2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Біз туралы сөйлескенде Араб тағамдары, Түркия, Ауғанстан, Пәкістан, Иран және басқалары сияқты мұсылман елдерінен ерекшелену керек екенін ескеру керек, өйткені олардың тағамдары басқа ережелерге бағынады және өзіндік дәстүрлерін сақтап қалған.
Араб тағамдарының қағидаларын ұстанатын елдер - Таяу Шығыстан және Магриб аймағынан. Бұл өте үлкен аймақ болғандықтан, араб тағамдарында қолданылатын негізгі өнімдер туралы айту қиын, бірақ ол көптеген дәнді дақылдар мен көкөністердің, көптеген жемістердің қолданылуымен сипатталады, ал егер етке келетін болсақ, қой мен құс етінің көп бөлігі қолданылды.
Мұнда кейбір араб елдерінде эмблемалық болып саналатын тағамдардың тізімі және олардың мазмұны туралы қысқаша ақпарат берілген.
Шаварма - Бұл ирактықтардың ерекшелігі. Бұл шашлык тәрізді, бірақ қозыдан жасалған. Оны әр түрлі дәмдеуіштермен жасайтын жеріне қарай дайындайды және өте баяу отта пісіреді, өйткені орын бірдей мөлшерде кесіліп, металл шпикельге соғылады, оны ет толық піскенше айналдырады.
Булгур фрикаделькалары - Бұл тағам бүкіл араб әлемінде кең таралғанымен, оның ұлы шеберлері сириялықтар болып саналады. Булгур фрикаделькаларына ет, пияз және қарағай жаңғағы салынады.
Кус кус - Бұл дәстүрлі Марокканың тағамы және біз Болгарияда білетін кусуспен ешқандай байланысы жоқ. Мароккалық кускус манна жармасынан жасалады және оны сазды ыдыста ет пен көкөністерге қайнату арқылы дайындайды. Дайын болғаннан кейін оны қой немесе тауық етімен бірге пайдаланады.
Медамес - Бұл тағам Египет тағамдары мен Суданға өте тән. Бұл бұршақ пюресі тәрізді, оған тұз бен май қосылған, оған пияз бен бұрыш қосуға болады. Арабтардың көпшілігі бірдей бұрыштарды қосады.
Кестелер - Бұл көптеген араб елдерінде кездесетін салат түрі. Бұл лимонмен хош иістендірілген болгар, ақжелкен мен пияздың майдалап туралған қоспасы.
Хумус - Ливандағы ең көп таралған тағам, бірақ Израильмен Гуммустың шығу тегі туралы қызу даулар бар. Ол баклажанның немесе ноқаттың ішкі жағынан дайындалған пюреден тұрады, барлық қоспалармен біріктірілген.
Араб тағамдарынан басқа танымал тағамдар - Адас Мажруш, Фалафел, Анар глазурімен қозы шашбау, Шиш Таук, Кускуспен қозы орамасы, Шакшука, Булгур салаты, Баба Гануш, парсы титманикі, Локма, Араб рауылы, Ирак күрабы.
Ұсынылған:
Француз тағамдары туралы қызықты фактілер
Тамақтануды нағыз өнерге айналдырған француз тағамдарының әлемге танымал болуы кездейсоқ емес. Дәмді фоню ірімшіктері, хош иісті француз сорпасы Дубари, тауық еті A la Dijones және басқалары сияқты мамандықтар туралы естігендер аз. Алайда, француз асханасына қатысты өте қызықты фактілер бар:
Оңтүстік Африка тағамдары және оның дәстүрлі тағамдары
Кезінде, Оңтүстік Африкада апартеид жүйесі әлі де қолданылып жүрген кезде, негізінен, жергілікті тұрғындар дәмді тағамдар дайындаған, ал ақтар олардың аспаздық шеберлігін ғана пайдаланған. Сондықтан болар, сол кезде ақ орта таптың бірде-бір өкілі гастрономияны өнер деп санамады.
Сіз өзіңіздің сүйікті француз картоптарыңыз туралы білмейсіз
фри картобы пицца мен қуырылған тауық еті үлкендер мен ересектердің сүйікті тағамдарының бірі болып табылады және бұл бәріне белгілі факт. Алайда, алтын алтындар туралы көптеген белгісіз мәліметтер бар, олар аз күдіктенеді. Міне, олардың кейбіреулері:
Таңғажайып сицилия тағамдары: сүйікті тағамдары мен рецептері
Сицилия тағамдары - итальяндық аспаздық дәстүрді қалыптастыратын ең басты тағамдардың бірі. Дәл осы жерден оған арабтардың әсерінен даршын, шафран, цитрус және қант сияқты ингредиенттер енеді. Негізгі тағамдар - ет рагуымен толтырылған күріш шарлары, бұршақ немесе процутто және түрлі ірімшіктер - бүкіл Италияда қабылданған Сицилия тағамдарының эмблемасы.
Ирланд тағамдары туралы не білмейсіз?
17 ғасырда Оливер Кромвель Ирландияны жаулап алып, жаңа ирланд асханасын бастады. Осы уақытқа дейін Ирландияда сүт, кілегей, май және ірімшік қарқынды дамып келеді. Ағылшын басқыншыларының әсерінен кельттер өздерінің құнарлы шығыс жерлерінен аралдың батыс бөлігінің тасты бос жерлеріне ығыстырылды.