2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Барлығы тұздың зиянды әсерін біледі. Бұл қан қысымына кері әсерін тигізеді, зиянды холестерин деңгейінің жоғарылауымен жүрекке жаман әсер етеді.
Тұзды көбінесе ақ өлім деп атайды, ал диетологтар мен медицина мамандарының кеңесі тұзды пайдалануды шектеу, ал қауіп тобына жатқанда - натрий хлориді қолданудан толық бас тарту.
Алайда, тұздан толығымен бас тарту қиын, өйткені тұздылық сезімі біздің ағзамызға қажет, ал тұзды жеткілікті мөлшерде тұтынамыз деп миды алдау керек. Сондықтан ғалымдар тағамды сау ету үшін натрий хлоридінің жасанды алмастырғышын табуға назар аударуда.
Британдық мамандар бұл жерде химиялық қосылыстар бар екенін анықтады декстранстар бұл миды тамақ шынымен қарағанда тұзды деп адастырады.
Декстрандар дегеніміз не?
Декстран - бұл молекула, ол крахмалға ұқсайды және оны кейбір бактериялар тіс тақтасына шығарады. Бұл затты медицинада қолдану қанның ұюына қарсы.
Ғалымдар мен диетологтардың айтуынша, бұл химиялық заттарды тамақ өнеркәсібінде тағамдағы тұз мөлшерін азайту үшін қолдануға болады.
Азық-түлік стандарттау агенттігі де осы мақсатта үгіт-насихат жұмыстарын жүргізуде. Күштің мақсаты - тамақ өнеркәсібінде қолданылатын натрий хлоридін екі есеге азайту.
Зерттеушілердің жақсы жаңалығы - жоғары концентрациядағы декстран молекулаларының тағамды қоюлатпай ыдыс-аяқтардың тұздану сезімін арттыратындығы.
Осы тұжырымдарға жету үшін бірнеше түрлі шешімдер берілген еріктілермен зерттеу жүргізілді - біреуінде декстран жоқ, екіншісінде декстранның кішігірім молекулалары көп, үшіншісінде декстранның ірі молекулаларының концентрациясы төмен. декстран.
Қатысушылар ең тұзды ерітінді - декстранның ұсақ молекулалары.
Демек, декстранның кіші молекулаларының жоғары концентрациядағы ерітіндісін тұзсыз тағамның тұздану сезімін қалыптастыру үшін қолдануға болады.
Тұзды пайдалануды қатаң шектеу адам денсаулығын жақсартады.
Ұсынылған:
Бір шымшым тұз - дәмді шараптың құпиясы
Егер шараптың алғашқы жұтқысы сізді ренжіткен болса, онда сапалы өнімді таңдау мүмкіндігі апатты түрде азаяды. Әрине, егер сіз жақын дүкеннен арзан бағалы сусын сатып алсаңыз, бұл қалыпты жағдай. Бақытымызға орай, оның дәмін айтарлықтай жақсартудың жылдам әрі қарапайым әдісі бар.
Күніне қанша грамм тұз бен қант жей аламыз?
Тұз бен қант - біздің дастарханымызда міндетті түрде болатын дәмдеуіштер. Алайда көп мөлшерде қабылдаған кезде олар жүрек ауруының пайда болу қаупін арттырады және салмақ қосуға ықпал етеді. Бұған жол бермеу үшін тұз бен қант тұтынуды қолайлы деңгейге дейін азайту жақсы.
Құрамында глютен жоқ тағамдар
Глютенге төзбеушілік целиакия ауруы деп аталады. Бұл аутоиммунды ауру. Егер сіз глютен және бидай қосылған тағамдарды қолдансаңыз, аш ішектің ішкі қабығының атрофиясын тудырады. Адамзаттың өсіп келе жатқан пайызы одан зардап шегеді. Целиакия ауруы 133 адамның 1-інде дамиды.
Екі керемет нұсқадағы керемет ресейлік тұзды тұз
Тұзды ерітінділер бұл дәстүрлі орыс сорпалары, олар борщ және шти сияқты, орыс мәзірінде маңызды орын алады. Олардың атауы деп аталатын қияр тұзды ерітіндісінен шыққан Тұзды ерітінді және онсыз оларды дайындау мүмкін емес. Тұзды сорпалар жылы түрде беріледі, әрқашан көкөністер көп қойылады және көп жағдайда ет немесе балық өнімдерімен немесе сорпалармен дайындалады.
Қызанақ қосылған тұзды пирогтар - мұндай дәм жоқ
Тұзды пирогтар оларды дайындау өте оңай, сонымен қатар керемет дәмді. Қызанақпен пісірілген, олар шырынды, түрлі-түсті және одан да таптырмайтын болады. Қызанақпен тұзды пирогты қалай жасауға болатындығы туралы 2 керемет дәмді идеялар. Қызанақ пен ешкі ірімшігі қосылған тұзды пирог Қажетті өнімдер:
