы неде
Мүкжидектің денсаулыққа пайдалы екенін білесіз бе. Егер жоқ болса, алаңдамаңыз, бұл жаңа жаңалық. Бұл әлі күнге дейін белгілі болған жоқ мүкжидек денсаулыққа пайдасы болуы керек, сондықтан біз осы қасиеттерді талқылаймыз. Мүкжидек - таулы аймақтарда, көбінесе қоңыржай климатта өсетін ұсақ жемістер.
Қыша дәндері - пайдасы және қолданылуы
Ыдыс-аяқты қыша арқылы дәмдеуді ұнататындардың көпшілігі оның жасалғанын біледі қыша зауыты . Француздар ащы дәмдеуіштің ұнтақталған тұқымына ашытылмаған жүзім шырынын қосу идеясын ұсынды және осылайша экзотикалық дәмді қыша алды. Оларға дейін өсімдік тек медициналық деп саналды, бірақ аспаздық емес.
Қыша майының денсаулыққа пайдасы қандай?
Қыша майы майлардың бірі болып табылады. Бұл мас иісі мен ерекше өткір дәмі бар дәмдеуіш ғана емес, сонымен бірге жаман холестеринмен күресетін және жүректі қорғайтын құнды одақтас. Қыша майы май қышқылдарының және табиғи антиоксиданттардың көзі болып табылады.
Цезарь салаты: бәріне ұнайтын шабыттандыратын оқиға және классика
Оның пайда болуының бірнеше түрлі нұсқалары бар цезарь салатының тарихы . Цезарь салатының ерекшелігі неде? Бұл қарапайым, талғампаз, арзан және танымал. Бұл оның ең керемет қасиеттері, бірақ бізді бұл рецептке шынымен аударатын нәрсе - оның шынайы және шабыттандырушы тарихы.
