2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Босниялық аспаздар Гиннестің рекордтар кітабына жергілікті ең дәмді тағамдардың бірін шабуылдауға дайын - сорпа жүгіру.
Шөміш шеберлері диаметрі 2,5 м, биіктігі 1 метр және сыйымдылығы 4100 литр болатын қазан дайындады, оны дәмді сорпамен шетінен толтыруға болады. Қазіргі уақытта дайындалған тағамның әлемдік рекорды 4026 литрді құрайды.
Бұл қазанда Сербия, Македония және Боснияда әсіресе танымал хош иісті сорпаның 15000 порциясы болады деп күтілуде. Олар конференция қонақтарына, іс-шараға қатысатын азаматтарға таратылады.
Бөлім бөлігі Босния және Герцеговина аспаздар қауымдастығының төрағасы Нермин Ходжичтің айтуынша, кедейлерге арналған асханаларға беріледі.
Қазірдің өзінде рекордтық дайындыққа 800 кг тауық, 150 кг сәбіз, 50 кг пияз, 5 кг окра, 70 кг ұн, 15 кг ақжелкен, 75 литр май және 5 кг дәмдеуіштер дайындалған сорпа.
Біз сізге бего сорпасын дайындаудың өзіндік рецептін ұсынамыз. Оның төрт порциясы үшін сізге 500 г тауық еті, 50 балдыркөк (тамыр), 50 г ақжелкен (тамыр), 1-2 дана қажет болады. сәбіз, 100 г жаңа бамия, 100 г күріш, 200 г қаймақ, 3 дана. сарысы, тұз, бұрыш және лимон шырыны, 50 г ұн және 50 г май.
Тауықты жуып, тұздап, үстіне салқын су құйыңыз. Ұсақ туралған ақжелкен мен балдыркөк тамырын, сондай-ақ туралған сәбізді қосып, қайнатыңыз.
Баяу отта қайнатыңыз. Бөлек ыдыста баманы қайнатыңыз, суға міндетті түрде жарты лимон шырынын салыңыз. Күрішті қайнатыңыз және оны суық сумен шайыңыз.
Пісірілген тауық етін сүйектен өткізіп, табаға оралыңыз. Төгілген ваннаны және пісірілген күрішті қосыңыз. Қайнатыңыз және тағы 7-8 минут қайнатыңыз.
Сары майды қыздырып, оған ұнды қуырыңыз. Сорпадағы сорпамен сұйылтып, кастрюльге басқа өнімдермен құйыңыз.
Қызылша сорпасын тағы 4-5 минут қайнатыңыз, содан кейін қаймақ, жұмыртқаның сарысы мен лимон шырынын қосыңыз. Ақжелкенге жомарт себіңіз және ыстық күйде қызмет етіңіз.
Ұсынылған:
Сорпаны дайындаудағы қателіктер
Көптеген адамдар сорпа не сорпа екенін ажырата алмаса да, осы екі тағамға бірдей қарайды, бірақ сорпалар мен сорпалар ұқсас тағамдар болғанымен, олардың бір басты айырмашылығы бар екенін білген жөн. Бұл сорпаны пештен шығарардан сәл бұрын қосылатын сорпаларды толтыру керек.
Назар аударыңыз! Сорпаны дайындаудағы қателіктерден аулақ болу керек
Сорпалар біздің сүйікті тағамдарымыздың қатарына жатады, өйткені олар негізгі мәзірде бірінші болып беріледі. Ыстық немесе суық болсын, біздің жақсы тәбетімізді қамтамасыз ететіндер - солар. Бұл қарапайым жұмыс болып көрінгенімен, сорпа дайындаған кезде бірқатар қателіктер жіберуге болады.
Аспаздық оқулығы: Қара сорпаны дайындау
Сиыр мен шошқа етін сүйектеу кезінде бөлінген сүйектер майдалап туралып, майланған пеште жылтыр болғанға дейін пісіріледі. Пісірілген сүйектерге хош иісті тамырлар қосылады - сәбіз, балдыркөк, ақжелкен, паснип, пияз, жіңішке тілімдерге кесіледі.
Сорпаны қалай қоюлатуға болады
Пісіру - бұл назар аударуды қажет ететін процесс, әсіресе егер біз бірінші рет бірдеңе дайындап жатсақ немесе арнайы тағамдар дайындап жатсақ. Жалпы, қандай ыдыс-аяқтың дайындалуы қиын екенін анықтау қиын, өйткені бұл әр үй шаруасындағы әйел үшін жеке-жеке.
Дәмді сорпаны қалай дайындауға болады
Сорпа пісірген кезде сүйектерді суық суға салыңыз, ал су қайнатылғаннан кейін ет қосыңыз. Осылайша ет өзінің құнды қоректік заттарын сақтап қалады. Көптеген адамдар көбікті сорпадан алып тастауға кеңес береді. Бірақ оның құрамында ең құнды заттар бар, ал ет баяу отта пісірілгенде, көбік біртіндеп жоғалады.
