2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Көптеген адамдар сорпа не сорпа екенін ажырата алмаса да, осы екі тағамға бірдей қарайды, бірақ сорпалар мен сорпалар ұқсас тағамдар болғанымен, олардың бір басты айырмашылығы бар екенін білген жөн.
Бұл сорпаны пештен шығарардан сәл бұрын қосылатын сорпаларды толтыру керек. Бұған әдеттегі мысал - бұл біздің сүйікті болгар сорпаларымыздың қатарына кіретін, әсіресе бір стақан сырамен бірге тұтынылатын үштік сорпа. Сорпа дайындауда, ет, көкөніс және т.с.с. жіберуге болатын қателіктер:
- Ет сорпасын дайындауға шешім қабылдаған және уақыты жетіспейтін көптеген үй шаруасындағы әйелдер етті тікелей ыстық суға салып, сорпаны қатты отта қайнатады. Бұл сорпаның дәміне өте зиянды болуы мүмкін. Сонымен қатар, егер сіз еттің құнды ингредиенттерінен барынша көп пайда алғыңыз келсе, оны әрдайым салқын суға салып, қайнағаннан кейін отты азайтыңыз. Сорпаны дәмді ету үшін оны баяу қайнату керек;
- Салманы дайындағанда абай болыңыз, өйткені олардың көпшілігінде қызыл бұрыш қосылады. Егер сіз оны күйдіруге жол берсеңіз, фарш ащы болып, бүкіл сорпаның дәмін бұзады. Қуыру баяу отта және үнемі араластыра отырып жасалады;
- Егер сіз сорпаны ғимаратпен дайындауды шешсеңіз, онда бұл үшін жұмыртқаның сарысын ғана қолданған дұрыс. Сонымен қатар, жинау пештен сорпаны алып тастағаннан кейін және оны жұмсарту үшін оны аз жинай бастағаннан кейін жасалады. Ғимарат жеткілікті жылы болғаннан кейін, оны сорпаға біртіндеп қосуға болады, бірақ үнемі араластыруды ұмытпаңыз;
- Сорпаларды дайындаудағы негізгі ереже, ол сорпаларға да жарамды, оларды батпақты балықтар мен құстардан дайындауға болмайды, өйткені оларда шламның иісі бар, оны сансыз дәмдеуіштер қосқанда да алып тастауға болмайды.;
- Сорпалар қуырылғандықтан, олардың калориялары жоғары. Бүкіл мәзірде ұсынылатын алғашқы тағам ретінде қабылданатын сорпалардан айырмашылығы, сорпаларды жалғыз өзі тұтынуға болады, өйткені олар сорпаларға қарағанда әлдеқайда қаныққан.
Ұсынылған:
Бұқтырылған тағамдарды дайындаудағы қателіктер
Ең дәмді бұқтырғыш қуырылған пияз мен ұнның фаршын дұрыс дайындаған кезде алынады. Ұн қуыру нәтижесінде пияз мөлдір болған кезде ғана қосылады. Ұн қосылғаннан кейін қуыру ұн сияқты пияздың алтын түсіне дейін жалғасады. Содан кейін қызыл бұрыш қосыңыз.
Қырыққабат дайындаудағы негізгі қателіктер
Біздің еліміздегі ең танымал тұздалған қиярдың бірі қырыққабат . Бұл өте дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы, өйткені қырыққабат С дәруменіне бай, егер сіз оның рецептін білсеңіз, қырыққабатты өзіңіз жасау қиын емес. Өкінішке орай, кез-келген үй шаруасындағы әйел сәтті бола бермейді дәмді қырыққабат дайындау үшін өйткені сіз сізге көмектесетін кейбір қулықтарды білмейсіз.
Назар аударыңыз! Сорпаны дайындаудағы қателіктерден аулақ болу керек
Сорпалар біздің сүйікті тағамдарымыздың қатарына жатады, өйткені олар негізгі мәзірде бірінші болып беріледі. Ыстық немесе суық болсын, біздің жақсы тәбетімізді қамтамасыз ететіндер - солар. Бұл қарапайым жұмыс болып көрінгенімен, сорпа дайындаған кезде бірқатар қателіктер жіберуге болады.
Сары маймен тамақ дайындаудағы қателіктер
Клише болғанымен, майдың бәрін дәмді ететіні рас. Онсыз француз тоқаштары қайғылы печенье болар еді. Тек бір түйір сары май сіз ұстағанның бәріне байлық пен тереңдік бере алады. Бірақ бұл сонымен қатар қорқынышты аспаздық салдарға әкелуі мүмкін.
Сорпалар мен сорпаларды дайындаудағы аспаздық қателіктер мен ережелер
Егер ет құйылған су қайнатылған кезде салқын болса, онда дәмді сорпа алынады, ал одан дәмді сорпа мен дәмді сорпа алынады. Су қайнап жатқанда, оның ішіндегі қоректік заттардың және дәмнің көп бөлігі алынып, дәмді сорпа алынады. Керісінше, егер етті ыстық немесе қайнаған сумен толтырса, оның бетіндегі белоктар бірден кесіп өтіп, ол өзінің тағамдық құндылығын толығымен сақтайды, бірақ сорпа толық емес және дәмсіз болады.