2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Заманауи Австрия тағамдары бұл Габсбург империясының иелігіне кіретін территорияларды мекендеген әр түрлі халықтардың дәстүрлерінің жиынтығы. Бірінші дүниежүзілік соғыстың басында ол қазіргі Германия, Франция, Швейцария, Польша, бұрынғы Чехословакия мен Югославия жерлерін, Богемия мен Моравия аудандарын қамтыды.
Австрия - негізінен неміс тілінде сөйлейтін, этникалық халқы көп ел. Ол тоғыз провинцияға бөлінген, онда кесте географиялық ерекшеліктермен және жергілікті дәстүрлермен анықталады.
Бургенландта тағамдарға оның Венгрияға жақындығы әсер етеді. Табиғат жағдайында өсірілген жаңа піскен жемістер мен көкөністерге, тауықтар мен қаздарға құрмет көрсетіледі. Жиі дайындалған тағам пияз қосылған қаздың бауырын қайнатады.
Каринтия мен Штирияның оңтүстік-шығысында ас үйге Венгрия, Италия және бұрынғы Югославия асханалары әсер етеді. Үстелде Жерорта теңізі тағамдарының тағамдары - ысталған ветчина, хош иісті шөптер және түрлі көкөністер бар.
Таяу Шығыстың әсері Төменгі Австрияда әлі күнге дейін сезілуде, сол себепті шығыс тағамдары, мысалы, шафран соусымен пісірілген нан және баклаваға ұқсас струдель дайындалады.
Германиямен және Чехиямен шекаралас Жоғарғы Австрия өзінің Linzer тортымен және Зальцбургер Нокерлнмен, қант ұнтағына себілген ауа суфлесімен танымал.
Тироль тағамдары, таулы топырақтардың нашарлығына қарамастан, Италия мен Швейцария арасындағы белсенді сауда-саттықты қоздырады. Кәдімгі тағамдарға полента қосылған бауыр, қуырылған пияз және картоп сақиналары, шпинат қосылған тұшпара, пармезан ірімшігі мен еріген сары май себілген.
Венаның бүкіл Еуропадағы орасан зор мәдени және тарихи ықпалының арқасында австриялық тағамдар халықаралық сипатқа ие болуда. Еуропаның барлық дерлік елдерімен астананың сауда қатынастары көптеген импорттық тағамдардың пайда болуы мен үйлесуіне себеп болып табылады.
Фото: marcheva14
Вена шницелі осыған ұқсас итальяндық котлет-ла-милан деп аталатын тағамға негізделген, ал веналық гуляштың венгр гуляшынан айырмашылығы, ол ащы бұрышпен емес, тәтті бұрышпен дайындалады.
Вена сонымен қатар тәттілердің патшайымы, ал тәжі атақты Sacher тортына лайықты түрде орналастырылған. Қала өзінің көптеген асханаларымен де танымал.
Рождестволық мерекелер әсіресе Австрияда салтанатты түрде өтеді. Көшелер әдемі безендірілген, ал дүкендерде даршын, бал, қуырылған каштан және жемістер мен хош иісті шөптер қосылған мол шараптың иісі бар. Сондай-ақ, келушілерге қолдан жасалған сувенирлер мен карталар ұсынылады.
Ұсынылған:
Pinot Gris-ке қандай тағамдар мен тағамдар ұсынылады
Шарап Pinot Gris тән күшті жеміс хош иісі, балдың сәл иісі және дәмі өте бай. Пино Грис - бұл ең ақсүйектік сусындардың бірі болып саналатын асыл шараптардың бірі. Pinot Gris 8-10 градус температурада салқындатылған түрде беріледі. Pinot Gris әртүрлі балық түрлерімен, теңіз өнімдерімен және құс етімен өте жақсы үйлеседі.
Акриламид канцерогенді құрамында қандай тағамдар бар?
Акриламид канцерогені көптеген тағамдарда кездеседі, оларды қолдану ісіктердің дамуына әкелуі мүмкін. Жақында улы заттардың тізімі жарияланды, ол өзі басқаратын АҚШ-тың қоршаған ортаны қорғау туралы заңына қосымша болып табылады. Бірнеше жыл бұрын тамақ өндірушілерден өнімнің құрамындағы акриламидтің мөлшерін азайтуды талап ететін арнайы ереже жасалды.
Подаграға қарсы қандай пайдалы тағамдар бар?
Подагра кезінде дұрыс тамақтану - ағзаның жалпы жағдайын жақсартудың маңызды шарттарының бірі. Белгілі болғандай, подаграны толығымен жою мүмкін емес, бірақ дұрыс тамақтану онымен ауыратын адамның жағдайын жақсарта алады. Подаграға рұқсат етілген тағамдарды ғана қабылдау және тыйым салынған тағамдардан аулақ болу пуриндердің метаболизмін қалыпқа келтіруге және организмде зәр қышқылы мен оның тұздарының түзілуін азайтуға көмектеседі.
Ең қиын атаулары бар тағамдар қандай?
Экзотикалық тағамдар бәріне үлкен қызығушылық тудырады. Алайда, сіз дәстүрлі емес мейрамханаға қанша рет барып, оның атауын айту қиын болғандықтан, қалаған тағамға тапсырыс бермегенсіз. Бұл проблема тек сіздікі емес екенін біліңіз. Көптеген адамдар мейрамханада ас мәзірінде бар аспаздық жұмыстардың атаулары олар үшін тым түсініксіз болғандықтан, тапсырыс беруге қиналады.
Бізді шаршататын қандай тағамдар бар?
Тамақтану - бұл біздің денеміз энергиямен зарядталатын процесс және біз әдетте өзімізді сергек сезінуіміз керек. Алайда сіз тамақ ішкеннен кейін біздің одан әрі шаршағанымызды сездіңіз бе? Бұл құбылыстың қисынды түсіндірмесі бар - кейбір тағамдар бізді шаршатады.
