2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қоян етін дайындаған кезде тағамның дәмі нақтыланып, жағымды хош иіске ие болу үшін белгілі дәмдеуіштер қолданылады. Қоян еті бар тағамды дәмді ету үшін оны пісірер алдында маринадтау керек.
Етті нәзік ету үшін оны 3-4 сағат бойы дәмдеуіштер қосылған сумен сұйылтылған сірке суының тұздығына салып қойыңыз. Сірке суының орнына ақ шарапты қолдануға болады. Осылайша ет өте жұмсақ әрі хош иісті болады, дәмі өте нәзік.
Сарымсақ, тимьян, розмаринді қоян етіне арналған тұздыққа қосуға болады. Қоян етінен жасалған тағамды дайындауда әр түрлі дәмдеуіштер қолданылады.
Қара бұрыш, лавр жапырағы, пияз, сарымсақ, розмарин, тимьян, кориандр - бұл барлық дәмдеуіштер қоян етінен дәмді және хош иісті тағамдар дайындауға жарайды.
Лимонның дәмі бар қоян еті және оны әлдеқайда жұмсақ әрі дәмді етеді, сондықтан лимон шырынын қолданыңыз немесе қоянды лимон кесектерімен жабыңыз.
Даршын мен қалампыр қоянның етін дайындауда қолданылады, бірақ өте аз мөлшерде, экзотикалық дәмдеуіштердің қатты хош иісіне ие болмас үшін.
Аскөк пен ақжелкен әрқашан қоян етінен жасалған тағамдарды дайындаудың соңында қосылады. Қоян тағамын хош иісті ету үшін оны розмарин, пияз, сарымсақ, лавр жапырағы, қара бұрыш, кориандр, тимьян қосады.
Қоян етін дайындауда зімбірді өте аз мөлшерде қолдануға болады, сондықтан оның хош иісі онша айқын болмайды.
Марджорам сонымен қатар қоян етінен тағам дайындауда жиі қолданылады, өйткені ол қоян етінің табиғи хош иісін төмендетпейтін дәмдеуіштерсіз оларды хош иісті етеді.
Балдыркөк, сондай-ақ насыбайгүлдің жасыл бөліктері қоян етінен жасалған тағамдарға күшті, бірақ тазартылған хош иіс қосады.
Ақ бұрыш сонымен қатар қоян етін дайындауда қолданылады, өйткені оның дәмі мен хош иісі өте нәзік және дәмді және есте қаларлық тағамдар шығаратын нәзік етке жарайды.
Ұсынылған:
Ноқатқа қолайлы дәмдеуіштер
Ноқатты пеште пісіруге немесе пісіруге болады. Сіз ноқатты әр түрлі сорпа мен ыдысқа салуға болады. Сондай-ақ, ноқат кейбір бұршақ тұқымдастарымен біріктіріледі. Ноқатты қолданған кезде әр түрлі дәмдеуіштер қолайлы. Сіз ноқатты пісірген кезде қолдануға болатын дәмдеуіштер:
Сиыр етіне қолайлы дәмдеуіштер
Біз сиыр етінің пайдалы және пайдалы түрлерінің бірі екенін білеміз, мысалы, ол тауық пен шошқа етіне қарағанда әлдеқайда қымбат болса да, ол біздің үстелге ең болмағанда ақуызға, темірге, В-ға бай болғандықтан келеді дәрумендер, мырыш, фосфор және басқалары.
Балыққа қолайлы дәмдеуіштер
Қандай дәмдеуіштер балықтың дәмі мен хош иісін жақсы толықтырады деген сұраққа жауап іздеу үшін қалың аспаздық кітаптарды ақтардық. Дәстүрлі тұз, бұрыш, ақ бұрыш, аскөк және ақжелкеннің сыртында қолайлы болады балықтың хош иісі олар: насыбайгүл, эстрагон, лавр жапырағы, қалампыр, мелисса, орегано, розмарин, тимьян.
Ойынға ең қолайлы дәмдеуіштер қандай?
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер аң етін қалай пісіреді - маринадталған ба, қандай маринадпен маринадталады және қандай дәмдеуіштермен өңделеді деп ойлайды. Мұнда ойын дайындауға көмектесетін бірнеше кеңестер бар. Жалпы, ойынға арналған стандартты дәмдеуіштер жоқ.
Қандай дәмдеуіштер мен шөптер қандай өнімдермен үйлеседі?
Ащы және хош иісті шөптер - насыбайгүл, эстрагон, ақжелкен, сарымсақ, қара бұрыш, карри, кориандр, зире, даршын, паприка және шафран. Үйлесімді көкөністер мен дәмдеуіштер: Баклажан - орегано, ақжелкен; Қызылша - аскөк, ақжелкен; Сәбіз - ақжелкен, сарымсақ, кориандр;
