2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Жыл бойына жаңа піскен көкөністерден дәм тату үшін оларды ерекше тәсілмен сақтау керек. Дұрыс сақталған кезде олардың құрамындағы құнды заттар жоғалмайды.
Көкөністердің көпшілігінде шамамен 75-тен 97 пайызға дейін су бар, ал сол судың кем дегенде 7 пайызын жоғалту міндетті түрде солуға әкеледі, сондықтан көкөністер әдемі көрінісі мен тағамдық құндылығын жоғалтады.
Бұл микробтардың тез көбеюіне де көмектеседі. Көкөністерді қыста дұрыс сақтау үшін балконда, гаражда, жертөледе немесе тоңазытқышта кездейсоқ сақтауға болмайды.
Алдымен сіз оларды мұқият тексеріп, бүлінген және ұсақталған көкөністерді алып тастауыңыз керек. Ең танымал көкөністер - картоп. Олар қараңғыда, жер астында өседі, және оны сақтаған жөн.
Егер қате сақталса, картоп өніп, тоңазытқыштағы ылғалдылық көгерудің пайда болуына әкеледі. Картопты жарықта сақтауға болмайды, өйткені олар жасыл түске боялады, бұл соланиннің улы затының пайда болуына әкеледі.
Картопты жертөледе 3-тен 10 градусқа дейінгі температурада сақтау жақсы, бірақ егер бұл мүмкін болмаса, нейлон емес, мата мен қағаздан жасалған пакеттерді қолданыңыз.
Картопты ара-тұра тексеріп, бүлінгендерін алып тастаңыз. Егер сіз картопты өте салқын түрде сақтасаңыз, олар тәтті болады. Картопты сақтауға дейін жууға болмайды, өйткені олар көгеріп кетеді.
Сәбізді сақтау өте қиын, себебі терісі жұқа. Олар ағаш қораптарда құрғақ құммен жақсы сақталады. Қорап балконда, суықта тұрады, бірақ өте төмен температурада оны көрпеге орайды немесе үйге әкеледі.
Егер сәбіз көп болмаса, оларды қағазға, содан кейін полиэтилен пакетке орап, тоңазытқышта сақтауға болады. Пиязды және сарымсақты 0-ден 20 градусқа дейінгі температурада сақтауға болады, бірақ температура неғұрлым жоғары болса, соғұрлым ылғалдылық төмен болуы керек.
Жоғары температурада пияз тамырлай бастайды. Алдын ала кептірілген өрімдерде сақтау жақсы. Сарымсақ пиязбен бірге балконда, көрпеге оралған қорапта сақталуы мүмкін.
Қыста сақтау үшін балкондағы шкафта торларға іліп қойылатын орташа қырыққабат таңдалады. Оңтайлы температура 0-ден 1 градусқа дейін.
Қызылша мен репа балконда немесе басқа салқын жерде қорапта немесе кенеп қапшықта сақталады. Қызанақ тоңазытқышта шамамен 0 градус температурада жақсы сақталады, майлықпен алдын ала сүртіледі.
Ұсынылған:
Цуккиниді қыста қалай сақтауға болады
Нәзік дәмімен жеңіл, сергітетін цуккини көктем-жаз күндерінде керемет тағам бола алады. Оларды сақтау қоймасы қиярға ұқсас және оны пісіргенше тоңазытқышта ұстаған жақсы. Оларды ұзақ уақытқа сақтау мұқият өңдеуді қажет етеді. Сорпаларда олардың эфирлік құрылымынан ләззат алу үшін, мысалы, қыста біз оларды бірнеше қарапайым ережелерге сүйене отырып қатыруымыз керек.
Көкөністерді қыста қалай сақтауға болады
Қыста көкөністерді мұздатудан басқа, оларды жаңа піскен түрінде қолдануға болатын түрде сақтаңыз. Осылайша, олар өз қасиеттерін сақтайды және қабыршақтанбайды, өйткені мұздатылған көкөністер еріген кезде жиі болады. Италияда өте танымал зәйтүн майына кептірілген қызанақты жасаңыз.
Хореквитті қыста қалай сақтауға болады
Арония бұл жеміс-жидек бұтасы, ол жоғары жеміс-жидек беретіндігімен және денсаулыққа пайдалы жақтарымен танымал. Аралас жемісі ерекше дәмге ие, сондықтан оны жаңа піскен тамақпен жеу өте жағымды емес. Сондықтан оларды тікелей тұтынуды пайдалану өте кең таралған емес.
Қымыздықты қалай сақтауға және сақтауға болады?
Қымыздықтар Лападтар тұқымдасына жатады және шпинат пен докқа өте жақын. Бұл өте бағалы емес, өйткені бұл өте дәмді және пайдалы тағам. Қымыздықтың денсаулыққа пайдасы бір-екі емес. Бұл жапырақты көкөніс көруді жақсартады, қартаю процесін баяулатады, тері проблемаларын азайтады, иммундық жүйені нығайтады және ас қорытуды жақсартады.
Қыста баклажандарды қалай сақтауға және мұздатуға болады
Құрамында картопта да, қызанақта да болатын соланиннің құрамына байланысты баклажандар ежелден адам денсаулығына зиянды болып саналады. Алайда, зерттеулерден кейін қолайлы мөлшерде тұтынылатын, олар мүлдем зиянды емес болып шығады, тіпті оларды бірқатар ауруларға қолдану ұсынылады.
