2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Ең дәмді бұқтырғыш қуырылған пияз мен ұнның фаршын дұрыс дайындаған кезде алынады. Ұн қуыру нәтижесінде пияз мөлдір болған кезде ғана қосылады.
Ұн қосылғаннан кейін қуыру ұн сияқты пияздың алтын түсіне дейін жалғасады. Содан кейін қызыл бұрыш қосыңыз. Содан кейін бірнеше рет араластырып, аздап жылы сумен сұйылтыңыз.
Мұндай қопсытқышпен дайындалған бұқтырғыш дәмді және хош иісті болады. Егер сіз пияз алтын болған кезде ұн қоссаңыз, ол ұн алтын болғанға дейін жанып кетеді. Содан кейін бұқтырғыш қараңғы болады, ащы дәм мен жағымсыз иіс шығады.
Ал егер сіз ұн алтын болып, ал пияз алтын болып үлгермей тұрып су құйсаңыз, бұқтырылған шикі қамырдың иісі шығады және сыртқы түрі мен түсі болмайды. Салманың үстіне салқын су құйсаңыз, сіз дәмді тұздық аласыз, бірақ ет оны сіңірмейді.
Егер сіз оған қайнаған су құйсаңыз, ет дәмді болады, ал тұздық дәмсіз болады. Бірақ су жылы болса, тұздық та, ет те бірдей дәмді болады. Қайнатқышты қатты отта дайындауға болмайды. Ол жылдамдатпайды, бірақ тамақ дайындауды баяулатады.
Күшті өрт кезінде су тез буланып кетеді және сізге көбірек су қосу керек. Төмен температурада пісірген кезде өнімдер қажетті дәм мен жағымды көріністі алғанға дейін дайындалады.
Біздің үлкен әжелеріміз ошақтың аяғына салатын саз құмыраларға дәмді бұршақ пісірді. Қатты отта қайнататын тағамдардың дәмі де, түрі де болмайды. Егер сіз осы қатені жіберген болсаңыз, кем дегенде, пісірудің соңына қарай отты азайтыңыз.
Егер сізде уақыт жоқ болса және сіз бұқтырылған тағамның тәбетті болып көрінуін қаласаңыз, оған бір кесе салқын су құйыңыз да, оны баяу отта бес рет қайнатыңыз, оны пештен қатарынан бес рет алыңыз.
Егер бұқтырылған ыдыс дайын болғаннан кейін оны пеште үш-төрт минут пісірсеңіз, ол әлдеқайда дәмді әрі тәбетті болады.
Ал одан да дәмді болу үшін етті аса үлкен емес бөліктерге бөліп, сүйектерін ұсақ бөліктер қалдырмай алып тастау керек.
Ұсынылған:
Сорпаны дайындаудағы қателіктер
Көптеген адамдар сорпа не сорпа екенін ажырата алмаса да, осы екі тағамға бірдей қарайды, бірақ сорпалар мен сорпалар ұқсас тағамдар болғанымен, олардың бір басты айырмашылығы бар екенін білген жөн. Бұл сорпаны пештен шығарардан сәл бұрын қосылатын сорпаларды толтыру керек.
Қырыққабат дайындаудағы негізгі қателіктер
Біздің еліміздегі ең танымал тұздалған қиярдың бірі қырыққабат . Бұл өте дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы, өйткені қырыққабат С дәруменіне бай, егер сіз оның рецептін білсеңіз, қырыққабатты өзіңіз жасау қиын емес. Өкінішке орай, кез-келген үй шаруасындағы әйел сәтті бола бермейді дәмді қырыққабат дайындау үшін өйткені сіз сізге көмектесетін кейбір қулықтарды білмейсіз.
Сары маймен тамақ дайындаудағы қателіктер
Клише болғанымен, майдың бәрін дәмді ететіні рас. Онсыз француз тоқаштары қайғылы печенье болар еді. Тек бір түйір сары май сіз ұстағанның бәріне байлық пен тереңдік бере алады. Бірақ бұл сонымен қатар қорқынышты аспаздық салдарға әкелуі мүмкін.
Сорпалар мен сорпаларды дайындаудағы аспаздық қателіктер мен ережелер
Егер ет құйылған су қайнатылған кезде салқын болса, онда дәмді сорпа алынады, ал одан дәмді сорпа мен дәмді сорпа алынады. Су қайнап жатқанда, оның ішіндегі қоректік заттардың және дәмнің көп бөлігі алынып, дәмді сорпа алынады. Керісінше, егер етті ыстық немесе қайнаған сумен толтырса, оның бетіндегі белоктар бірден кесіп өтіп, ол өзінің тағамдық құндылығын толығымен сақтайды, бірақ сорпа толық емес және дәмсіз болады.
Бұқтырылған тағамдарды дайындаудағы маңызды қадамдар
Бұқтырылған тағамдар, мысалы, бұқтырылған тағамдар ең көп дайындалады, өйткені оны түскі асқа да, кешкі асқа да беруге болады. Оларға ыстық немесе салқын түрде қызмет етіле ме, жоқ па, олардың құрамында ет бар ма, әлде арық па - бұл мәселе, бірақ оларды дайындауда белгілі бір ережелерді сақтаған кезде ғана дәмді болатын тұздықпен дайындайды.
