Хореквитті қыста қалай сақтауға болады

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Арония бұл жеміс-жидек бұтасы, ол жоғары жеміс-жидек беретіндігімен және денсаулыққа пайдалы жақтарымен танымал. Аралас жемісі ерекше дәмге ие, сондықтан оны жаңа піскен тамақпен жеу өте жағымды емес. Сондықтан оларды тікелей тұтынуды пайдалану өте кең таралған емес. Олар пирогтарға, хоректей джемге және хоректей желеіне толтырғыш ретінде, көбіне басқа жемістерді қосып жейді. Тек ботқасы бар тағамдар өте сирек кездеседі.

Аралас жемістерін сақтау әдістері

Ұзақ мерзімге құрғақ жемістерді сақтау аязға дейін жиналады, сіз олардың пісіп, бұтақтардан оңай алынатындығына көз жеткізуіңіз керек. Егер сіз үлкен өнім жинасаңыз, онда оның бір бөлігін кептіруге болады, бір бөлігін мұздатуға немесе консервілеуге болады. Консервілеудің барлық мүмкін тәсілдері - тұнбалар, боксериден жасалған шарап, хореконер шырыны, тұздықтар құрғақ жемісі үшін қолданыла алады.

Аралас жемісін қатыру

Бұл әдіс ыңғайлы, ол сізге көп уақыт кетірмейді. Ол үшін жиналған жемістерді жуып, жапырақтары мен бұтақтарынан тазартып, содан кейін артық ылғалдан кептіру керек. Дайын жемістер кішкене пластик қораптарға салынып, мұздатқышқа қойылады. Бұл бөлік өте үлкен емес, шамамен 200-300 граммға дейін болғаны жөн. Бұл оларды қолдануға ыңғайлы етеді. Мұздатқыштан мұздатылған жемістерді алғанда, қалғандарыңызды ішке салмаңыз. Олармен бірге компот, шырын немесе желе дайындауға болады.

Араласқанды кептіру

Егер сізде болса құрғақ жемістердің көп мөлшері, кептіру сақтаудың ең жақсы нұсқасы. Аралас жидекті тұрмыстық электр кептіргіштің көмегімен немесе пеште кептіру жақсы. Аралас жидектің кептіру температурасы 60 градусқа дейін болуы керек.

Сіз жемістерді газетте немесе пісіру парағында табиғи түрде кептіре аласыз, сонымен бірге бөлмені желдету керек. Көгерудің өсуіне жол бермеу үшін жемісті жиі араластыру маңызды. Кептірілген жемістер сіздің қолыңызға жабыспауы керек. Бұл әдіс көп уақыт пен күш жұмсауды қажет етеді. Кептіруден кейін қара жемістерді алып тастау керек, өйткені оларды пайдалану жоқ.

Араласқанның кептірілген жемісі қақпақтары тығыз шыны немесе пластик ыдыстарда жақсы сақталады. Бұл оларға ылғал түспеуі үшін қажет. Кептірілген жемістердің банкаларын жарық өтпейтін шкафта сақтау керек. Сондай-ақ, оны кенептерден немесе қағаздан жасалған пакеттерде сақтауға болады. Сақтау мерзімі 2 жылға дейін.

Аралас жемісті сақтау

Аронияны джемдер мен мармеладтар жасау үшін жиі қолданады. Сіз оған әдемі қанық түс беру үшін жемістердің белгілі бір мөлшерін басқа джемдерге қосуға болады. Chokeberry компоты стандартты түрде дайындалады, бірақ аз қолданылады көкжидекті сақтау әдісі.

Әмбебап құрғақ жидекті сақтау тәсілі жемістің барлық пайдалы қасиеттерін сақтау - бұл шарап жасау. Ол өте ұзақ сақталады, әдемі лағыл түске және жағымды дәмге ие. Ең бастысы, ол құрамында қара дақылдың барлық емдік қасиеттері бар. Біз бұл әдісті үйде дайындалған хорекебе шарабы туралы бөлек қарастырамыз.

Chokeberry джемі

Аралас жемісі - 1 кг, су 1,5 кесе және түйіршіктелген қант - 1,2 кг қажет. Жуылған жемістерді кастрюльге салыңыз, сумен толтырыңыз және оларды толығымен жұмсақ болғанша қақпақ астындағы отқа салыңыз. Содан кейін електен сүртіңіз. Жеміс пюресін табаға салыңыз, қант қосып, дайын болғанға дейін пісіріңіз.

Chokeberry джемі

Сурет: Христиан Александров

Араластың барлық тұтқыр және тұтқыр қасиеттеріне қарамастан, джем өте тәтті және хош иісті болып шығады. Рецепт үшін бізге қажет: ботқа - 1-1,2 кг, 400 мл су және 600 г қант. Жемістерді кастрюльге орташа температурада салыңыз. Мазмұнды қыздырып, жеміс жұмсарғанша пісіріңіз. Содан кейін електен сүртіңіз, шамамен 600 г жеміс езбесін алыңыз, енді қант пюреге құйылады (1: 1) және қайтадан пешке қойылады. Бұл масса қалыңдатылғанға дейін дайындалады. Содан кейін сіз мармеладты тарататын науаны дайындауыңыз керек. Мұзды сумен ылғалдандыру керек, содан кейін ғана оған қалың массаны жағыңыз. Массаны пышақпен біркелкі таратыңыз және оны табиғи түрде құрғатыңыз.

