2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Ащы және хош иісті шөптер - насыбайгүл, эстрагон, ақжелкен, сарымсақ, қара бұрыш, карри, кориандр, зире, даршын, паприка және шафран.
Үйлесімді көкөністер мен дәмдеуіштер:
Баклажан - орегано, ақжелкен;
Қызылша - аскөк, ақжелкен;
Сәбіз - ақжелкен, сарымсақ, кориандр;
Боб - тимьян, ақжелкен;
Шалғам - ақжелкен;
Бұршақ - аскөк;
Картоп - насыбайгүл, ақжелкен, лавр жапырағы;
Қызанақ - насыбайгүл, тимьян, ақжелкен.
Әр түрлі дәмдеуіштер мен шөптердің хош иісін сақтау оларды кептіруден басталады. Кептіруден кейін олар шыны ыдыстарда немесе арнайы қаптамада сақталады. Олар тікелей жарыққа қол жеткізе алмауы керек.
Әр қолданғаннан кейін, хош иісті жоғалтпау үшін ораманы мұқият жабу керек.
Жеке дәмдеуіштер, ащы дәмді сезінбеу үшін, дайындалған ыдысқа қоспас бұрын пеште аздап қыздырылуы керек. Осылайша ащы дәм азайып, хош иісті болады.
Насыбайгүл, эстрагон және дәмділердің дәмі маймен және тұзбен сақталған жағдайда ұзақ сақталады. Ашылғаннан кейін, шыны ыдыста сақтаған кезде, дәмдеуіштерді тоңазытқышта сақтап, бір ай ішінде қолдану керек.
Көкөністер мен ет тағамдарын дәмді ету үшін дәмдеуіштерді қолданудан тартынбаңыз. Көкөніс тағамдарының хош иісін теңестіретін белгілі бір жағдайлар бар. Көкөністерге тұзды көп қолдануға болмайды, өйткені көкөністер минералды тұздарға бай.
Қара бұрышты да сирек пайдалану керек, өйткені ол хош иісі жеткілікті және басқа дәмдеуіштердің хош иісі мен дәмін басады. Бір шөкім қант, бір ас қасық бал мен жемісті көкөніс тағамдарына пайдалануға болады.
Ақжелкен, орегано, сарымсақ, эстрагон, кориандр, насыбайгүл, жалбыз және аскөк дәмі мен хош иісін толық сақтайтын пакеттерде болады. Бұл шөптерді салаттарға, салқын немесе ыстық көкөністерге қолдануға болады.
Балық, ет, көже мен сорпаны дайындауда қолданылатын шөптердің әртүрлі қоспалары бар. Кептірілген шөптерді оттың жанында қалдыруға болмайды, өйткені олар өртеніп кетуі мүмкін.
Үйде тимьянды өте оңай кептіруге болады. Жинағаннан кейін, сабақтар гүл шоқына айналады, оны құрғақ және салқын жерде жапырақтары салбырап ілулі.
Жабайы жалбызды үйде де кастрюльде өсіруге болады. Кептіру үшін олардың жапырақтары қағазға жайылады, жылы, көлеңкелі және сәл желдетілетін бөлмеде қалдырылады.
Ұсынылған:
Қандай сусындар қандай тағамдармен үйлеседі
Тамақтану кезінде біз тағамның дәмін толығымен сезінуге тырысамыз. Оның артықшылықтарын жақсылап атап өту үшін біз өз тамағымызды тиісті сусындармен үйлестіруіміз керек. Дұрыс емес сусынмен ұсынылған жақсы тағам тамақтанудың рақатын бұзуы мүмкін және тағамды бағаламай қалу мүмкіндігі бар.
Қандай көкөністер мен өнімдер кориандрмен үйлеседі?
Кориандр ежелгі дәуірден бері адамзатқа пайдалы болды. Тарих көрсеткендей, ол біздің дәуірімізге дейінгі 5000 жылдары өсірілген. Бүгінгі күнге дейін қарастырылған, кориандр көптеген қайшылықтар мен экстремалды позициялардың тақырыбы болды.
Біз шиені қандай өнімдермен жеуге болмайды?
Шие ағашы адамдарға ғасырлар бойы белгілі, ал оның дәмді және шырынды жемістері - барлығының сүйікті тағамдары. Дәм сезімдерінен басқа, шие денсаулыққа да пайдасын тигізеді. Олар көптеген дәрумендер мен минералдардың болуына байланысты - А, В, С, Р, кальций, натрий, калий, темір, антоцианиндер және каротиноидтар.
Шамадан тыс тамақтану мен ішудің зиянын қандай дәмдеуіштер азайтады?
Дәмдеуіштер - бүкіл әлемдегі ұлттық тағамдардың ажырамас бөлігі. Ал дәстүрлі болгар асханасында мақтануға болатын нәрсе бар - пияз, сарымсақ, желкек, қыша, кейінірек ащы бұрыш, болгар асханасын аймаққа тән етеді. Дәмдеуіштер түрлі функцияларды орындайды - олар бізді витаминдер мен ферменттермен қамтамасыз етеді.
Жақсы наубайшы болу үшін ең қолайлы шөптер мен дәмдеуіштер
Өз өнімдеріңізді үйдегі пісірілген нанға дайындағанда, сіз мұны таба аласыз шөптер және дәмдеуіштер өте пайдалы болуы мүмкін. Мұның айла-тәсілі - қолданарыңызды білетіндеріңізді жинап алу. Сізде көбірек тәжірибе жинақталған сайын нан пісіру және көптеген хош иістерді анықтасаңыз, сіз бұл тізімге ең қарапайым шөптер мен дәмдеуіштерді қосасыз.