2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Біздің қазіргі кездегі тамақ өнімдеріміз бәріне толы қоспалар. Олардың біздің тағамымызда бар екенін білеміз, бірақ олардың зиянды-зиянды еместігі және денсаулығымызға қаншалықты әсер етуі мүмкін екенін толық білмейміз.
Не сатып алатыныңыз маңызды емес - ет, кейбір оралған немесе жартылай фабрикаттар, шұжықтар және т.б. консерванттар көптеген пайдаланушылар тек қатарынан оқиды E-ta.
Бірақ бұлар E-ta іс жүзінде олар біздің денсаулығымызға үлкен қауіп төндіреді, сондықтан сатып алу кезінде затбелгіні мұқият оқып, нақты сатып алмақ болғанымызға дайын болыңыз.
Кейбір қоспаларға әр түрлі елдерде тыйым салынған, бірақ олар біздің елде әлі жоқ. Сондықтан жапсырмаларды мұқият оқып, қауіпті деп танылған және жанама әсерлері бар белгілерден аулақ болған жөн.
Бұл E 103, E 105, E 111, E 121, E 123, E 125, E 126, E 130, E 152 сандары бар қоспалар - бұл қолданылмайтын және қолдануға болмайтын бояғыш заттар. Олардың кейбіреулері үшін оларды қолдану нәтижесінде қандай жанама әсерлер пайда болатыны белгілі.
Бояғыштардан басқа, Е 211 консервантына да тыйым салынған - ол сапасыз тағамға қосылады, есекжем ауруын тудырады. Сондай-ақ бір тәттілендіргішке тыйым салынады - E 952, оны АҚШ және Ұлыбритания сияқты елдерде қоспайды. Бұл мигреньге, тіпті қатерлі ісікке әкелуі мүмкін. E 173, E 122-нен аулақ болған жөн.
E 102, E 110, E 124, E 127, E 129, E 155, E 180, E 220, E 201, E 222 - E 224, E 228, E 233, E 242, E 400 сандары қауіпті болып саналады E 405 дейін, E 501-ден E 503, E 620, E 636 және E 637.
Пайдалану және тұтыну үшін өте қауіпті, сәйкесінше E 123, E 510, E 527.
Е 270 консерванты балалар үшін зиянды - оны пирожныйларға қосады, алкогольсіз, жас балалардың денесін өңдеу қиын, сондықтан оларға құрамы бар тағамдарды берген жөн емес.
Азық-түлік қоспалар әр түрлі жанама әсерлер тудыруы мүмкін - асқазанның бұзылуы (E 338 - E 343, E 450, E 461 - E 466, E 464 қоспағанда), тері аурулары (E 150, E 160, E 231, E 232, E 239, E 311, E 312, E 320, E 907, E 951, E 1105), ал олардың кейбіреулері тіпті канцерогенді болып саналады (E 131, E 142, E 153, E 210, E 212, E 213 - E 216, E 219, E 230, E 240, E 249, E 280 - E 283, E 310, E 954). Қоспалар ішектің бұзылуына әкелуі мүмкін (E 154, E 626 - E 635).
Ұсынылған:
Тамақтағы ең қауіпті консерванттар
Сау тамақтану - ең көп талқыланатын тақырыптардың бірі - нені тұтыну керек, мәзірден нені толығымен алып тастау керек және не үшін. Диеталар адамдардың санасын барған сайын көбейтіп, тамақ пен тамақ өнімдері тақырыбына әуестенуге мәжбүр етеді.
Неге өсімдік майлары мен маргарин зиянды
Жоқ, өсімдік майлары пайдалы емес, танымал нанымға қайшы және бұған бірнеше себептер бар. Тақырып сіздің денсаулығыңыз үшін өте маңызды. Көптеген ғалымдар тамақ дайындау үшін полиқанықпаған өсімдік майларын қолданамыз деп қате пікір айтады.
Мұндай зиянды емес зиянды әдеттер
Біздің бәріміз жаман әдеттерімізге қатысты сын естідік. Кешкі ас алдында шоколад жемеңіз, ұйықтауға сонша кешікпеңіз, денсаулықты сақтау үшін әрдайым таңғы ас ішіңіз - таныс естіледі емес пе? Алайда, біздің күнделікті өміріміздегі нәрселердің көпшілігі қателіктерден гөрі көп болып шығады.
Аспаздық нұсқаулығы: Желатинді өндіру және қолдану
Желатин - бұл кондитерлік өнімдерде жиі қолданылатын қоспа. Өнімдердің беріктігі мен берік консистенциясын арттыруға көмектеседі. Желатинді қолданған кезде көптеген сұйық өнімдерді желе етіп жасауға болады. Желатин тірі сүтқоректілердің тіндерінен жасалады, олар коллаген тінінен алынады, бұлшықет пен сүйектердің байланыс аймағында дәнекер тіндерде орналасқан.
Аспаздық нұсқаулығы: белгісіз ирланд тағамдары
Ирландиялық дастарқанға қойылатын негізгі өнімдер әрдайым көкөністер, картоп және бекон болды, ал жағалауларда сонымен қатар лосось, скумбрия және треска болды. 17 ғасырдың басына дейін оларды сақтау үшін ет пен балық ысталған. Кейінірек өнімдер жертөлелердегі мұздықтар деп аталатын жерлерде сақталды.
