2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Күріш жаңғақтары бұл бізге бала кезімізден жақсы таныс тағамдар түрі, саябақта серуендеу үнемі осы ұсақ және ұзартылған сынықтардың тәбетті дағдарысымен жүретін. Нарықтағы бірнеше жылдар бойғы сәтсіздіктерден кейін күріш жаңғақтары 1-2 жыл бұрын стендтер мен дүкендердің терезелерінде күшті әткеншекпен оралды. -Ның түпнұсқа маркасы күріш жаңғақтары какино тане ретінде белгілі.
Жапон шеберлері күріштің аспаздық өнерінде кемелдікке жетуге деген ұмтылыстың арқасында тамаша күріш тағамдарын жасайды - какино тане. Күріш жаңғағын әзірлеу дәстүрлі жеңіл, көзге көрінбейтін және тазартылған хош иіспен қуыру мен байытудың ескі жапондық технологиясы бойынша жүзеге асырылады.
Отаны күріш жаңғақтары - Күншығыс елі. Біздің елде олар сол жерден әкелінеді және біздің елде оралады. Күріш жаңғағының 2 түрі бар - классикалық дәм және өткір күріш жаңғақтары, олар үшін міндетті түрде сыра немесе кем дегенде су дайындау керек.
Какино илегішінің өткір дәмі, әсіресе, ащы дәмді ұнататындарға арналған. Хош иіс пен дәмділік деңгейі жапондық аспаз шеберлерінің көпжылдық жұмысының нәтижесі болып табылады. Олар хош иісті дәмдеуіштердің нақты мөлшерін дәл өлшейді, сондықтан асқазанды тітіркендіре алмайтын және сөнбейтін шөлдеуді тудырмайтын өткір рахат әкеледі.
Көптеген брендтер күріш жаңғақтары біздің пакеттерімізде біздің қолымызда тұрған өнім тағамға қойылатын заманауи талаптарға сай келетіндігін, дені сау, холестерол мен майдың аз болуы, сондай-ақ таза ортада жасалуы туралы хабарлау.
Кейбіреулер үшін күріш жаңғақтары бұл жарамды, бірақ егер сіз пакеттердің мазмұнын үнемі құрметтесеңіз, біздің консерванттардың, хош иістердің, тұрақтандырғыштардың кейбір түрлерінің сүйікті үгінділерінің бар екенін көресіз.
Күріш жаңғағының құрамы
100 г күріш жаңғағында 379 калория, 89 г көмірсу, 0,5 г май және 3,8 г ақуыз бар.
Түпнұсқа өнім
Шындығында, біздің таныстарымыз күріш жаңғақтары дәстүрлі жапондық Arare крекерлері. Олар кішкентай ұзартылған мөлшерге ие және әдетте глютинді күріштен дайындалады және соя тұздығымен хош иістендіріледі. Араре жапон тектес және оларды Америка Құрама Штаттарына плантацияларда 20 ғасырдың басында жұмыс істей бастаған иммигранттар әкелген.
Дәстүр бойынша, жапондықтар макаронды көбінесе Хинамацури қуыршақ фестивалінде, 3 наурызда - Жапониядағы Қыздар күні тұтынады. Бұл кезде ең түрлі-түсті крекерлер - қызғылт, сары, ақ, қоңыр, ашық жасыл және т.б. Түстерді фестиваль қарсаңында қаңтардан наурызға дейін алуға болады, бірақ көбінесе аренаны жыл бойы сатып алуға болады.
Күріш жаңғағының түрлері
Макава түрлерінің алуан түрлілігі бар. Барлық күріш жаңғақтары мөлшері, түсі мен формасы бойынша әр түрлі және тәтті, дәмді және ащы сорттарда болады. Макавтардың бір түрі - какино тане немесе танымал күріш жаңғақтары.
Олардың атауы жұмақ алманың дәндеріне («хаки» - жұмақ алма) ұқсайтын пішіннен шыққан. Жапонияда какино илегішін жержаңғақпен араластыра сатады, ал оның қоспасы «какипи» деп аталады және жапон сырасына танымал тәбет.