Аралас жемісті үнемдеуші

Арония - 10 ас қасық, қант құмы - 5 ас қасық және 2 ақуыз.

Жемістерді металл табаға құйып, езіңіз. Қант құмымен себіңіз, қақпақты жауып, шамамен 160 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. «Пикирлеуді» жеңілдету үшін шыны қақпақты пайдалану ұсынылады. Табаға жеткілікті мөлшерде шырын қосқаннан кейін, оны үлестіріп, қантты еріту үшін массаны араластырыңыз. Содан кейін қоспасы желе тәрізді түрге ие болады, електен сүртіліп, салқындатылады.

Шикі жұмыртқаның ағын ыстық емес массаға қосып, масса ағарғанша шайқаңыз. Енді оны кептіру керек. Ыстыққа төзімді шыны ыдысты дайындап, оны 1/3 дейін толтырыңыз. Пешті 80 ° C дейін қыздырыңыз, ыдыс-аяқты салыңыз және шпатлды құрғатпайтындай етіп қадағалаңыз. Бірінші қабаттың қажетті күйіне жеткеннен кейін, келесі бөлік жоғарғы жағына қойылады. Біз кестенің басқа үшінші бөлігімен де солай жасаймыз. Барлық қабаттар дайын болғанда, ыдысты ақ қағазбен жауып, содан кейін жабыңыз. Нәзіктікті салқын, құрғақ жерде сақтаңыз.

Аралас жидек

Сурет: Севдалина Ирикова

Сізге 1 кг қажет қара жидек, 700 г қант және 0,5 литр су.

Жемістерді шайып, ыдысқа салыңыз, ыстық су құйыңыз. Жемістер толығымен жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Содан кейін жеміс массасын сүзгіден өткізіп, оны дәкемен немесе мақта матамен сығыңыз. Қантты сорпаға қосып, баяу отта пешке қойыңыз. Массаны 15 минут қайнатыңыз, содан кейін ыстық сорпаны стерильденген банкаларға құйыңыз және дәкемен жабыңыз. Желе салқындаған кезде банктерді пергамент қағазбен жауып, мықтап байлаңыз.

Құрамында қант қосылған ұсақталған қара май

Егер сіз жемістерді термиялық өңдеусіз сақтағыңыз келсе, осы әдісті қолданып көруге болады. Аралас жемісті ет тартқыштан немесе араластырғыштан өткізеді, содан кейін сол немесе сәл аз мөлшерде қантпен араластырады. Бұл массаны блендерде қайтадан араластырыңыз, оны кішкене ыстық стерильді банкаларға салыңыз және қақпақтармен тығыз жабыңыз. Мұндай дайындамалар жертөледе немесе кез келген салқын қараңғы жерде ұзақ уақыт сақталуы мүмкін.

Сурет: Диана Костова

Аралас жидек шырыны

Арония шайыңыз, содан кейін езіп, қантпен аздап себіңіз. Сондықтан жеміс бірнеше сағатқа қалдырылады, сіз оны бір түнде қалдыра аласыз. Таңертең жемістерден шырынды сығып, бөтелкелерге толтырып, зарарсыздандырыңыз.

Мейіз және құрғақ сироп

Тағы бір жақсы шешім қыста қарақұмық сақтау мейіз жасау. Сізге 1,5 килограмм жеміс, 1 килограмм қант, 2 стакан су және 1 шай қасық лимон қышқылы қажет болады.

Алдымен сиропты судан және қанттан қайнату керек, содан кейін оған жемістер мен лимон қышқылы батырылады және 20 минут бойы пісіру жалғасады. Белгіленген уақыттан кейін жемістер алынып тасталады, дуршлагқа ауыстырылады және салқындатылады. Барлық сироп ағып кеткеннен кейін, сіз жемістерді пісіру парағына жайылған пергамент қағазға қоюыңыз керек.

Сурет: Мариела Христова

Кәдімгі кептіру сияқты болашақ мейізді мезгіл-мезгіл араластырып, 3-4 күн құрғатуды жалғастыру керек. Олар қажетті күйге жеткеннен кейін, қағаз пакетке немесе шүберекпен жабылған шыны ыдысқа құйыңыз.

Қалған сиропты стерильді банкаларда сақтауға болады. Сонда қыста сіз жемісті сусынды сумен сұйылту арқылы немесе пирожныйлар, желе, ошавтың дәмін келтіре аласыз немесе жай қасықпен шай ішуге болады.

Көкөністі жертөледе сақтау

Ақырында, тағы бір қарапайым қаракүйені қыста сақтау әдісі, жүзім сияқты әдеттегі суспензияға негізделген. Біз оны жертөлеге, шатырға немесе ұқсас жерге іліп қоямыз арқандағы қарақұмық шоқтары олар бір-біріне тимеуі үшін.

Араластың барлық артықшылықтарын сақтау үшін оны дұрыс дайындау өте маңызды қыста сақтау. Бұл жемістердің қасиеттерін білу де өте маңызды болып саналады. Шамадан тыс пайдалану жағымсыз салдарға әкелуі мүмкін болғандықтан.