2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
17 ғасырда Оливер Кромвель Ирландияны жаулап алып, жаңа ирланд асханасын бастады. Осы уақытқа дейін Ирландияда сүт, кілегей, май және ірімшік қарқынды дамып келеді.
Ағылшын басқыншыларының әсерінен кельттер өздерінің құнарлы шығыс жерлерінен аралдың батыс бөлігінің тасты бос жерлеріне ығыстырылды. Күн көрудің жалғыз жолы - картоп өсіру. Осылайша, ирландиялықтар әлемдегі картоптың ең ірі тұтынушылары болды.
Ирландия арал болғандықтан, балық пен теңіз өнімдері, әсіресе мидия, әрине, олардың аспаздық өмірде қолданылуын табады. Ең танымал еттер - сиыр мен шошқа еті, ал орта ғасырларда сиыр еті байларға, ал кедейлерге шошқа еті болған.
Бір қызығы, Ирландияда қой еті тұтынылмайды, бірақ ешкі өте танымал. Қозы деликатес болып саналады.
Ирландиялықтар аң құстарын дайындаудың ерекше әдісін қолданады. Құс толығымен балшық қабатымен жабылған, оны ыстықта пешке қойып, қуырған кезде балшық сынған. Тері мен қауырсындар балшықпен бірге түседі.
Сорпалар ирландиялықтардың диетасында маңызды орын алады - көбінесе сұлы майы мен көкөністермен, негізінен пияздармен және су крессімен. Олар әдетте өте бай және оны негізгі тағам ретінде қолдануға болады. Ұлттық тағам - ирландиялық бұқтырғыш - ыстық пияз тұздығында картоппен бұқтырылған қой еті.
Картоп көкөністер арасында сөзсіз көшбасшы болып табылады, сонымен қатар қырыққабат пен репа танымал. Аспаздық әлемде танымал болып қуырылған немесе қуырылған ет, бекон, жұмыртқа, шұжық, қуырылған қызанақ, қуырылған картоп және ақ немесе қара пудингтен тұратын ирландиялық таңғы асты алады.
Ирландия мақтан тұтатын дәстүрлі тағамдар - картоп бәліштері, қуырылған лосось, ирландиялық қаннан жасалған шұжық және треска бәліші.
Кептірілген жемістермен символикалық нан - бұл ирланд тағамдарына тән тағы бір тағам. Бұл жемісті нан Ирландияның аспаздық символына айналды және оның атауы түрлі-түсті дегенді білдіретін breac сөзінен шыққан. Екі негізгі рецепт бар: Barm Brack - ашытқымен дайындалады және Tea Brack - пісіру ұнтағымен дайындалады.
Ирландиялық асханадан тәбетті көбірек рецепттер: ирландиялық сода наны, қой етімен ирландиялық бұқтырылған ет, қой етімен Сту, Нан пісірілген Дублин асшаяндары, Белфасттағы пісірілген лосось, ирландиялық құймақ, қайнатылған торт, колканон, ирланд наны, ирланд.
Ұсынылған:
Араб тағамдары туралы не білмейсіз?
Біз туралы сөйлескенде Араб тағамдары , Түркия, Ауғанстан, Пәкістан, Иран және басқалары сияқты мұсылман елдерінен ерекшелену керек екенін ескеру керек, өйткені олардың тағамдары басқа ережелерге бағынады және өзіндік дәстүрлерін сақтап қалған.
Аспаздық нұсқаулығы: белгісіз ирланд тағамдары
Ирландиялық дастарқанға қойылатын негізгі өнімдер әрдайым көкөністер, картоп және бекон болды, ал жағалауларда сонымен қатар лосось, скумбрия және треска болды. 17 ғасырдың басына дейін оларды сақтау үшін ет пен балық ысталған. Кейінірек өнімдер жертөлелердегі мұздықтар деп аталатын жерлерде сақталды.
Оңтүстік Африка тағамдары және оның дәстүрлі тағамдары
Кезінде, Оңтүстік Африкада апартеид жүйесі әлі де қолданылып жүрген кезде, негізінен, жергілікті тұрғындар дәмді тағамдар дайындаған, ал ақтар олардың аспаздық шеберлігін ғана пайдаланған. Сондықтан болар, сол кезде ақ орта таптың бірде-бір өкілі гастрономияны өнер деп санамады.
Сіз өзіңіздің сүйікті француз картоптарыңыз туралы білмейсіз
фри картобы пицца мен қуырылған тауық еті үлкендер мен ересектердің сүйікті тағамдарының бірі болып табылады және бұл бәріне белгілі факт. Алайда, алтын алтындар туралы көптеген белгісіз мәліметтер бар, олар аз күдіктенеді. Міне, олардың кейбіреулері:
Таңғажайып сицилия тағамдары: сүйікті тағамдары мен рецептері
Сицилия тағамдары - итальяндық аспаздық дәстүрді қалыптастыратын ең басты тағамдардың бірі. Дәл осы жерден оған арабтардың әсерінен даршын, шафран, цитрус және қант сияқты ингредиенттер енеді. Негізгі тағамдар - ет рагуымен толтырылған күріш шарлары, бұршақ немесе процутто және түрлі ірімшіктер - бүкіл Италияда қабылданған Сицилия тағамдарының эмблемасы.