Жапондық күріш крекеріне арналған рецепт (шамамен 100 крекер үшін)>
¾ сағ. ұн; ¾ сағ. мочико (глютенсіз күріш ұны); 1 ас қасық. қант; 1 ас қасық. қара күнжіт тұқымдары; 1 шай қасық наубайшы ұнтағы; ½ сағ. су; қуыруға арналған өсімдік майы; Глазурь үшін:; ¼ сағ. жүгері сиропы; ¼ сағ. қант; ¼ сағ. соя тұздығы.
Ұннан, ұннан, қанттан, күнжіт тұқымынан, разрыхлитель мен судан жұмсақ қамыр илеңіз, жұмсақ қамыр илеңіз. Егер қамыр тым құрғақ болса, оған тағы біраз су құйыңыз. Мохикамен жұмыс бетін аздап себіңіз. Қамырды бірнеше бөлікке бөліп, жіңішке етіп жайыңыз. Оралған парақ қағаз парағының қалыңдығына тең болуы керек. Қабырғасы шамамен 1,27 см болатын төртбұрыштарға кесіңіз.
Мұнайды 190 градусқа дейін қыздырыңыз. Крекерді бірнеше секунд бойы алтынға дейін қуырыңыз. Артық майды шайқап, оларды саңылаулы қасықпен алып тастаңыз. Ас үй қағазына крекерді төгіп тастаңыз. Қуырылған крекерді пісіру қағазына орналастырыңыз.
Табада глазурь алу үшін жүгері сиропын, қант пен соя тұздығын араластырып, орташа отта қайнатыңыз. Қант ерігенше және қоспасы қалыңдай бастағанша пісіріңіз - шамамен бір минут. Бұдан артық қайнатудың қажеті жоқ.
Глазурді құйыңыз күріш жаңғақтары табада тез жұмыс істеп, біркелкі жабу үшін араластырыңыз. Салқындатылған глазурь оңай қатайтылатынын ұмытпаңыз. Крекердің өзі бір-біріне тимеуі керек. Пісіріңіз 15-20 минут (артық емес!) Глазурь құрғағанша, шамамен 150 градусқа дейін қыздырылған пеште.
Ұсынылған:
Күріш - әр түрлі, әр түрлі дайындық
Ақ немесе қоңыр, ақшыл немесе дәнді дақылдар, қысқа немесе ұзын дәндермен … Басмати, глютен, гималай, десерт … Тағы басқалары - Азиядан, Африкадан, Еуропадан және біздің жерлерде өсіріледі. Күріштің вариациялары мен алуан түрлілігі өте көп, сондықтан оларды тізімдеу, оқу және есте сақтау үшін уақыт жете қоймайды.
Күріш
Күріш біздің дәуірімізге дейінгі 5000 жылдан бері белгілі ежелгі тағамдардың бірі. Қытайда жыл сайынғы күріш рәсімдері біздің эрамызға дейінгі 2300 жылдан бастап өткізіліп келеді. Күріш Үндістан мен Тайландта пайда болған деп есептеледі. Күріш Батыста оны зерттеушілер, солдаттар мен көпестер арқылы әкелді.
Үйде күріш сіркесін дайындайық
Күріш сірке суы дайындау үшін сізге еңбекке қарағанда көп уақыт қажет. Азиялық тағамдар дайындап жатсаңыз, сізге күріш сірке суы қажет болады. Бұл тағамға неғұрлым нақты және бай дәм қосады. Күріш сірке суы күріш шарабынан жасалады, бірақ оны жасау үшін тек ашытылған күрішті қолдануға болады.
Күріш сірке суы
Күріш сірке суы бұл тамақ дайындауда кеңінен қолданылатын қышқыл-дәмді сұйықтық. Күріш сірке суы әр түрлі тағам түрлерін дәмдеу үшін қолданылады, бірақ көбіне жаңа салаттар. Ол ашытылған күріштен немесе күріш шарабынан дайындалады және әсіресе Қытайда, Жапонияда, Кореяда және Вьетнамда танымал.
Автокөлік жаңғақтары - экзотикалық және өте пайдалы
Кола жаңғақтарында кофеин, теобромин, теофиллин, фенолдар, ақуыз, су және целлюлоза бар. Оларды шикі, пісірілген, ұнтақ немесе капсула түрінде ұнтақтауға болады. Олардың тәтті-ащы дәмі бар. Олар сондай-ақ алкогольсіз сусындар жасауға, ал кейбір африкалық діндерде рәсімдерге де қолданылады.
