2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Тамақтану кезінде біз тағамның дәмін толығымен сезінуге тырысамыз. Оның артықшылықтарын жақсылап атап өту үшін біз өз тамағымызды тиісті сусындармен үйлестіруіміз керек. Дұрыс емес сусынмен ұсынылған жақсы тағам тамақтанудың рақатын бұзуы мүмкін және тағамды бағаламай қалу мүмкіндігі бар.
Қай тағамдардың қандай сусындармен үйлесетінін анықтаңыз
Тамақтанар алдында тәбетті қоздыратын шараптарға қызмет етіңіз - ащы және оңтүстік шараптар, вермуттың әртүрлі түрлерімен аперитив.
Тіскебасарларды құрғақ ақ шараптармен, ащы немесе құрғақ арақпен ішуге болады.
Балықпен, теңіз өнімдерімен, ақ етпен немесе әр түрлі құс етімен жартылай тәтті немесе жартылай құрғақ ақ үстел шарабын ішу орынды. Балықтың дәмін жеңіл қызыл шараптармен керемет түрде атап өтуге болады.
Құрғақ қызыл шараптар әсіресе қуырылған немесе ойынға жарайды. Жылы ет тағамдары айқын жеміс дәмі бар шараппен жақсы үйлеседі, ал суық еттерге раушан сияқты қышқылдығы жоғары шараптар қажет. Стейктер, котлеттер немесе шницельдер кез-келген ақ шараппен өте жақсы үйлеседі.
Әр түрлі ірімшіктер қызыл хош иіспен бірге жүреді. Сары ірімшік шараппен тамаша үйлеседі. Сары ірімшіктің май құрамына байланысты тиісті шарап таңдалады. Майдың құрамы неғұрлым күшті болса, соғұрлым күшті және жетілген шарап қолайлы болады.
Жаңғақ, торт және десерттермен - тәтті шараптар, тәтті арақ және әртүрлі ликерлер, сондай-ақ коньяк.
Шампан барлық тағам түрлеріне жарамды. Оны тамақтанар алдында немесе десерт кезінде беруге болады. Уылдырық пен құлпынаймен жақсы үйлеседі.
Құрамында сірке суы, кілегей тұздықтары, шоколад және жемістер бар салаттармен шарап беру дұрыс емес. Балмұздақ пен шоколад ликермен жақсы үйлеседі. Ал жемістер роммен жақсы үйлеседі.
Егер сіз шараптың бірнеше түрін ұсынғыңыз келсе, белгілі бір дәйектілікпен жүруіңіз керек - кептеліске дейін құрғақ шарап; жас шарап піскенге дейін; қызылдан бұрын ақ.
Ұсынылған:
Шардонеға қандай тағамдармен және тағамдармен қызмет ету керек
Шардоне - бұл жоғары қышқылдығымен және өте жұпар иісі мен дәмімен ерекшеленетін керемет шарап. Бұл өте жұмсақ жаңа піскен көкөністермен үйлеседі - мысалы, спаржа мен артишок. Шардоннай сонымен қатар фольгада пісірілген немесе пісірілген майлы балықтардың әр түрлі түрлерімен сәтті үйлеседі.
Раушанға қандай тағамдармен және тағамдармен қызмет ету керек
Түсі бойынша розетка қызылға, ал дәмі - ақ шарапқа жақын. Францияда оны раушан деп атайды, Америкада - бланш, ал Испанияда розадо. Олар қалай атайды, бәрі бұған келіседі шарап романтикалық кешкі ас үшін, сондай-ақ достық кездесулер мен салтанатты шаралар үшін өте қолайлы.
Сувиньон Бланға қандай тағамдармен және тағамдармен қызмет ету керек
Қай тамақты қай шараппен үйлестіру туралы сөз болғанда, сіз негізгі ережелерді білуіңіз керек. Соның бірі - шараптың хош иісін ыдыс-аяқтың шамадан тыс хош иісімен басуға болмайды. Савиньон Бланк сияқты тазартылған және хош иісті шарапқа қызмет еткенде, оның қасиеттерін төмендетпейтін, керісінше - оның дәмі мен хош иісін ерекше атап, толықтыратын тағамдармен және тағамдармен үйлестіру маңызды.
Маскатқа қандай тағамдармен және тағамдармен қызмет ету керек
Мускат - бұл Димят және Рислинг сорттарын кесіп өту кезінде алынған болгар жүзім сорты. Маскат әртүрлілігінің жақын атауына қарамастан, олардың ортақ ештеңесі жоқ. Екі сорт бар - ақ және қызыл Мускат, ал алынған шараптың екеуі де ақ түсті. Осы сорттан жасалған ең танымал шараптар Раушан алқабы аймағынан және дәлірек Карлово аймағынан шыққан.
Кабернетке қандай тағамдармен және тағамдармен қызмет ету керек
Шарап пен тағамның үйлесімі өте маңызды, өйткені ыдыс-аяқтардың дәмі шараптың хош иісі мен дәмін баса алмауы керек, керісінше болмауы керек. Шараптың температурасы өте маңызды, өйткені егер ол тым суық болса, хош иісін ашпайды, ал егер ол тым жылы болса, оның дәмін көруге жағымды емес.
