2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Көгеру біздің айналамызда. Олар саңырауқұлақтар тұқымдасының микроорганизмдері, иесінде өсіп, олармен қоректенеді.
Адамның өмірін құтқаратын және өлімге әкелетін қалыптар бар. Кейбіреулері ірімшік пен шараптың дәмін жақсартады, басқалары тағамды улы етеді.
Пайдалы зең асыл деп аталады, бұл өнімнің дәмін жақсартады. Көк, ақ және қызыл зең бар, тамақ үшін арнайы үш түрі қолданылады. Олар табиғи ортада дамығаннан кейін, енді зертханада таңдалады. Өнімдер белгілі бір мөлшерде ең жақсы штамдармен жұқтырылған. Өнімдерді, негізінен, ірімшіктерді, табиғи түрде дамыған қалыптармен табуға болады.
Ең танымал және қымбат зең ірімшіктері көк сырлар. Оларға француз рокфорты, итальяндық Горгонзола, ағылшындық Стилтон, болгар жасыл ірімшігі және басқалары кіреді.
Рокфор - бұл жұмсақ сары түсті, хош иісі мол және кілегейлі дәмі бар қой ірімшігі. Ол жеуге болатынға дейін 4-тен 9 айға дейін жетіледі
Горгонзола - бәсекеге қабілеттілігі жағынан Рокфорттың итальяндық баламасы. Оны сиыр немесе ешкі сүтінен, кейде екеуінің қоспасы ретінде де жасайды. Бұл ірімшік өте майлы, оның жартысына жуығы майдың құрамына келеді. Оның қабығы қалыңнан және қалыптан қызыл түске боялған.
Ағылшын Стилтон сиыр сүтінен жасалады. Бұл ірімшіктің 8 килограмы үшін 10 есе көп сүт кетеді. Ол тек көк ірімшікте ғана емес, ақ түсте де бар.
Тетевен аймағынан шыққан болгар жасыл зең ірімшігі - бұл аймақта жүздеген жылдар бойы сақталған рецепт бойынша жасалған керемет дәмі мен хош иісі бар қой ірімшігі. Еуропаның тағы екі жерінде ғана жасыл зең ірімшігі жасалады, бұл оны өте құнды тамақ өнімі етеді.
Қалыптар шараптың кейбір түрлерін жасау үшін де қолданылады. Жүзімнің белгілі бір сорттары бар, егер олар белгілі бір мөлшерде асыл зеңді жинап алған кезде керемет десерт шараптарын шығарса. Botrytis cinerea жүзімнің қанттарына әсер ету арқылы олардың дәмін жақсартады. Кладоспорийдің жылытқыш зеңі жертөледе пісіп жетілу кезінде шараптың дәміне жақсы әсер етеді.
Кейбір асыл зең түрлерінің көмегімен салями, соя соустары және сыра дайындалады. Көптеген тағамдар пенициллинді зеңмен жасалады, ол пенициллин препаратымен байланысты, қазіргі медицинада өмірді құтқарудың ең үлкен құралы ретінде анықталған.
Ұсынылған:
Розмарин хош иісі бар дәмді тағамдар
Розмарин - ол салынған тағамдарға өте жағымды және жаңа хош иіс беретін дәмдеуіш. Дәмдеуіш жиі Жерорта теңізі тағамдарында қолданылады. Розмарин жапырақтары дәмдеуіш ретінде пайдаланылады және олар жаңа немесе кептірілген болуы мүмкін. Маринадтарға қосылатын сорпаларды, қуырылған еттерді дәмдеу үшін жиі пайдаланады.
Неліктен ірімшік зеңі қауіпті?
Ірімшік көптеген адамдардың сүйікті тамағы. Біз көбінесе ірімшікті сатып алып, оны тоңазытқышта ұмытып кетеміз немесе аз уақыт пайдаланбайтын көп мөлшерде сатып аламыз. Бұл жағдайларда қалыптасқанды көруге болады ірімшікке көгеру . Зеңнің өсуі үшін оған жылы және ылғалды органикалық орта қажет.
Күнді керемет бастау үшін керемет вегетариандық тағамдар
Вегетарианизм сөзі латынның екі сөзінен шыққан: тірі, тіршілік және өсімдік. Этимология диета түрінің табиғаты туралы нақты түсінік береді. Бұл мыңжылдық тағамдық диета, бүгінгі күнге дейін өзектілігін жоғалтпайды. Холестеролсыз дұрыс тамақтану;
Австрияның кез-келген бұрышында қандай дәмді тағамдар бар?
Заманауи Австрия тағамдары бұл Габсбург империясының иелігіне кіретін территорияларды мекендеген әр түрлі халықтардың дәстүрлерінің жиынтығы. Бірінші дүниежүзілік соғыстың басында ол қазіргі Германия, Франция, Швейцария, Польша, бұрынғы Чехословакия мен Югославия жерлерін, Богемия мен Моравия аудандарын қамтыды.
Жеті керемет дәмді тағамдар
Кейбіреулер ішті жақсы көреді - бұл факт. Ал сиырдың қайнатылған асқазанын ұнататындар және көп мөлшерде сарымсақпен қоректендірілген қасықтан кейін ләззат қасықпен жұтып жатса, басқалары жексұрындықпен қарап, қауырсынға қуырылған жұмыртқаға тапсырыс береді (көздегі жұмыртқаны түсіну).
