2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Тамақтануды нағыз өнерге айналдырған француз тағамдарының әлемге танымал болуы кездейсоқ емес. Дәмді фоню ірімшіктері, хош иісті француз сорпасы Дубари, тауық еті A la Dijones және басқалары сияқты мамандықтар туралы естігендер аз. Алайда, француз асханасына қатысты өте қызықты фактілер бар:
Жапондықтардың азық-түлік тұжырымдамасы сияқты, оны француздар физиологиялық акт ретінде ғана емес, тұтас мәдениет ретінде қабылдайды. Дастарханға ұсынылатын барлық нәрсені әдемі безендіріп, белгілі бір ретпен берудің себебі осы.
Францияда гастрономиялық клубтар сансыз көп, онда аспаздар өз қиялын ашып, стандартты емес рецепттер ойлап табады, мысалы ұлу сорпалары, одеколонмен дәмделген салаттар және тағы басқалар.
Тарату, қуыру, винегрет, дзюлен және канапе сияқты аспаздық терминдер француз тағамдарынан шыққан.
Франциядағы артықшылықты нан багет болып қалады, оны дәстүрлі түрде ұннан, тұздан және ашытқылардан жасау керек.
Француздар 400-ден астам ірімшік түрлерін шығарады, олар хош иісті салаттар мен негізгі тағамдарды дайындауға ғана емес, сонымен қатар десерттерге де қолданылады. Әсіресе танымал, онда ірімшіктің 4 түрі болуы керек - кәрілік, көгеру, жаңа піскен және қатты.
Жылқы мен қоян еті дәстүрлі түрде жаңа піскен немесе бұқтырылған көкөністермен бірге ұсынылатын француз дастарханында болады.
Әлемге әйгілі француз жазушысы Ал. Дюма өз елінде тек романдарымен ғана емес, өзі жазған ас үйдің аспаздық лексикасымен де танымал.
Мәселен, мысалы, ет ұзақ уақыт пісетін орыс асханасынан айырмашылығы, француздар оны шикі күйінде жегенді ұнатады. Альбом термині қайдан шыққан. Альбанг термині француз тілінен шыққанымен, «ағылшын тілінде» дегенді білдіретін кез келді.
Француздар әлемдегі ең үлкен ұлуды тұтынушы шығар. Ұлулармен бірге тағамдардың барлық түрлері дайындалады және ежелден-ақ нағыз жеңсік тағам болып саналады.
Францияның көрнекті аспаздарының арасында аспаздық қағидалары бүгінгі күнге дейін сақталатын Огюст Эскофьердің есімін айтпауға болмайды.
Ұсынылған:
Тамақ пен сусын туралы қызықты фактілер
Ағылшындар сүті бар кофені «ақ кофе» деп атайды. Кофе ішетін адамдар ішпейтіндерге қарағанда жыныстық қатынасқа жиі түседі және одан көп рахат алады. Сырларымен әйгілі Франция атақты генерал Шарль де Голльді: «Сырдың 246 түрі бар елді басқаруға бола ма?
Алма туралы қызықты фактілер
Бәрі: «Күніне алманың көмегімен дәрігер менің қасымда болады» деген қанатты сөзді естіді. Біздің жадымызда жатқан бұл сөз толықтай шындық. Алманың құрамында 200 мг. полифенолдар, төмен гликемиялық индексі бар 30 грамм көмірсулар, 5 граммнан астам талшық және шамамен 80 калория - пайдалы қасиеттер шоғыры.
Нан туралы қызықты фактілер
Нанды күн сайын барлығы дерлік жейді - сэндвич ретінде, балмен немесе джеммен немесе тіпті сұйық шоколадпен десерт ретінде. Әлемдегі адамдар оны мыңдаған жылдар бойы жеп келгенімен, нан туралы біз білмейтін нәрселер бар. Біз күн сайын 9 000 000-нан астам паллет нан жейміз.
Американдық тағамдар туралы қызықты фактілер
Көптеген адамдар бұл туралы айтуға болатындығына күмәнданғанымен американдық тағамдар және оны тек асығыс дайындалған жартылай фабрикаттармен байланыстыру үшін Америка Құрама Штаттарында тамақ дайындау әлемдегі ең күрделі болып саналады. Шынында да, фастфуд деп аталатындар елдің көптеген аймақтарында өзін көрсете білді, бірақ сонымен бірге көптеген үнділіктер мен жаңа қоныс аударушыларға арналған аспаздық шеберліктің қоспалары болып табылатын көптеген мамандықтар бар.
Орыс тағамдары туралы қызықты фактілер
Көптеген орыс тағамдарын ұнататындар бұқтырылған шошқа, дәстүрлі орыс борщі, тұзды және маринадталған қайнатпаларды немесе Боф Строганов, Зрази сияқты тағамдарды, тұшпара, құймақ, стрейч және т.с.с. дайындауға тырысқан және үйренгенімен, олардың көпшілігі әрең.
