2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Ирландиялық дастарқанға қойылатын негізгі өнімдер әрдайым көкөністер, картоп және бекон болды, ал жағалауларда сонымен қатар лосось, скумбрия және треска болды. 17 ғасырдың басына дейін оларды сақтау үшін ет пен балық ысталған. Кейінірек өнімдер жертөлелердегі мұздықтар деп аталатын жерлерде сақталды.
Бұрынғы рецепттер қазіргі уақытта айтарлықтай өзгерген жоқ. Ең танымал - ирландиялық рагу. Оны дайындау үшін үй иесі өзінің ас үйінде бар барлық өнімдерді жинайды. Осылайша, рагута ет пен көкөністер өте тығыз, қоректік болады. Ең қарапайым рецепт бойынша бекон, шұжық, картоп және пияз бар. Рагуаға сыраны да қосуға болады.
Бастапқыда жылқы, ешкі және сиыр еті жергілікті тағамдарда болған. Тау қойлары тамақ үшін пайдаланылмады, өйткені олар үй жануарларына ұқсас болды. Жақында ирландиялық табақтарда қой еті пайда болды. Бүгінгі таңда артықшылық негізінен ашық отқа ірі кесектермен қуырылған қой мен сиыр етіне беріледі. Осылайша балықты дайындайды, оны үстелден бөлуге болмайды.
Гарнир дәстүрлі пісірілген картоп пен көкөністерден тұрады. Картопты тұтыну бойынша ирландтықтар Еуропада екінші орында. Олар әртүрлі нұсқаларда қол жетімді - қайнатылған, бұқтырылған, йогуртпен.
Танымал тағам - картоп пюресі қосылған және пеште пісірілген қырыққабат. Тағы бір ұлттық тағам - ирландиялық бұқтырғыш - көкөністер қосылған саз балшыққа сиыр еті. Мейіз қосылған түрлі пирожныйлар, алма пирогы, картоп пастасы және виски торты танымал.
Жақында танымал ирландиялық кофе пайда болды, ол елдің мейірімді және визиттік картасына айналды. Бұл 1952 жылы бармен Джо Шеридан Сан-Францискодан келген досына виски кофесін дайындаған кезде танымал болды. Американдыққа сусын тек ұнады, оның арқасында ол Америкада да танымал болды. Алайда, кез-келген виски кофемен араласуға жарамайды.
Тек ирландиялық виски ғана кофенің дәмімен үйлеседі. Бұл сусынның пайда болуының басқа нұсқалары бар. Рецепт ежелгі христиан монастырьларында монахтарға белгілі болған деп есептеледі және олар өз кезегінде дистилляция құпиясын Әулие Патриктің өзінен білді.
Ирландиялықтар вискиден басқа, портер деп аталатын қара сыраның түрін жиі пайдаланады. Ол сондай-ақ Ирландияның эмблемасы болып табылады.
Ұсынылған:
Аспаздық нұсқаулығы: Желатинді өндіру және қолдану
Желатин - бұл кондитерлік өнімдерде жиі қолданылатын қоспа. Өнімдердің беріктігі мен берік консистенциясын арттыруға көмектеседі. Желатинді қолданған кезде көптеген сұйық өнімдерді желе етіп жасауға болады. Желатин тірі сүтқоректілердің тіндерінен жасалады, олар коллаген тінінен алынады, бұлшықет пен сүйектердің байланыс аймағында дәнекер тіндерде орналасқан.
Джорджия - белгісіз аспаздық азғырулар елі
Грузия - батысында Қара теңізбен, солтүстігі мен шығысында Ресеймен, оңтүстігінде Түркия мен Армениямен, оңтүстік-шығысында Әзірбайжанмен шектесетін Шығыс Еуропадағы мемлекет. Оның ауданы 69 700 км құрайды және 5 миллионға жуық халқы бар. Елдің астанасы - Тбилиси.
Өзбекстанның белгісіз тағамдары арқылы қысқа саяхат
Өзбекстан Республикасы - Орталық Азияда, Қазақстан, Қырғызстан, Тәжікстан, Ауғанстан мен Түркменстан арасында орналасқан мемлекет. Оның астанасы - Ташкент. 1991 жылы Кеңес Одағы ыдырағанға дейін бұл ел Өзбекстанның кеңестік республикасы болды.
Пайдаланушы нұсқаулығы: ең зиянды қоспалар мен консерванттар
Біздің қазіргі кездегі тамақ өнімдеріміз бәріне толы қоспалар . Олардың біздің тағамымызда бар екенін білеміз, бірақ олардың зиянды-зиянды еместігі және денсаулығымызға қаншалықты әсер етуі мүмкін екенін толық білмейміз. Не сатып алатыныңыз маңызды емес - ет, кейбір оралған немесе жартылай фабрикаттар, шұжықтар және т.
Ирланд тағамдары туралы не білмейсіз?
17 ғасырда Оливер Кромвель Ирландияны жаулап алып, жаңа ирланд асханасын бастады. Осы уақытқа дейін Ирландияда сүт, кілегей, май және ірімшік қарқынды дамып келеді. Ағылшын басқыншыларының әсерінен кельттер өздерінің құнарлы шығыс жерлерінен аралдың батыс бөлігінің тасты бос жерлеріне ығыстырылды.
